Tilmaamaha tufaaxa ah ee loo siman yahay waxaa loo sameeyaa dhadhan dheeraad ah oo lagu daro darayga, dhir iyo dhir udgoon ee Moroccan. Si la mid ah xitaa daaweynta xasaasiyadda yaryar waxaa la siiyaa Moroccan Fried Eggplant .
Cuntadani waxay ku baaqeysaa in qayb ahaan loo kariyo dhajinta tufaaxa ka hor inta aanad ku shubin, laakiin tiknoolajiyada adag ayaa aad uga boodi kartaa tallaabadaas.
U adeegso tufaaxa la shiilay ee u dhigma cunnooyinka Moroccan. Sidoo kale waxaad tijaabisaa Zaalouk of Cauliflower iyo Moroccan Cauliflower leh Lemon iyo olives .
Waxa aad u Baahantahay
- 1 madax oo dhexdhexaad ah oo tayo leh
- 2 ukun
- 1/4 koob oo biyo ah
- 1 koob oo bur ah
- 2 ama 3 xabo oo la jarjaray
- 2 qaado oo la jarjaray dhir cusub
- 1 qaado qaado
- 2 qaado shimbir ah
- 1 1/2 qaado shukumaan, ama dhadhan
- 1 qaado oo basbaas cayenne ah
- 1/4 qaado shaah
- 1/2 koob ama 4 koob oo saliid ah oo khudradda saliid ah, iyadoo ku xiran habka
- Gannaan: suugo subag ama liin
Sida loo sameeyo
Diyaarso dhadhanka iyo mugdiga
- Jebinta madaxa tufaaxa ee jilciya qaniinyada. Dhaq, daadi iyo qayb ahaan kuleyl ama haraam (daboolan) laba ilaa saddex daqiiqo. Iska ilaali inaanad ka badnayn; waxaad rabtaa in tufaaxa wali ay adag tahay inuu qaniinyo qaniinyo. Daadi.
- In baaquli weyn, garaacaan ukunta. Mar walba biyo ku daadi ka dibna ku sii daa burka ilaa ay ka siman yihiin.
- Ku dar toonta, dhir, cumin, paprika, milix iyo basbaas cayriin. U diyaari inaad si isku mid ah u dhexgeliso.
- Ku wareeji ubaxyada qajaarka uumiga. Toss (si fudud u qaad baaquli oo si taxadar leh u rux) ama si tartiib ah u walaaq ilaa ubaxlaha qajaarka si siman u daboolan.
Waxaad shiishaa dhirta
Ku waraaq xaashida roodhida leh xaashida xaashida. Waxaad kala bixin kartaa kareem ama aad qoto dheer ku dhajin kartaa tufaaxa.
Shiikh yar yar:
- Heat qiyaastii 1/4 inji (.5 sm) saliidda khudradda ah ee ku taalla foornada weyn kuleylka dhexdhexaadka ah illaa kulul.
- Ku wareeji qaar ka mid ah jajabkii jilicsanaa ee la kariyey ee saliidda kulul; ha iskaga tagin.
- Karso dhowr daqiiqo ka dibna ku sii qaado malqacadaha ama fargeetada si aad u karisid dhinaca kale, mar kale dhowr daqiiqadood, ilaa dahab qoto dheer.
- Ka saar tuubada la kariyey ee la qaado oo ku dhegay digsi warqad-tuubo ah si aad u daadiso.
- Ku celceli caanaha soo haray.
Si qoto dheer leh:
- Heat laba injis (5 cm) oo saliidda khudradda ku leh dherer ballaaran kuleylka dhexdhexaadka ah ilaa kulul. (Tijaabi adigoo ku dhexjiraya qol yar oo yar, saliidda waa in isla markiiba xajisaa).
- Ku dar tufaaxa iyo kalluunka ku karsan; Ha ku darin qoryaha saliidda.
- Kala qaybin kasta oo qiyaastii ah 5 daqiiqo ama ilaa intaa ka dheer dahsoon midabka midabka, u googo badan hal mar ama laba jeer haddii loo baahdo.
- Ka saar tuubada la kariyey ee qaadatay qaadada ku duuban digsiga warqada tuwaal-xaako-waraabeed si ay u daadiyaan oo ku celceliso tufaaxa soo haray.
Si aad u qabato kuleyl ama kuleylka
Tilmaamaha waxaa la karin karaa wakhti yar ka hor waxaana lagu diiriyaa 250 F (120/130 C) foornada. Ama, haddii aad hore u karisid, tayo-qallajisku dib-u-diirin karaa 400-F (200 C) foornada 5 ilaa 10 daqiiqo.
U adeegso tufaaxa la shiilay ee la jeexay-ama uu ku jiro suugo subaga.
Qoyskaygu wuxuu jecel yahay majones iyo lemon boodbood dhinaca.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 344 |
| Total Fat | 23 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 15 g |
| Kolestarool | 69 mg |
| Sodium | 894 mg |
| Carbohydrateska | 30 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 9 g |