Maxaad Baran Kartaa Rugta Kombiyuutarka Asaasiga ah?
Waxyaabaha ugu horreeya ee laga bilaabo bilawga bilawga ah ee ardaygu wax barto waa sida loo fuliyo mindiyo kala duwan iyo qaabab kala duwan, sida julienne, laadhuuga, lafaha iyo kuwa kale. Laakiin xitaa haddii aadan ahayn arday culus (ama xirfadle xirfadle ah), inaad ka feejignaato mindhiciradani waxay wanaajin kartaa tayada cuntada aad karisey, laba sababood:
Waqtiga wax lagu kariyo
Qaybaha waaweyn ee khudradda waxay qaataan waqti dheer si ay u kariyaan kuwa yar yar. Sidaa darteed haddii aad tahay karootada karootiga oo la gooyo qiyaaso iyo qaabab kala duwan, waxaad ka badin doontaa qaybaha yaryar ee wakhtiyada waaweyn ee la sameeyo, ama waxaad cuni doontaa qaybaha yaryar si fiican laakiin ka tag kuwa waaweyn ee aan la dubin. Farsamaynta jaranjarada wax lagu hubiyo waxay xaqiijineysaa in cuntadaada la kariyey si loo yareeyo heerka isku midka ah ee suubinta.
Racfaan muuqda oo muuqaal ah.
Mar labaad, waa farshaxanka farshaxanka culus. Dabcan, qofna ma doonayo inuu qaato taliye isla markaana qiyaaso mindhicirkaada - haddii aadan ku jirin dugsiga culus . Laakiin shaqada mindida jilicsan waxay u sameysaa saxan soo jiidata.
Shaqada xirfad leh ee mindi waxay muujinaysaa cunto karis ah oo ku faanaya shaqadooda mana qaadanayso gaaban. Waa hab ay ku bixiso amaan u ah qofkii aad u adeegeysid saxanka - adoo ku dhahaya, "Waxa aad u qalantaa dhibaatada."
Eeg shaxanka hoos ku xusan si aad u hesho macluumaad dheeraad ah oo ku saabsan mid kasta oo ka mid ah mindida kala duwan:
Batonnet
Brunoise
Brunoise fiican
Ama si aad u aragto sawir sawir muujinaya dhammaan mindi-jeexyada asaasiga ah, fiiri Sawirkan Sawirka Sawirka Sawirka ah .