Iska ilaali feeraha aan la furin markay yihiin kuwa aan qaangaarin
Pistachios waa mid ka mid ah nuugyada ugu da'da weyn - waan cunnay iyaga ugu yaraan 9,000 oo sano. Waxay sidoo kale yihiin mid ka mid ah laba lowska ku xusan Kitaabka Quduuska ah, iyo xiiso ku filan, waxay la xiriiraan mango. Iran, mid ka mid ah wax soo saaraha ugu weyn ee pistachio, waxaa loogu yeeraa "somerka nalalka" iyo Shiinaha, waxaa loo yaqaan "lowska farxadda leh" sababtoo ah muuqaal "furan" afka marka uu qolofka dillaacayo. Waxay sidoo kale noqon kartaa sababtoo ah sida aan dareemeyno kadib marka aan cunno!
Doorashada Pistachios
Pistachios waxaa lagu iibiyaa qolofkoodii iyo dibadahooda. Haddii aad jeceshahay dhadhanka pistachios laakiin aad neceb tahay inaad xakameyso qolofka qolofka, xayawaanku waa doorashadaada ugu fiican - laakiin waxaad bixin doontaa lacag ka badan, labanlaab. (Waxaadna u badan tahay inaad cunayso wax badan, maaddaama daraasado ay muujiyeen in qaadista pistachios ee qolofkoodu uu yareeyo isticmaalkaaga.)
Haddii aad ku iibsato nuts ee qolkooda, raadi maqaar aan bilaa-lahayn, qolof-casaan leh oo kala-bax ah oo u furan hal dhinac. Ka fogow Pistachios in la dillaaco (ka baxsan furitaanka dabiiciga ah). Kabaha aan la furin - marka laga reebo inay ku dhowdahay in la furo furan - waxay muujinaysaa horumar aan lahayn. Kernel, ama nutmeat, waa inay ahaato huruud ah oo cagaar ah oo midab leh. Xannaaneeyaha nutmeat, dhadhanka fiican.
Pistachios qaloocsan iyo qalajin leh ayaa lagu heli karaa bacaha sanadka oo dhan qaabab badan oo ay ku jiraan cayriin, duban, cusbayn, aan la faaruqin iyo xilli jilicsan. Cunto karinta - iyo inaad farahaaga ka baxdo in la xoqdo - waxaa ugu wanaagsan in la doorto pistachios aan la gashanin mid cagaaran ama guduud ah , taas oo inta badan la sameeyo si loo daboolo cagaha.
(Nasiib wanaag annaga, ku dhowaad dhammaan pistachios soo koray waxaa lagu iibiyaa aan lahayn dheeha.)
Markaad ka baxdo qolofka, waxaad ka heli doontaa lowska oo ku daboolan warqad khafiif ah oo la cuni karo oo si sahlan looga saari karo naas-nuujinta, haddii la doonayo. Ka dib markii la gooyey, ka daadi iyo waxoogaa yar qabow feeraha ka hor inta aadan ka boodin maqaarka.
Kaydinta Pistachios
Maaddaama uu qolofku kala qaybsan yahay dillaac si uu u soo bandhigo nutmeat, pistachios waxay leeyihiin nolol xaddidan. Haddii aad dhowr maalmood ku haysatid, waxaad ku ridi kartaa bacaha dib loo riixo oo lagu kaydiyo daboolka. Wakhtiga kaydinta muddada dheer, ku dheji pistachios weelka hawada ee qaboojiyaha ama qaboojiyaha. Nuts qallafsan ayaa laga yaabaa in lagu keydiyo seddex bilood qaboojiyaha ama ilaa hal sano ah barafeeyaha. Si looga hortago uumeysiga marka la dhalaalayo, ku rid foorno bac ah. Pistachios rinjiga waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa saddex bilood, laakiin maaha musharaxiin wanaagsan oo lagu keydiyo.
Si loo soo celiyo pistachios in ay lumiyeen qadhaadh, iyaga oo ku walaaqaya 200 F. foosto 10 ilaa 15 daqiiqo. Wixii foormooni ah iyo cuntooyinka cuntooyinka ah waxay u aaddan yihiin qodobadan: