Saliid ee Ingiriis Karinta
Ingiriiska ayaa sameeyay meelo badan oo ka mid ah goobaha cusbada ee xeebaha iyo ilaha biyaha gudaha ee Cheshire iyo Worcestershire xilligii Roman Conquest. Saltu waxay ahayd mid muhiim u ah ciidanka Roomaanka, sidaas darteed baahida loo qabo ayaa la kulmay iyadoo la samaynayo saldhig milateri oo milatariga ah. Askariga Roomaanka ah ayaa qayb ahaan loo bixiyay cusbo. Xaqiiqdii, askariga ereyga wuxuu ka soo baxaa " saliibis ", taas oo macnaheedu yahay in la siiyo milix. Waxay ka soo xigatay ilaha luuqada sida ereyga " salarium ".
Taariikhda Salt
Ninkeedii hore ayaa cusbo u helay inuu cuno hilibka xayawaanka. Markii uu u jeestey beeraha iyo beddelkiisa cuntadiisa, wuxuu ogaaday in cusbo - laga yaabo in qaabka biyaha badda - uu khudradiisa ka dhadhan fiican leh.
Shirkado yaryar oo soo saara cusbo-yaryar ayaa ka shaqeyn jiray Middlewich iyo Waqooyiga Cheshire ee England ilaa qarniyadii 18-aad iyo 19-aad. Ka hor intaanan hababka wax soo saarka cusbada ee casriga ah, shaqooyinka Cheshire salt waxay soo saareen laba fasal oo milix ah: mid fiican oo caadi ah.
Ka dib, illaa qarnigii 19-aad, farmashiyayaashu waxay ogaadeen siyaabaha loo isticmaalo cusbo si ay u sameeyaan noocyo badan oo kiimikooyin cusub ah. Maanta, wax soo saarka ayaa sheeganaya inay jiraan in ka badan 14,000 oo loo isticmaalo cusbo. Dadka intiisa badani waxay u maleynayaan inay tahay sida caadiga ah xawaashka cad ee laga helo mashiinka cusbada ee miisaska cuntada badan. Saliid waa tan, laakiin sidoo kale waa ka sii badan. Waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada ee dadka, xayawaanka iyo dhirta badan. Milyanimadii, nin ayaa bartay in cusbadu ka caawiso ilaalinta cuntada, si loo daaweeyo hides iyo xitaa si loo bogsiiyo nabarrada.
Ingiriiska ee Saliidaha Dhiigga ah
Waxaa jira saddex ka mid ah wax soo saarka cusbataallada ugu culus ee Ingiriiska maanta:
- Saliidda Maldon Salt waxaa loo yaqaanaa oo jecel yididiilada aduunka oo dhan adoo isticmaalaya kallaaliin, jajabyo dhadhan leh.
- Halen Mon oo ka timid Wales ayaa laga sameeyey badda ay ka qaadatay Anglesey. Waa wax aan la shaacin oo laga helo saliid lagu keeno ama milix dhagax.
- Saldhig Milixda Badda ah ayaa ah kan ugu cusub ee ku yaala bakeeriga cusbada, oo si toos ah uga soo qaada Badda Atlantic ee ku taala xeebta Cornish.
Noocyada Saliid loo Isticmaaley Cuntada Britishka
- Saliid badda ah oo aan loo dhigin cusbada waxaa laga soo saari karaa badda. Waa ku fiican tahay isticmaalka makiinada cusbo ama karinta.
- Saliida mugdiga ah ee cusbada leh waxaa lagu sameeyaa iyadoo uumi baxaysa badda. Wakiilada xakamaynta ayaa lagu daraa si looga hortago in la qalajiyo. Waxay caan ku tahay sida cusbo miiska iyo karinta.
- Saliidda Maldon waxaa loo tixgeliyaa inay tahay milixda ugu fiican ee badda. Cabbirrada qulqulka leh ee Maldon ee Essex waxay leedahay dhadhan xooggan, sidaas darteed milixdani waa mid ku habboon haddii aad isku dayeyso inaad yareeyso qaadashada cusbada - wax yar baa lagama maarmaan u ah in la gaaro dhadhan isku mid ah.
- Fleur de sel ama "ubaxa cusbada" waa saliid qoyan. Gacan-laga-soo-saareeyo duuduubka cusbada. Fleur de sel wuxuu leeyahay bouquet cajiib ah oo ka soo jeeda dabeecada dabiiciga ah ee soo socda ee ay ka kooban tahay. Magacyada caanka ah waxaa ka mid ah Sel de Guerande oo ka socda Faransiiska.
- Saliid cusbadu waxay ka timaadaa kaydka dhulka hoostiisa ee la sameeyay kumanaan qarniyaal ka hor by qulqulatada si tartiib ah u qulqulaya harooyinka gudaha iyo badaha. Kalluumeysiga milixda waa weyn oo adag, taas oo ka dhigaysa mid ku habboon isticmaalka mashiinka cusbo.
- ayaa ku daray waxyaabo ka hortagaya qashin-celinta si looga hortago in ay kufsadaan. Kani waa cusbada caadiga ah ee loo isticmaalo cusbada cusbada iyo in lagu daro cuntada. Malaayiin badan ayaa maanta loo rogaa si ay u beddelaan midabka huruudka ah ee caddaanka ah. Haddii aad rabto inaad iska ilaaliso cunto cusbada oo la isku miisaamay, cusbada badda ee ugu wanaagsan ayaa ah kuwa ugu fiican.
