Qalalan iyo qulqulaya Jerusalem artichoke oo bur ah ku ridaya meel adag
Way adag tahay in la yiraahdo in Hilda Cowan ee jimicsiga jecel yahay beerta ama karinta. Waxay isku dardareysaa labadaba xiisaha ay ku leedahay blog-ka Goobta Grapevine, halkaasoo ay ka wadaagtid cuntooyinka beerta iyada oo la adeegsanayo maaddooyinka deegaanka - iyo maxaliga ah waxaa loola jeedaa cagaha, maahan meyl.
Hadda barafku wuxuu ku dhowyahay bariga Ontario, qiyaasaha ugu sarreeya ee dhulka ayaa la dhalaalay, waxaana jira calaamado muuqda oo guga, waxaan sugayaa xilli cusub oo wax lagu karinayo dhirta duurjoogta ah iyo beeraha.
Inkasta oo aan wax badan ka dhaceynin hadana wax soo saarka beeraha ah, iyo xittaa ka yar beerta khudradda, waxaan ku guulaystay inaan soo saaro mid ka mid ah khudaarta aan ugu jecelahay - farshaxanno Yeruusaalem, oo loo yaqaano sunchokes.
Waxaan dhihi karaa jecel yahay sababtoo ah waxaan jeclahay dhadhanka artichoke aan caan ahayn. Waxay xaqiiqda ah ma ahan farshaxanno dhan, halkii xubin ka mid ah qoyska qorraxda, laakiin haddii aad jeceshahay artichokes waxaad hubaal noqon doontaa inaad jirrabaad u samayso digriiga yaryar ee yaryar. Waxay yihiin delicious macaan oo salad ah, la dubay, la kariyey, la qalajiyey, qoto dheer oo la dubay ama la gooyey . Markaad haysatid qaar ka mid ah koritaanka beertaada, waxaad ku dhowdahay balanqaad aan la soo gaabin. Sida caadiga ah la goosto xilliga dayrta, hadda hadda sida dhulka la dhalaalayo waa waqtigii ugu fiicnaa ee lagu qodo marka ay ugu qanacsan yihiin.
Haddii aadan helin mid ka mid ah beerta, ka raadi suuq beeraleyda, iyo haddii aan si cad u arag mid ka mid ah iibiyeyaasha.
Beeraley badani waxay ku tabaruucaan beerahooda, hase yeeshee waxay doortaan inayan isticmaalin ama iibin, waxaana laga yaabaa inay diyaar u yahiin inay ku soo arkaan dhawr qof.
Dhinaca hoose, sunshokooyinku si fiican uma duugin ama mid cusub loo kariyey. Kuwa caanaha ah waxay ku hayaan qiyaastii seddex isbuuc bacda warqadda ee qaboojiyaha, kuwa la kariyey ee aan ka badnayn maalmo dhowr ah.
Waxay sidoo kale keeni karaan gaas, gaar ahaan marka ay ku badan yihiin qadarka. Habka aan ku qoro ee ku saabsan xalinta dhibaatooyinkan labadaba. Waxa kale oo ay bixisaa nacfi iyo faa'iido dhaqaale oo lagu raaxeysto wareegga sanadka.
Waxaan doorbidaa kuwa cusub ee la qoday, maadaama aysan jirin wax loo baahan yahay in laga dhigo. Kaliya iyaga si fiican u xoqdo si aad u soo saarto wasakhda iyo fiilooyinka, oo gooyo wixii jilicsan ee jilicsan.
Marka xigta, kala googooyso ama googo si aad ugu dheji fuuqbax ilaa 4 ilaa 5 saacadood ah 135ºF ilaa ay si fiican u qalalan yihiin. Waxa kale oo lagu qalajin karaa foorno heerkul sarreeya, illaa 175 ° F, laakiin waxaad u baahan doontaa inaad hubiso oo hubiso in aysan ahayn kuwo aad u badan. Haddii ay sidaas tahay, u rog foornada iyo dib u noqo marka ay qaboojiso.
Marka la qalajiyo, ku xoojinta mashiinka cuntada si aad u cunto cuno. Haddii qasabadda loo baahdo, ku celi iyaga oo ku jira kafee ama Booqdaha baastada. Burkaasi wuu fiicnaan doonaa, waxaana loo isticmaali karaa dubista digaaga ama dhadhanka iyo maraqa dhaadheer, maraqa iyo suugada.