Giriigga: Dhexdhexaadin, Dhamaan Mhh-li-Zah-ah Meh FEH-tah
Iskuduwan Tani macnaheedu yahay eggplant duban, yaanyada iyo geedo yaryar ayaa la kordhiyay by dheeriga ah ee jiiska feta si loo abuuro appetizer delicious, saxan dhinaca ama saxan aan duudduub lahayn. Cuntada ugu fiican ee dhamaadka xagaaga marka beerta ay ku burburto yaanyada, geedo cusub iyo ukunta. Haddii aad sameyneysid waqtigan kale ee sanadka, dooro yaanyada cas cas ee sida kuwa iibiya geedka canabka ah.
Waxaad ogaan doontaa in aysan jirin wax tilmaamo ah oo ku saabsan salting iyo raacin eggplant. Tani waxaa lagu talinayaa in laga saaro qadhaadh laga soo khudradda, taas oo badanaa ka timaada miraha brown ee eggplants ka weyn. Laakiin, ma aha oo kaliya waa noocyada ugu badan ee eggplant oo lacag la'aan ah oo ka mid ah maalmahan, kuwa yar yar marnaba dhab ahaantii u baahan tahay salting si ay u bilaabaan. Sidaas darteed uma baahnid inaad ku darto tallaabada dheeriga ah halkan.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 rodol oo eggplant ah (nooca caato ah)
- Saliid saytuun ah oo saliid ah
- 1 pound yaanyo bislaaday (la jarjaray)
- 5 qaado oo basil oo cusub (la jarjarey)
- 5 xabo oo toon ah (daadi)
- Saliid badda (ama dhadhamin)
- Dash cusub basbaaska madow
- 1/2 pound feta, jajabiyey
Sida loo sameeyo
- Foorno ilaa 350 F (176 C).
- Ku dhaq boomaatada iyo ka saar afkoda. Iska yaree dhererka 1 ilaa 2-inch. Saliid ku shub digsi qaboojin ilaa 1/4 inch oo kuleylka kuleyl dhexdhexaad ah. Si fudud u shiil eggplant ilaa jilicsan oo si tartiib tartiib ah u engegan.
- Ku dar bataatada hoose ee saxanka dubista. In baaquli, isku darso yaanyada, basil, toon, iyo cusbo iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, iyo qaado qaado isku dar ah eggplant.
- Iska ilaali jiiska tufaaxa, iyo dubi 45 daqiiqo.
- Ku shaqeyso kulul, diiran ama heerkulka qolka.