Salcinaha takhasuska leh
- Mararka qaarkood waxaa loo yaqaan "cusbada jilicsan," cusbada takhasuska ah ma aha oo kaliya ku dar midabka iyo noocyada kala duwan, laakiin waxay ku adag tahay dhadhanka cusbo sidaas darteedna waa lagama maarmaan si loo gaaro dhadhan isku mid ah. Noocyo badan oo takhasus leh oo cusbo ah ayaa la heli karaa, sida Maldon badda, laakiin sidoo kale waxaad samaysan kartaa cusbo cusbadaada adoo ku daraya xulashada bahalka ama abuurka mashiinka cusbada.
- Boqortooyada qarnigii Hawaii, Alaea Red Salt oo ka timid Kauai ayaa lagu qaddariyay inay leedahay bogsasho badan iyo awoodda dib u soo celinta. Dhirta caleenta fuulka ah ee badda u gudubta, milixdan badda waxay leedahay dhadhan badan oo dhir udgoon oo ka badan inta badan cusbada badda ee kale.
- Steenbergs Saldhigga Dabiiciga ah ee Dabiiciga ah ayaa gacanta laga gooyey Algarve oo ku yaal Koonfurta dalka Portugal. Waa wax aan dhammeystirnayn oo aan la saarin, oo waxay qabtaa dhadhanka jilicsan ee badda iyo macdanta hodanka ah.
- Milix madow, oo sidoo kale loo yaqaanno cusbada dhagaxa ama kala nami, waxaa lagu dallacaa bartamaha Hindiya. Dhalaalkan dhulka ah, milixda casaan-mariinka ayaa hodan ku ah macdanta. Waxay leedahay dhadhan sigaar ah, dhadhan oo dhadhan ah oo sare u qaadaya dhadhanka cuntooyinka. Waxaa lagula talinayaa dadka qaba cadaadiska dhiigga sareeya iyo maqaarka cuntada diirimaadkiisu hooseeyo sababtoo ah taasi ma kordhinayso soodhiyamka dhiiga.
- Cusbada kalluunka ee Himalaya waa mid aan fiicneyn oo dabiici ah, cusbada nadiifka ah ee la heli karo. Waxaa lagu soo waramayaa inuu leeyahay hanti aad u fiican oo bogsoon leh. Waxay leedahay qaab-dhismeedka joometeriga ugu haboon ee suurtogalka ah ee kalluumeysiga dhagaxa ah, taas oo ah natiijada ka dhalaneysa dhulka hoostiisa malaayiin sano.
- Saliidaha qasacadaysan ayaa ah qaar ka mid ah isku dhafka cimriga ugu da'da weyn. Saliidda kalluunka waa tan caadiga ah ee kuwan, isku-dubarida cusbo milixda leh dhadhan cusub oo cusub. Isticmaalka caadiga ah ee milixda celinta waxaa ka mid ah Bloody or Virgin cocktails. Taabashooyinka kale ee jilicsan waa dhoobo, koronto, ama noocyo kala duwan oo geedo iyo dhir udgoon.
Miyuu Tahay Noocee?
Ku dhowaad wax kasta waa xun yahay, iyo cusbo waa, sidoo kale. Laakiin cusbadu muhiim ayey u tahay caafimaadkaaga. Midkeen kasta wuxuu leeyahay 250 gram oo cusbo ah oo jirkeena iyo milixda si adag u shaqeeyaa si aan u noolaado noolasheena. Sulfium sodium waa electrolyte oo gacan ka geysaneysa in la dheellitiro dheellitirka dheecaanka ee unugyada dhiigga. Waxa kale oo ay u dirtaa dareenka korontada ee maskaxda, dareemayaasha iyo murqaha. Maaddaama ay tahay qofka ugu da'da weyn ee loo yaqaan ninka, cusbo sidoo kale wuxuu kaalin muhiim ah ka leeyahay ilaalinta sunta cuntada.
Haddii aad tahay qof caadi ah oo caafimaad qaba, waxaa laga yaabaa inaadan u baahnayn in aad jarjartid cusbadaada cusbada, laakiin cuntada yar ee cusbada ee hoos imaanaysa kormeer caafimaad ayaa laga yaabaa in lagugula taliyo kuwa horayba u la jiray dhiig karka. Tilmaamaha caafimaadka ayaa soo jeedinaya in dadka waaweyni ay cunaan wax ka badan 6 grams oo cusbo ah maalin kasta, taas oo qiyaastii shaaha.
Ma jiro qof si toos ah ugu ridi kara 6 garaam oo cusbo ah, laakiin waa cusbada qarsoon ee kor u qaadeysa qaadashadaada. Inkastoo boqolkiiba 75 ee cusbada aan cunno waxay ka timaadaa cuntooyinka wax lagu karsanayo sida quraacda quraacda, maraqyada, suugada, cunto diyaar ah iyo buskud. Sidaa darteed ka hor inta aadan u qaadan inaadan cunin cusbo aad u badan, fiiri milixda cuntooyinka diyaarsan ee aad iibsaneyso, ka dibna ku dar sidaad u isticmaasho cusbo guriga. Cuntooyinka qaarkood ee cusbada ku badani ma dhadhamiyaan cusbada sababta oo ah waxay sidoo kale leeyihiin sonkor badan oo iyaga ka mid ah, markaa hubinta milixda ku jirta baakooyinka waxay ku siin doontaa fikrad sax ah inta aad cunaysid.