Mararka qaarkood ma rabtid inaad daboolatid dhadhanka gabal qurux badan oo la kariyey ee hilibka lo'da leh. Taa baddalkeeda, waa inaad tijaabisaa suugaanta fudud ee juuska dabiiciga ah, kaas oo Faransiis macnaheedu yahay "casiir."
Juska ku jira buuggan waxaa laga sameeyaa shinni hilibka lo'da ah, boqoshaada porcini iyo dhirta duufaanka cusub. Wixii ugu dambeeya, taabashada delicious, casiirada hilibka karinta hilibka lo'da ayaa la raali geliyaa. Cuntadani waxay si gaar ah cajiib u tahay dabka fareebka.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 wiqiyood oo la qalajiyey boqoshaada porcini
- 2 koob oo biyo karkaraya
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 2 buundo waaweyn, duqeeyey
- 1 dhalo khamri ah oo casual ah, sida Merlot
- 5 koob oo hilibka hilibka lo'da, guriga ama baakadeysan (ma qasaceyn)
- 3 digaag digaag cusub
- Salt iyo basbaas dhulka hoostiisa ah si ay u dhadhamaan
- 4 qaado qaado subag aan la karinin, jarjar 4 gogo '
Sida loo sameeyo
- Keen 2 koob oo biyo ah karkari. Ku shub biyo karkaraya boqoshaada porcini qallalan ee baaquli yar yar.
- Ku qoyi boqoshaada porcini ilaa 1 saac. Ka jar boqoshaada qaaddo qashin leh oo ku rid iyaga oo ganaax iyo kaydka. Ku wareeji cadaadis leh laba kalluun, labadana xaji dareeraha likaha ama dheriga isla markaana meel dhigo.
- Isku day in saliid saytuun ah ee digsi weyn oo kuleylka dhexdhexaad ah. Kudar jarjar, ilaa 3 daqiiqo ilaa jilicsan. Iska ilaali balka la jarjarey iyo khamriga cas, oo kor u kaca kuleylka si uu u karkariyo. U ogolow khamriga guduudan in uu yareeyo 15 daqiiqo illaa uu ka koobnaado 1 koob.
- Ku daadi dareeraha qoyan iyo hilibka lo'da, oo isku kari ilaa 30 daqiiqadood. Isticmaal qaadada si aad u dillaacdo dufan dusha sare ah. Ku dar duufaankaaga cusub, saar dabka iyo ka saar kuleylka.
- Halka rabadhka roodhida (ama hilibka kale ee hilibka lo'da) uu hareereeyo, ku rid digsi qumbaha korkiisa laba dabka qaboojiyaha kulaylka dhexdhexaadka ah. Iska ilaali suugada duufaanka ka dibna u qaado karkarinta. Ku dhaji digsiga qumbaha adoo xoqaya qashinka cagaarka leh ee hoose ee digsiga qumbaha.
- Maraqa u wareeji duufaanka, oo mar kale karkariyo, oo u sii daa mar kale, ilaa ay suunku bilaabmayso in ay adkaato si joogta ah ee sharoobada iftiinka. Dhadhami Maraqa iyo xilli milix iyo basbaas haddii aad rabto.
- Sajirta diirrani, diirimaad ka hor, ka hor intaanad u adeegin, dufanka subagga, 1 qaado qaado waqti. Ka ilaali subagga in uu si buuxda u dhexgalo oo uu qaado shinni dhalaalaya. Isla markiiba u adeegso, adiga oo gashan jewiga ka badan hilibka lo'da la gooyey ama dhinaca dhinaca gabbad-doonka.