Sida loo kiciyo Mushahani aan caadi ahayn
Gacan-daruur-waa nooc ka mid ah magaca aamusan oo loo yaqaan 'type fungus'. Dhegaha buluuga waxaa lagu soo bandhigay Cunto karinta taniyo qarnigii lixaad, magaca magiciisuna waa dhagax, ama "dheg yar," taas oo macno weyn u leh tan iyo markii uu si caan ah u eg yahay dhegta aadanaha marka uu cusub yahay.
Geedka dheguhu wuxuu ku koraa geedaha sida mango iyo albok oo uu raaco magacyo badan, oo ay ku jiraan boqoshaada madow ee madow, fungus madow, fangaska dhegta qoryaha, iyo fungus dhagax geed, si loogu magacaabo dhowr.
Kobcineysiga Shiinaha , waxaa sidoo kale loo yaqaan "Treasure Black".
Dhegtu waxay badanaa ku wareertaa dhagax alwaax ah, qaraabo fog oo ka mid ah daroogada cagaarka ah ee fangaska dhegta ku leh oo sidoo kale koraya geedaha. Inkastoo dhagaxa buluugku uu yar yahay iyo hindise badan, labada nooc ee fungi ayaa guud ahaan loo isticmaali karaa isbeddel.
Muuqaal iyo Feel
Daruurtu waa dhagax-nooc ka mid ah fowdo jelly leh magaca sayniska auricularia auricula - waa wax aad u liita iyo gelatinous, iyo sidoo kale silky ilaa taabashada. Funguskani wuxuu u dhexeyn karaa laba illaa siddeed inch oo dhexroor ah mana laha wax asaasi ah ama wax kasta oo "gillows" (kabaha hoose ee hoose ee musqusha), halkii ay ka koobnayd koobab iyo dalool. Midabka buluugga wuxuu ka qaataa midabka geedkii oo uu koray, sidaas awgeed waxay ka soo bixi kartaa madow huruud ah oo madow ilaa madow ama xitaa madow.
Nafaqada iyo Qodobka
Sida tofu, dhegta daruurtu ma laha dhadhan ayada u gaar ah laakiin halkii ay ku qoyaan dhadhanka in la kariyo.
Tilmaamaha, jilicsan ee fangaska ayaa sidoo kale lagu qiimeeyaa nacasta. Inta badan waxaad ka heli doontaa maqaarka maqaarka oo lagu darey maraq kulul iyo dhoobo , waxaana sidoo kale lagu soo bandhigaa suxuunta la kariyey iyo sidoo kale Szechwan iyo Hunan cuisine si ay u nuugaan qaar ka mid ah kuleylaha dhirta leh.
Kaydinta iyo Isticmaalka
Ka hor intaadan isticmaalin, waxaad u baahan doontaa inaad ku rusheyso foornada dhagxaanta kuleylka biyaha diiran ugu yaraan 15 daqiiqo - waxay ku fiiqi doonaan dhowr jeer inta ay le'egtahay heerka caadiga ah.
Kadibna raaci fangaska iyo xoqin asliga ah halka uu ku xiran yahay qoryaha geedka. Iska yaree likaha si aad uhesho qaabka iyo cabirka saxankaada, oo waxaad ku dartaa meel u dhow dhammaadka walaaq-walaaq, si aysan u luminin qoyaankooda. Galka dhegaha waxaa badanaa lagu iibiyaa foomka la qalajiyey, bacaha balaastigga ah. Haddii lagu kaydiyo weel hawo leh, waa in ay hayaan ilaa hal sano.
Cunnooyinka Isticmaalka Isticmaalka Maqalka Bulug
Ka sokow maraq kulul iyo dhoobo, fungus-ku wuxuu ku jiraa cuntooyinka kale ee Aasiya sida hilibka doofaarka, ukunta ukunta, bariis la shiilay, iyo Buddha farxad. Isku day in aad isticmaasho maqaayada maqaarka wax cunto ah oo ku baaqaya boqoshaada madow.