Inkasta oo aan dhammaanteen naqaanno ketchup maandooriye yaryar oo la yiraahdo shimbiraha Faransiiska ah, waxay u bilaabantay sida xayawaanka kalluunka la kariyay ee Shiinaha ka dibna loo beddelay isugeyn laga sameeyey noocyo kala duwan oo ka soo baxa lowska ilaa boqoshaada. Ma ahayn ilaa ay New England soo bandhigeen dhamaadkii 1700yadii la soo dhaafay soo bandhigay yaanyo yaryar oo magaca ketchup magaciisu koray si ay u noqdaan mid la mid ah yaanyada.
Tani waa ketchup aan-yaanyo ka samaysan boqoshaada iyo dhirbaaxada. Waa miro weyn si ay ugu adeegto hilibka iyo digaagga. U hubso inaad hore u qorsheysid - boqoshaada waxay u baahan yihiin inay istaagaan 24 saacadood inta lagu jiro tallaabada ugu horeysa ee cuntada.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/2 rodol rodon (fir fircoon iyo mid cusub)
- 1 1/2 Tababarka cusbo-ku-samaynta cusbada
- 1 wiqiyadood boletus ah (qalajiyey)
- 3 koob oo biyo kulul tuubada
- 2 koob oo khamri ah oo khal qaali ah
- 3 waaweyn
- xididdada (diiray, ama 1 basal yar, diirran)
- 1 dhar cadaan ah (diirran)
- 10 berry allspice dhan (ama 1/4 qaado shinbir allspice)
- 4 xabo oo dhan
- 3 maqaallo waaweyn oo waaweyn
- 2 baayac
- 1/2 qaado shinigga dhulka
- 1/2 qaado shiil ah basbaaska dhulka
- 1/4 koob oo shil dhexdhexaad ah (ama shil qallalan)
Sida loo sameeyo
- Iska ilaali boqoshaada cusub nadiif ah maro qoyan, ama nadiifi nadiifi. Iska ilaali inaad dhaqo haddii ay macquul tahay; haddii ay lagama maarmaan noqoto, si dhakhso ah ugu dhufo weel biyo ah oo kor u qaad oo si deg deg ah u daadi. Iska ilaali waxkasta oo jilicsan ama la jarayo.
- Isku dhaji boqoshaada si khafiif ah (mashiinka cuntada lagu rakibay disk-yar-yar-yar-yar-yar) wuxuu sameeyaa shaqada gaaban ee hawshan) oo si fiican ugu qasi cusbada saliidda ee baaquli dhoobada ah. Iska ilaali boqoshaada maro oo ha u istaagaan 24 saac, marmarka qaarkood. Waxay noqon doonaan kuwo aad u madow ( ketchup dhamaystiran wuxuu noqon doonaa midabka midabkiisu yahay maraq bean madow).
- Ugu yaraan saacad ka hor dhamaadka muddada salpingaha, isku dar boqoshaada boletus qalalan leh 3 koob oo biyo kulul tuubada; ha u istaagaan, daboolan, ilaa jilicsan.
- Qaado boqoshaada qooyay qoyan laga bilaabo dareeraheeda (tani waa in la baabi'iyo wax kasta oo khafiif ah oo laga yaabo in ay ku jiraan dareeraha) kuna rid bacda mashiinka cuntada ama sheyga. U daadi qulqulaya dareeraha daqiiqo ama laba, ka dibna si taxadar leh ugu daadi boqoshaada, joojinta ka hor inta aanad ku shubin. Tijaabi boqoshaada qooyay, ka dibna ku shub tarada galay digsi.
- Iyadoo aan ku sii deyneynin mashiinka ama weelka qasacadaha, waxaad ku shubtaa boqoshaada cusbayn; ku dar soodhaweynkan bukaanka.
- Ku rid qiyaastii 1/2 koob oo khal qashin ah oo ku dar wejiga iyo toonta ; u samee soodhada. Ku darso soosaaridan isku darka ah ee dusheeda, wadajirta intiisa kale ee khal, allspice , xiirto, xajin , caleemo, guntin iyo basbaas.
- Karkarinta isku kari ilaa kuleyl dhexdhexaad ah, kuleyl hooseeya, oo kari kari kari si aad u kiciso, inta badan karkarin, 1 ilaa 1 1/2 saacadood, ama ilaa qaybo yar oo ah boqoshaada oo aad u jilicsan, oo ku dhowaad jelly-sida , iyo ketchup waa qaro weyn.
- Si aad u tijaabiso si sax ah oo sax ah, ku daadi oo u daadi qaboojiyaha kuna sii daa 10 daqiiqo, dheriga kuleylka; haddii ay aad u yar tahay ama aan lahayn wax dareere ah oo adag oo adag, ketchup ayaa ku filan. Haddii aysan ku gudbin imtixaankan, dib u bilaabi karinta cuntada ilaa inta loo baahdo.
- Riix ketchup iyada oo shaandho ah si aad uga saarto caleemaha cagaarka ah iyo dhir udgoon , kadibna mar kale ku dhaji, markaad u baahato, qalabka wax lagu shubo ama mashiinka cuntada, mashiinka mashiinka ilaa inta uu ka soo baxayo qumman yahay.
- Ku soo celi ketchup si aad u daadiso digsiga ka dibna u qaado karkar dhan mar kale kuleylka dhexdhexaad ah, oo si joogto ah u kariya. Walaaq shariib.
- Ku dhaji ketchup-kulul kuleylka kuleylka ah, nadiif ah oo cad ama nacnac kariyaal ah, oo ka tagaya 1/4 inch of headspace. Kudar jarjar dabool leh laba dabool oo dabool ah oo ku xiran tilmaamaha soo saaraha iyo habka loogu talagalay 15 daqiiqo (qiyaasta labajibbaaranaha) ee qubeyska biyaha karkaraya. Qabooji, ku qor oo ku kaydi dhalooyinka. Laba toddobaad ka dib ha u adeegto. Tani waxay ku hayaan ugu yaraan hal sanno hal qol oo qabow ah.
Xogta laga helay: Helen Witty (Workman)
Ku daabacan fasax.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Total Fat | 1 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 1,579 mg |
| Carbohydrateska | 27 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 7 g |