Cunnada ayaa isticmaasha geedo geedo ah
Sorrel wuxuu leeyahay dhadhan qaali ah oo xitaa tartiib tartiib ah. Dad badan ayaa la mid ah dhadhanka lafaha , taas oo macno u yeelata maaddaama ay jirto xusuus dhab ah oo dushiisa ah. Waxay noqon kartaa mid aad u adag in la shaqeeyo maaddaama dhadhanka liska lagu qasi karayo qoto dheer "cagaarka" iyo dhadhanka cawska. Waa iftiin iyo qoto dheer, fiiqan oo buuxa macdanta oo dhan.
Sorrel Season
Ka eeg sorrel guga iyo xagaaga suuqa suuqyada iyo dukaamada qaas ah.
Anigu waan kuu digayaa: geedo yar oo khaas ah waxay noqon kartaa mid aad u adag in la helo. Mid ka mid ah beeralayda waan ogahay inay joojiyeen sii kordhinta, xitaa haddii ay jeceshahay sababtoo ah ma heli karto macaamiish ku filan. Ka caawi badbaadinta sorrel! Soo iibso!
Noocyada Sorrel
Sorrel waa qayb ka mid ah qoyskooda jilicsan oo ay ka mid yihiin dabacsanaan iyo baqbadhin, iyo sidoo kale xayawaanka duurjoogta ah, rumaynta, iyo jilbaha. Waxaa jira noocyo kala duwan oo dadku u isticmaalaan oo laga yaabo inay iibiyaan beeraha suuqyada.
- Sulfil Common ( Rumex acetosa ) waa kan ugu fudud ee laga helo suuqyada iyo xanaanooyinka beeritaanka. Waa qulqulo qoto dheer oo xidid ah kaasoo socon doona sannado iyo sannado haddii uu helo meel uu jecel yahay. Waxay leedahay dhadhan fiiqan iyo caleemo yar oo caleen ah (eeg sawirka kore).
- Sorrel Faransiis ( Rumex scutatus ) sidoo kale waa la beeray, sidaas darteed waxaad arki doontaa suuqyada mararka qaarkood. Waxay leedahay dhadhan sahlan marka loo eego sorrel caadiga ah, oo leh caleemo yaryar iyo ka badan.
- Sorrel-casriga ( Rumex sanguineus ) wuxuu leeyahay, sida aad hore u qiyaastay, xididdada cas ee qulqulaya oo u socda caleemaha. Waxay leedahay mid aad u khafiif ah, oo dhadhan aan sorrel-sida oo kale ah oo leh wax aad u yar oo tartiib ah sida badanaa la xidhiidha dhirtaas. Si kastaba ha ahaatee, si kastaba ha ahaatee, waxay u egtahay mid aad u fiican salad.
- Sulfil suufel ( Rumex acetosella ) waxay ku badan tahay inta badan Mareykanka. Waxay ku saabsan tahay sida kalluunka sida sorrel caadiga ah, laakiin leh caleemo yaryar. Waa la duugaa halkii laga beeray.
Sida loo isticmaalo Sorrel
Sorrel sidoo kale waa bar dhibic u dhexeeya sida loo isticmaalo. Wax ka badan wax kasta oo kale oo aan ka fekerayo, waxaa si toos ah u dhex dhaca geedaha iyo cagaarka.
Isticmaal sida geedo caleen ah - sida dhir ama basil ama roodh - adoo isticmaalaya marinades iyo dhejis ama u walaaqaya maraqa (sida Sorrel Leek Soup) ama casseroles waxoogaa dhadhan cusub. Ama, u isticmaal sida cagaaran, caleemaha jilicsan ee saladhaha iyo walaaq-baradho.
Cawska iyo dhadhanka cad ee sorrel wuxuu si gaar ah ugu fiicanyahay in lagu daro nolol barafka, ukunta, iyo miraha oo dhan. Sidoo kale waa wax macaan leh oo leh kalluun ama saliid leh saliid sida salmon ama mackerel. Sorrel waa mid si isku mid ah loola dhaqmaa kareem, labeen dhanaan, ama caano fadhi - ku darida midab cagaaran oo culus iyo walwal leh waxyaabahan hoose sida maadada dufanka leh waxay xajisaa dhadhanka fiiqan ee sorrel.
Sorrel ayaa sidoo kale ah mid aad u fiican cagaarka kale ee la kariyey. Ku dar gacan ama laba jeer marka aad karisid isbinaajka, chard, ama kale si aad u hesho laad cajiib ah.
Kaydinta Sorrel
Haddii aad u isticmaalayso maalin ama laba maalin gudaheeda, si taxadar leh u ilaali sorrel ku duudduub bac caag ah oo qaboojiyaha. Wixii qashin ka dheer , raaci nadiif, ka dibna ku qallaji, oo caleemaha ka soo qulqulee tuwaal waraaq ah ka hor intaadan gelin caaga. Shukumaanka waraaqaha ayaa kor u qaadi doona dareere kasta oo dheeri ah, haynta caleemaha markasta oo qalalan, laakiin deegaan ku filan. Eeg sida loo Isticmaalo iyo Ku kaydi Gawrida wixii faahfaahin dheeraad ah.
Sulfil ka badan intaad isticmaali kartid? Karsado caleemo yar oo subagga ah ilaa ay ka leexdaan oo ay kala baxaan. Xaaqo tan "federe" si aad ugu darto maraqa ama sabiibta dhadhanka guga ee dhimashada jiilaalka.