Maxay tahay farqiga u dhexeeya jilicsan iyo shukumaan, waxaad waydiisaneysaa? Jawaabta gaaban maahan wax badan. Waxay u egyihiin kuwo la mid ah, way dhadhan yihiin, waxayna xitaa yeelan karaan muraayad isku mid ah. Hase yeeshee, kala duwanaanta yar ayaa ah mid sahlan. Brittles badanaa waxay ka kooban yihiin inta badan sonkorta, halka toffees ay ka kooban tahay caddad cadaadis ah oo subagga ah iyo xaaladaha qaarkood caanaha. Tani waxay ka dhigtaa tofeeska buuxa oo u roon dhadhanka, halka brittles ay ka badan yihiin macaan iyo sonkor.
Brittles sidoo kale waa ka khafiifsan kuwa ugu badan ee toffees. Halkan waxaan soo bandhignaa waxa nalalka caanka ah ee caanka ah ka dhigaya marka laga reebo dhadhanka, dheelitirka iyo farsamada karinta.
Dhamaan Kharashaadka
Waxaa laga yaabaa in laguu soo bandhigo si aad u jajabiso lafdhabarta, mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan caalamka. Fikradda caanaha looma sheegin in la daabaco ilaa 1890-ka, waana mid laga doodi karo haddii ay qalad ku samaysay haween Maraykan ah xilligaas, ama haddii laga soo gudbay Yurub horayba. Halkan Maraykanka, dakhliga lafdhabarta ah wuxuu ahaa qalab lacageed oo badan oo iskuulada ka horeeya ka hor inta aan la shaacin shukulaatada shukulaatada, isla markaana dib ugu soo noqo sida 1830 ee qolalka qoyan ee Maraykanka.
Intaa waxaa dheer, in lowska lowska, waxaa sidoo kale jira walnut dhaqaal, pecan, almonds cashew iyo nuts kale oo nacnac nacfaan qurux badan. Cuntooyin badan oo jaban, waxay kaa doonayaan in aad jiidato oo aad fidiso nacnac wabiga ah si aad u dhejisid. Soo jiidashada waxay siineysaa tayo dheeraad ah (tani waa magaca), soo saarka nacniga ah oo u muuqda in ay u egtahay inay gariirayaan markaad qaniinto.
Marka la eego dhadhanka, cusbada waxaa mararka qaar lagu daraa jajab, laakiin waa nacnac nadiif ah.
Dhammaan ku saabsan Toffee
Maraykanka, Ingiriisiga toffees waa caan. Waxay guud ahaan ka jilicsan yihiin tufay dhaqameedyada oo ay ku jiraan subag ka badan inta caadiga ah. Hase yeeshee, ma aha in dhammaan tofuubyada ay jilicsan yihiin, qaarna waxay noqon karaan kuwo adag sida jaban. Taabooyinka sonkorta leh ee aad taqaanno iyo jacaylka, waa nooc ka mid ah joodariga dhoobada.
Hilibka dhadhanka ah waa macaan, laakiin waxay leedahay qoto dheer oo si fiican u socota shukulaatada. Si aad u barbardhigto aad u liidato, toffee waxay isticmaashaa subag badan iyo wax yar oo soodhaf ah oo badan. Waxaad sidoo kale dareemi doontaa sonkorta buniga ah ee loo isticmaalo shukulaatada, halka foorjoogta sida caadiga ah u dhuuban tahay sonkorta granulated. Caanaha waxaa mararka qaarkood lagu daraa hilib, taasoo ka dhigaysa in loo isticmaalo qashinka sidii caadiga ahayd oo fudaydh ah.
Isbarbardhiga Toffee iyo Cunnooyin jaban
Haddii aad isbarbardhigto cuntooyinkooda, farqiga u dhexeeya tofees iyo brittles waa subag iyo / ama caano. Waxyaabaha ay ka kooban yihiin toffees ayaa sidoo kale la wada karsan, halka bakteeriyada 'essitters' aanay ahayn. Sonkorta iyo biyaha gariirka ayaa marka hore lagu kariyaa foornada sida caadiga ah 300F ilaa marxalad adag. Ka dibna sharoobada iyo sharoobada hadhuudhka ah ee cuntooyinka qaarkood ayaa lagu daraa jaban waa la qaboojiyey. Waa jabtay kadib markii la qaboojiyey. Dhanka kale, Hilibku wuxuu ka bilaabmaa iskudarka sonkorta / lowska / lowska la kariyey ee la isku kariyey oo la kariyey duufaan, isagoo gaadhaya heerkulka hoose ee heerkulka kubbadda cagta, ka dibna digaaga ayaa lagu shubay wareegyada si loo dubo foornada. Sida caadiga ah ma jebin kaddib marka la kariyo.
Halkaan waxaad ka heleysaa farqiga cuntooyinka nasiib darrada leh iyo cuntooyinka hilibku ku jirto si ay kaaga caawiyaan sahaminta aduunka ugu fiican.