Giriigga Giriigta iyo Iskudhiciddiisa
Pastitsio waa mashiinka wax lagu dubo oo la yareeyo oo la yiraahdo lasagna. Waxay labadaba la dubay suxuunta baastada, laakiin pastitsio waxaa si caadi ah loo sameeyaa baasto waaweyn oo waaweyn sida bucatini ama penne, oo aan laysku nadiifin. Bucatini waa dhaadheer, caato ah, iyo boodh ah, wax la mid ah cabitaanka khamriga laga sameeyo baastada.
Pastitsio wuxuu isku daraa hilibka iyo suugada yaanyada leh baastada waxaana lagu daraa suugo béchamel oo qaro weyn leh - bā-shə-mel.
Magaca ayaa ka soo jeeda "pasticcio," taas oo si fudud u tarjumeysa "hodgepodge."
Sida loo sameeyo Pastitsio
Tani waa mid ka mid ah suxuunta kuwaas oo sahlan in ay calaamad u yihiin sida adiga kuu gaar ah - waxaad u beddeli kartaa najabyada iyo maaddooyinka si aad ugu habboonaato dhadhanka qoyskaaga. Suugo subaxdii subaxdii ah ee bershelka ama ku dar basasha suugada leh suugada yaanyo. Isticmaal qolofka baastada baddalka halkii aad marin lahayd.
Suugaantaada casaanka ah waxay noqon kartaa mid ka mid ah qoyaankaaga ku yaal jiilka, ama waxaad samayn kartaa maraqa caadiga ah adoo isticmaalaya tamaandhada, khamriga cas, toon, khariidad yar, qoraxda, iyo oregano - ha hilmaamin hilibka aad dooratay , kaas oo ah in la jajabiyo ama la kariyo. Suugaanta Bolognese waxay si fiican u shaqeysaa saxankaan, inkasta oo kalluunka dhaqameedyada Giriigga ay inta badan ka boodaan isticmaalka xawaashka ama dhirta oo dhan sidaas darteed pastitsio ayaa iskeed u taagan.
Tani ma aha saxan adag. Kaliya karkari bakeeriga, ka dibna ka samee Suugaanta cas iyo béchamel. Ku dar wax walba oo saxda ah dubista sida leysugu dhajin karo iyo dubi karo ilaa saacad ah 350 F.
U ogolow pastitsio inay istaagaan kuna degaan ilaa 10 daqiiqo kahor inta u adeega.
Suugaanta Beechamel
Nooc qurxoon oo suugo béchamel ah wuxuu ku baaqayaa 1/2 koob oo ah subag, 2/3 koob oo bur ah, 1/2 qaado oo cusbo ah, 1/4 qaado shaashad madow, 4 koob oo caano ah iyo 2 ukun weyn. Daadi subagga iyo fiiqda bur, milix, iyo basbaas.
Ku dar caanaha yar yar, xajin, iyo isku dar ah isku kari ilaa 1 illaa 2 daqiiqadood, walaaqaya si joogto ah illaa uu sii dheeraado. Ku dar waxoogaa isku darka ah ukunta oo ku wada dar dhammaantood, ka dibna ku dar isku darka ukumaha dib u celiya digsiga. Halkaas waxaad ka haysataa - maraqa caadiga ah ee béchamel si aad ugu daboosatid pastitsio. Rijeetada dusha sare ku daadi haddii aad jeceshahay, ama ku dar foosto yar yar ama nafaqo leh berechemel qalalan qalalan.
Isbeddelka
Pastitsio sidoo kale waa saxan aad u caan ah ee Qubriga ah oo ay inta badan isticmaalaan doofaarka lo'da halkii laga cuni lahaa hilibka lo'da iyo haloumi halkii aad ka heli lahayd béchamel. Masaaridu waxay leeyihiin qaabkooda gaarka ah ee taariikhda, kuwaas oo ay ugu yeeraan macaroni béchamel. Qaar ka mid ah qoraallada Giriiga waxay badiyaan subaxda lo'da.
Noocyada casriyeynta ee casitsio mararka qaarkood waxay ku baaqaan in yar oo cagaaran ee isku dhafan - ku dar nus koob oo isbinaajka, digir ama digirta cagaaran.
U adeega talooyin
Pastitsio wuxuu sameeyaa cunto cajiib ah, midabkeedu yahay mid saxan - xaqiiqda, waxaa lagu magacaabaa cunto Gacanka Giriig ah. Kudar salad iyo rooti qallalan oo cuntada la dhammeeyo!
Pastitsio waxay noqon kartaa hab weyn oo loo isticmaalo baasto haray, iyo, dhab ahaantii, waxay ka dhigtaa qaar ka mid ah haraaga weyn oo keligiis ah. Qaar ka mid ah Giriigta ayaa ku dhaaranaya inay xitaa dhadhan tahay maalinta labaad.