Kaararka ( khorchouf ee Carabiga) waxay u egtahay sida celceliska weyn, laakiin marka la kariyey cawsu waxay dhadhanayaan sida farshaxanka. Haddii aadan weligaa cunin kartoon, buuggan xayawaanka ah waa mid aad u fiican. Guntinta iyo hilibka waxaa lagu kariyaa cawska, sharoobada, milixda, basbaaska iyo liinta ku jirta si ay u bixiyaan wax yar oo la moodo, lafo, iyo saxaraha Moroccan. Saffron waa ikhtiyaari.
Waqtiga diyaarintu kuma jiraan nadiifinta kartoonada. Eeg sida loo Nadiifiyo Kaararka si aad u diyaariso cawska si loo kariyo.
Sababtoo ah kartoonadu waqti dheer ayey qaadanayaan si ay u kariyaan, waxaa lagu taliyaa kariyaha cadaadiska. Iskuday wakhtiyada karinta ee hoos ku xusan haddii aad isticmaasho dheriga caadiga ah. Haddii aad jeceshahay in aad isticmaasho dhoobo ama dhejinta dhoobada, arag habka ku qoran tilmaamaha hoose.
Fadlan ogow inkasta oo ay u egtahay muuqaalka muuqaalka ah ee kartoonada loo yaqaan 'celery', labada khudradoodu isma bedelaan maadaama ay dhadhankoodu ka duwan yihiin.
Sidoo kale isku day inaad isku diyaarsato digaag isku darka ah oo la mid ah Kaararka iyo Moroccan Garnina (Thistle) Tagine .
Waxa aad u Baahantahay
- 1 lb. (qiyaastii 1/2 kg) hilibka, jarjar qaybaha 3- ama 4-inch
- 1 ama 2 farabadan oo waaweyn oo kartoon ah, la xiray lana nadiifiyey
- 1 basal, dhexdhexaad ah jarjaran
- 3 xabo oo toon ah, jar jartey ama la jarjaray
- 1 yaanyo, jiiska
- 1/3 koob oo saliid saytuun ah
- 2 qaado shinaal
- 1 1/2 qaado shaaha
- 3/4 shaaha basbaas
- 3/4 qaado shukumaan (ama 1/8 qaado oo midab leh Moroccan)
- 1/4 qaado shukumaati xajin, ciriiri (optional)
- 2 qaado oo la jarjarey
- 2 qaado oo la jarjaray dhir cusub
- 1 liin la ilaaliyey, gooyaa meelood
- cantoobo ah ee saytuunka cas, casriyey
Sida loo sameeyo
Dheji kartoon kaar ah, saytuun iyo liin qariyey.
Isku qas hilibka adigoo isticmaalaya maaddooyinka kale ee ku jira mashiinka cadaadiska. Karso kuleyl dhexdhexaad ah, daboolan, illaa 10 daqiiqo, kareyso dhowr jeer si aad ugu shubtid hilibka dhammaan dhinacyada.
Kudar xargo iyo 3 1/2 ilaa 4 koob (1 litir) oo biyo ah, dabool mashiinka cadaadiska. Kulaylka ilaa sare ilaa laga gaaro cadaadiska.
Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaad, kari si cadaadis ah 1 saac.
Cadaadiska sii daaya, oo ka hubi kaararka si aad u ogaatid haddii ay jilayaan - waa inaad awood u yeelatid inaad jajabiso qeybta kaararka.
Haddii kaararku u baahan yahay karinta dheeraadka ah, ka saar hilibka saxanka iyo daboolka. Ku dar biyo yar mashiinka cadaadiska haddii ay lagama maarmaan tahay (dareerayaashu waa inay heerkoodu ka hooseeyaan kaararka) iyo sii wadaan wax karinta cadaadiska illaa iyo inta kartoonada ay yihiin hindise. Tani waxay qaadan kartaa 30 daqiiqadood oo dheeri ah haddii caleen qoodan ay aad u weyn tahay.
Marka ay roodhadhadu si buuxda u kariyeen, dib ugu soo celinta hilibka. Ku dar saytuunada iyo liinta loo kaydiyay, kaddibna qallaji daboolka si aad u yareeyso suugada ilaa ay ka weyn tahay kana hooseyso heerarka kaararka.
Ku wareeji kartoonada, hilibka iyo suugada xayawaan weyn ama xayawaan, oo u adeegso rooti qallalan.
Si aad u Xoqdo Cuntada ku Tagin : Kaadi nadiifinta kaararka la nadiifiyey 15 ama 20 daqiiqo biyo cusbayn leh oo leh liin yar; daadi oo u samee xadhkaha ku jira tuunin iyo weelasha inteeda kale. Ku dar 3 koob oo biyo ah, dabool, oo ku sii dari quraaradda kaadida kulaylka dhexdhexaadka ah. U ogolow in aad tagto si tartiib tartiib ah u kari kari kari kadibna sii wad inaad cunto karisid saddex ilaa afar saacadood, illaa hilibka iyo khudaarta aad u jilicsan iyo maraqa la yareeyo. Eeg cabitaanada ilaa dhammaadka karinta oo ku dar biyo yar ka badan haddii aad dareento in ay lagama maarmaan tahay. Si saxan u dhamee si sax ah u dhamaystirto saxarada.