Asturian Cider waa cabitaan nadiif ah oo kufilan dhamaanba Spain
Sidra (ama cider ) waa cabitaanka caadiga ah ee Asturias . Waxaa laga sameeyaa tufaaxa maxaliga ah ee Asturias waxaana laga soo saaray tan iyo wakhtiyadii hore. Sidra waxaa loo tixgeliyaa "khamri." Roomaanku waxa ay ugu yeedheen "pomaria" iyo Carabta ayaa ugu yeeray "carierio." Waxaa hadda lagu soo saaraa astaanta asalka. Waxay leedahay aalkolo yar (4-6%) waxayna caan ku tahay dhamaanba Spain.
Noocyada iyo Nidaamka Samaynta Samafalka
Waxaa jira 30 nooc oo tufaax ah oo ganacsi ahaan ku koray Asturias, laakiin qaar ka mid ah noocyada ayaa ku haboon in la xoqdo gogol.
Sida kuwa winemakers, soosaarayaasha khamriga waa inay isticmaalaan xirfadahooda si ay isugu dhajiyaan tufaax dufan ah oo leh dhadhan ama noocyo badan oo qadhaadh ah, si ay u soo saaraan isku dheelitir dheellitiran iyo sabbeeye fiican. Sidra Asturiana waa iftiin, boodh iyo tartar, laakiin cabitaan yar oo macaan, u fiican oo ku riyaaqa inta lagu jiro maalmaha diiran ee xagaaga.
Nidaamka samaynta fiilooyinka waa mid sahlan. Marka hore, midhaha ayaa la dhaqaa oo la jarjarey. Next, waxaa la jilciyaa biyaha oo la cadaadiyaa. Tufaaxa la shiiday ayaa la quudin jiray lo'da. Casiirka tufaaxa ayaa la gooyaa foosto illaa ugu yaraan 4.5% aalkolada la helo. Kacbada ayaa ka baxday qiyaas ahaan 6 bilood muddadii dayrta iyo jiilaalka. Kaaraynta kaliya ee cider-ka ah waxa dhacaya dabiiciga ah xilliga halsano ee tufaaxa.
Xagee iyo Sida loo Isticmaalo khamri cabitaanka Asturias
Espichas ama "dhadhanka ugu horeeya" waa caado Asturias oo ah halka saaxiibada, qoyska iyo deriska ay isugu yimaadaan inay "dhadhamiyaan" geeska inta ay weli ku sii badanayaan foosto.
Meelahaas waxaa ka mid ah jawi xiiso leh halka ham, sausage, rooti iyo Cabrales laga yaabo in la adeegsado halka qof kastana uu ka helo cabbir cider ah oo ka soo galo foosto! Qiyaastii Febraayo ama Maarso, cider-ka ka dib ayaa lagu dhalaaliyaa dhalooyinka madow-cagaaran.
Cider-ka waxaa si caadi ah looga iibiyaa xarumo lagu magacaabo sidrerias , halkaas oo barmenku u adeegsanayo cider.
Haysashada koob weyn oo rustic ah hal gacan iyo dhalo cider ah oo kale, wuxuu kor u qaadaa dhalada ka sareeya madaxiisa iyo u ogolaanayaa qaboojiyaha sii deynaya galay galaaska, soo saaridda xumbo ka yar carbonation. Habka shubitaanka waxaa loo yaqaan ' escanciar' oo Isbaanish ah, waxaana la yiraahdaa waa lagama maarmaan si loo soo saaro dhadhanka ugu wanaagsan ee laga soo qaado. Intaa waxaa dheer, galaaska weyn ee afka laga buuxiyey marna lama buuxin, laakiin kaliya hal injis ama laba khamri ayaa lagu shubay galaaska. Dhaqanka ayaa sheegaya in ay tahay in si dhakhso ah loo cabbo oo aan loo oggolaan inay istaagto.