Badeecadaha la yareeyey waa cuntada dhaqameed ee Aasiya iyo Yurub. In Korea, bagan ayaa loo isticmaalaa qaab ah ee kimchi . Cuntadani waa macaan dhaqameed jarmal ah oo leh dhadhan fudud oo nadiif ah. Baartirada waxaa la gooyaa sida qorerkraut (oo loo yaqaano saueruben), ama khudradda waa la jarjar karaa ama waa la jarjarin karaa qajaar qallalan. Qosol iyo miisaan qafiif ah, waxay aad u fiican yihiin qayb ka mid ah salad qudaar ah oo isku dhafan, ama waxay ku riyaaqday sida cuncun, nacayb ah.
Khudaarta cagaaran ayaa leh faa'iidooyin caafimaad oo weyn. Nidaamka halsano wuxuu gacan ka geystaa burburinta dhismayaasha unugyada, samaynta nafaqooyin dheeraad ah oo bioavailable. Waxa kale oo lagu dhejiyaa probiotics kuwaas oo u fiican nidaamyada dheef-shiidka iyo caafimaadka guud.
Cuntadani ma sahlanaan karto - caano la'aan, ma jirto dhalooyinka nadiifka ah, liistada dheer ee maaddooyinka. Waxaad shaqeyn kartaa dhammaan shaqooyinka gudahood 10 daqiiqo gudahood. Qaybta kaliya ee adag ayaa sugeysa usbuuc ka dib markii geela gaaban iyo dhadhanka uu kobcayo.
Waxa aad u Baahantahay
- 7 ilaa 8 gawaarida dhexdhexaadka ah, diiray
- 4 koob oo biyo ah
- 1 qaado oo milix ah (ama cusbo cusbo)
- Ikhtiyaari: 1 jalapeño cusub
Sida loo sameeyo
- Diyaarso marinnada. Waxaad julienne ama jari kartaa si aad u sameysid qashinka caadiga ah ee loo yaqaan 'kraut-style citrus-style', ama waxaad ku jarjartaa wareegyo khafiif ah ama jeexjeexo qajaar la qabadsiiyo. Labadaba, iskuday inaad u gesho dharka sida ugu suurtogalka ah.
- Haddii aad isticmaashid jalapeño, ka saar dhammaadka asliga ah, iyo jarjar wareegyo khafiif ah, tuura miraha markaad tagto. U hubso inaad isticmaashid gacan-gashiyada caagga ah markaad la shaqeyneysid basbaaska kulul, oo iska ilaali inaadan taaban indhahaaga ama xuubabka kale ee xuubka.
- Si tartiib ah u buuxi baakadka iyo basbaaska galay dhalooyinka nadiifka ah. Ha xirxirin si adag; waxaad rabtaa in aad hubiso in brine ay si buuxda ula xiriiri karto bagalka. Ma'aha lagama maarmaan in la nadiifiyo barmaamijyada cuntooyinka Lacto-fermented . Kaliya hubso inay yihiin nadiif.
- Samee brine adoo iskujira cusbo iyo biyo. Waxaa muhiim ah in la isticmaalo biyo aan biyaha la cabin sababtoo ah chlorine waxay faragalin kartaa hannaanka hargabka. Biyaha tuubada biyaha laydhku waa fiican yahay. Waxaad ku qaban kartaa tuubo joogto ah iyada oo loo marayo filter Brita. Haddii kale, waxaad karkari kartaa biyaha waxayna u oggolaan kartaa inay si buuxda u qaboojiso, ama waad ka bixi kartaa biyaha ilaa 24 saacadood si aad ugu oggolaato koloriin si ay u kala tagaan. Haddii biyaha tuubadaadu aad u adag tahay, ka fiirso iibinta biyaha sifeeyay.
- Ku shub brine cusbo khudaarta. Si tartiib ah ugu cadaadee khudradda si aad u sii dayso goobooyin hawo leh oo aad iyaga u gelisid brine.
- Ku dabool daboolka daboolka, ama adigoo joodariga ku jira ama saxarad nadiif ah. Haddii kale, ka feker inaad isticmaasho xirmo halsano ah oo yar . Ku rid dhalooyinka ku yaal saxan si aad u qabatid wax culus oo dhici kara marka halsano firfircooni uu socdo.
- Ku dhaaf dhalooyinka heerkulka qolka 3 maalmood. Inta lagu jiro waqtigan, dabool daboolka ugu yaraan hal mar maalintii oo fiiri inaad eegto in khudaarta ay wali ku qoyaan brine (ku dar brine cusbo dheeraad ah haddii loo baahdo). Waa inaad bilowdid inaad aragto xumbo badan oo kor ku xusan, taas oo calaamad u ah halsano. Haddii aad aragto filim cad ama caarad cad oo ku jira brine, iska jooji.
- Dhamaadka 3da maalmood, bagalladu waa inay leeyihiin nadiif, nadiif ah oo ur ah oo dhadhan ah. Ku rid dhalooyinka ku jira qaboojiyaha (looma baahna in la gashado taargooyinka iyaga ka hooseeya marxaladan). Sug ugu yaraan shan cisho oo dheeraad ah ee dhadhanka ah ee boodhka qallalan ee si aad u horumariso.
- Cuntadani sidoo kale si fiican ayey u shaqeysaa rutabagas .
- Bagcada lactofered ayaa ku hayn doona qaboojiyaha ugu yaraan 6 bilood, laakiin waxaa ugu wanaagsan in la cuno 3 bilood gudahood. Ka dib 3 bilood waxay u muuqdaan inay lumiyaan qaar ka mid ah daacadnimadooda.
Talo: adoo isticmaalaya dhallinyaro guga ah waxay dhalinaysaa qajaar yar oo fudud. Ka bixi basbaaska chile oo si fudud ku raaxayso dhadhanka hodanka ah ee marinnada guga.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1 |
| Total Fat | 0 g |
| Fatuurad la ruxay | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Carbohydrateska | 0 g |
| Fiber diirran | 0 g |
| Protein | 0 g |