Cuntadani waxay sahlan tahay cuntada qoyska ee Morocco; Saddex siyaabood oo cunto karis ah ayaa la bixiyaa si aad u dooran karto taas oo adiga kuu fiican. Hilibku wuxuu noqon karaa hilibka hilibka lo'da, lambarka ama ariga, iyo karootada ama miraha kale ayaa lagu dari karaa cuntooyinka. Isticmaal liin aad u badan oo la ilaaliyey sida aad jeceshahay - liinta dheeraad ah, tangier saxanka. Limonta la ilaaliyo ayaa sidoo kale ku dari doonta milixda, sidaa darteed waxay ku habboontahay xawaashka habboon.
Moroccans waxay si toos ah ugu adeegtaa xayndaabkii loo kariyay. Rootiga Morocco waxaa sida caadiga ah loo adeegsadaa qalab si uu wax walba u daboolo, harrisa waxaa loo soo bandhigi karaa bacda.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/3 koob oo saliid saytuun ah
- 1 basal oo waaweyn, jarjaran (for tagin), la jarjarey (dheriga ama kariyaha cadaadiska)
- 3 xabo oo toon, la jarjarey ama la jarjarey
- 1 1/2 rodol. (700 g.) Bataatiga, diiray oo jarjaran (for tagin), jar jarjar (dhar ama cadaadis cadaadis)
- 1 lb. (qiyaastii 1/2 kg), wanaajinta hilibka lo'da iyo hilibka lo'da
- 2 tsp. cusbo, ama dhadhan
- 1 tsp. sinjiga
- 1 tsp. midab leh
- 1/2 tsp. basbaas
- Qodobka xumbada xumbada, xoqin (optional)
- Cuntada yar yar ee dhir ama dhirta cilantro, oo ku xiran bouquet (for tagin), la jarjarey (for doves ama cadaadiska cadaadiska)
- Caanno badan oo buluug ah ama midab cagaaran
- 1/2 ama 1 liin dhan oo la ilaaliyey, afar meelood meel
- 1 1 koob oo biyo ah (loogu talagalay dhuun), 3 koob (dheriga ama kariyaha cadaadiska)
Sida loo sameeyo
Dhoobada ama Hababka Tagida Dhererka
- Saliidda saytuunka ah saliidda ku dhex shubi sanduuqa; samee xaleef basasha oo hoos ku xajiya oo u kala qaybiya toonta. Ku dar juuska baradhada (waxaad ku diyaari kartaa iyaga si fiican haddii aad jeceshahay) kuna rid hilibka barafka sare ee bartamaha.
- Dajinta xayawaanka sida ugu macquulsan hilibka iyo baradhada. Ku dar bouquet dhuxul, saytuun, liin la ilaaliyey iyo qiyaastii 1 1/2 koob oo biyo ah.
- Ku dabool saabuunta iyo meesha ku dhexdhexaadiyaha kuleyl dhexdhexaad ah ilaa heer dhexdhexaad ah isla markaana u oggolow inay tagin si ay u gaaraan. Tani waxay qaadan kartaa wakhti aad sidaas u dulqaado. Marka dabka la gaarsiiyo, yareyso kuleylka heerkulka ugu hooseeya ee lagama maarmaanka u ah ilaalinta kareemaha, oo karsi ilaa 3 ilaa 4 saacadood, ama ilaa hilibka aad u jilicsan oo laga saaro farahaaga.
Nidaamka Dheeriga ama Cabbirka Cadaadiska ah
- Xardho baska halkii aad uga tufi lahayd. Iska yaree barandhada si aad u jilciso halkii aad ka bixin lahayd. Xardho dhir ama cilantro.
- Isku qas hilibka hilibka basasha, toonta, dhir, xawaash iyo saliid saytuun leh dher weyn ama kariye cadaadis . Brown hilibka, qaawan, kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 10 daqiiqo, kareyso marmar.
- Ku dar 3 koob oo biyo ah iyo dabool. Haddii aad isticmaasho dheriga caadiga ah, waxaad isku kari kartaa hilibka ilaa 1 1/2 saacadood; haddii aad isticmaashid cunto kariye, isku kari karee hilibka cadaadiska ilaa 35 daqiiqo, ama wax yar ka sii dheer haddii adoo isticmaalaya hilibka wata ama ariga.
- Ku dar barandhada, saytuunka iyo liinta lagu kaydiyey, ku dar biyo haddii ay lagama maarmaan noqoto, maraquna wuxuu ku dhowaadaa sare ee baradho. Qayb ahaan dabool oo isku kari ilaa 15 daqiiqo, ama ilaa baradho yihiin jilco iyo Maraqa la yareeyo ilaa qaro weyn. Ku dhaji dhammaadka karinta, dhadhami cusbada oo isku hagaajinta xawaashka haddii loo baahdo.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 714 |
| Total Fat | 43 g |
| Fatuurad la ruxay | 13 g |
| Fat | 23 g |
| Kolestarool | 117 mg |
| Sodium | 1,306 mg |
| Carbohydrateska | 47 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 37 g |