Waa Giriigga oo dhan
Feta waa jiis cad oo waa jiiska ugu badan ee ku yaalla Giriiga. Sidoo kale waa jiiska Giriiga ee ugu ballaadhan. Iyo farmaajo malax waa Giriig ahaan. Sannadkii 2005, ka dib lix sano oo dood tartan ah, Maxkamadda sare ee Midowga Yurub ayaa ku xukuntay in "feta" loo ilaaliyo sheyga caadiga ah ee Giriigga, iyo in midna midna dalalka kale ee EU-da ahi isticmaali karaan magaca.
Magaca Giriiga iyo Magaca:
φέτα, ayaa lagu dhawaaqay FEH-tah
Suuqa
Feta waa jiis jilicsan oo laga sameeyey caanaha idaha, caanaha riyaha, ama isku darka. Waxaa lagu iibiyaa heerar badan oo adag, oo ka soo jeeda jilicsan iyo jajab si aad u adag. Dareemkeedu wuxuu ka duwan yahay mid khafiif ah. Sababtoo ah waa la daaweynayaa (laga bilaabo hal usbuuc illaa dhowr bilood) waxaana lagu keydiyay saliid cusbada leh ama bambada biyaha, feta waxaa badanaa lagu magacaabaa "farmaajo la kariyey."
Feta ma hayso lakab ama dusha sare oo adag oo badanaa waxaa lagu riixaa jumlado ama afar geesood. Waxay si fiican u dillaacday oo si dhakhso ah u koraan marka laga saaro brine; Sababtaas darteed, xayawaanka burcadka ah ee la jeexay waxaa lagu daboolay brine, waana in lagu keydiyaa, qaboojiyaha, ee brine ilaa inta la isticmaalo. Feta waxaa laga helaa dukaamada intooda badan sida xayawaan adag oo lagu duubo brine, ama la burburiyo.
Macluumaadka Nafaqada
Noocyada dufanka caanaha ee foornada ayaa u dhexeysa 45 illaa 60 boqolkiiba. Caadi ahaan, qiimaha nafaqada ee hal halbeeg oo jadeeco ah waa:
1 oz. of feta:
- 75 calories,
- 1 garaam oo karamiin ah,
- 4 garaam oo borotiin ah,
- 25 miligram oo ah kolestarool,
- 6 garaam oo dufan ah (4.2 garaam oo ah dufanka buuxa)
Isticmaalka Feta
Feta waxaa loo isticmaalaa sida appetizer, saxan dhinaca ah, iyo waliba qaybta saladhaha, farmaajo buuxda, iyo keega. Isticmaalka adeegsiga diyaarinta iyo u adeegidda cuntada Giriigga waa mid u dhigma sida isticmaalka saliida saytuunka.
Feta waxaa loo isticmaali karaa cuntooyinka badankood ee ugu yeeraya farmaajo: saladh ama khudradda qudaarta, khudradda buuxda, sida sarreenka ama wax lagu karsado bariiska la kariyey iyo cayayaanka ku salaysan, sida buuxinta caleemaha, sandiwyada, iyo meelo kale.
Laba ka mid ah adeegsiyada aan ugu jecelahay feta:
- Ka bilow barandhada la dubay, iska jar oo fur, basbaaska iyo qoyan, qallaji saliida saytuunka, ka dibna ku darso foosto foosto ah.
- Cunto foorno sida qallajinta. Waa wax macaan leh!
Karinta Feta
Feta ma aha jajab "jajab". Waxaa si weyn loo isticmaalaa suxuunta la kariyey iyo, inta ay jilicsan tahay, waxay haysaa inta badan qaabkeeda asalka ah - tayada waxtarka leh marka aad rabto dhadhanka iyo sidoo kale maadada wax lagu dubo sida Eggplanted Eggplant ee Feta iyo Spinach, Bean & Feta Casserole.
Isbeddelada & Bedelashada Feta Cheese
- Telemes (teh-leh-MESS), oo la mid ah feta, laakiin laga sameeyay caanaha lo'da.
- Caanaha yar yar ee jilicsan (oo si fiican u miiray) ee dubista oo kaliya, saxamada leh maaddooyinka kale, sida poojijiji . Haddii loo isticmaalo, waa in milixda lagu daraa borotiinka.
Taariikhda, Muujinta, iyo Origins
Feta wuxuu ahaa jaan jecel Giriiga qarniyo badan. Homer's "Odyssey" wuxuu ka kooban yahay tixraacyo dhowr ah oo jiis ah kaas oo laga yaabo in uu ahaa farmaajo faleed. Ruqsadda Giriigta, Cyclops Polyphemus waxaa laga yaabaa inuu yahay soo saaraha ugu horreeya ee burcadka tafaariiqda: Caanaha uu ka soo ururiyey adhiga isaga oo ku jira boorsooyinka xayawaanka-maqaarka, wuxuu ogaaday in, maalmo ka dib, caanuhu waxay noqdeen nadiif, adag, jiiska hore ee feta?
Sheeko kale oo ka mida qoraallada Giriigga ayaa Aristaeus, ina Apollo iyo Cyrene, iyada oo helitaankeeda.
Clifford A. Wright, qoraa iyo cunto karinta khudaarta gobolka ee Mediterranean iyo Talyaaniga, waxay soo jeedinaysaa in erayga "feta" uu noqon karo asalkoodii hore ee Talyaaniga. Wright wuxuu yiri, "erayga feta ma aha mid ku yaala Giriigga caadiga ah, waa erayga New Giriiga, asal ahaan tyripheta, ama 'jeex jinsi', ereyga feta ee ka imanaya erayga talyaaniga ee fette , macnaha macnaha cuntada.
Marka booqashadaada xigta ee dukaanka raashinka, hubso inaad guriga soo qaadato faleebaha!