Wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato ku saabsan arintan
Ajwain, ayaa loo yaqaan ' uj -wine' , waa "abuur" inta badan loo isticmaalo digsiga Hindiya. Ajwain waa geedo sanadle ah iyo caleemaha dhirta iyo miro - badanaa loo yaqaano miraha - waxaa loo isticmaalaa karinta. Abuurku waa midabka khaki ah, midab leh, oo u eg qaab version yar oo abuur ah . Waxay yihiin kuwo aad udabaysan, urta sida ukumaha (sababtoo ah waxa ku jira thymol); dhadhanka qadhaadhka ah, si kastaba ha ahaatee, waxay la mid tahay oregano iyo dabka.
Ajwain waxaa kale oo loo yaqaannaa carom seeds ama hoggaamiyaha kiniisadda.
Karinta Cuntada
Ajwain badanaa waa lagu iibiyaa foomka abuurka tan iyo marmar dhif ah - haddii had iyo jeer - loo isticmaalo budada Hindiya. Haddii aad waligaa u baahatid foomka budada ah, waxaa lagugula talinayaa in aad soo iibsato miraha oo aad ku qariso guriga sida loo baahan yahay.
Cuntada Hindiya, Ajwain inta badan waa qayb ka mid ah tadka saxan. Taad, ama diirimaad, waa hab karinta karinta ee saliidda ama subagga (inta badan ghee) kululeeyo illaa aad u kulul iyo dhir udgoon oo lagu daray oo la shiilay, abuuritaanka waxa loo yaqaan chaunk. Waxaa loo isticmaalaa qadar yar waxaana had iyo jeer loo isticmaalaa karsan. Tani waa sababta oo ah dhadhanka xoogga leh. Dabadeed saliiddaas iyo isku daridda lafaha ayaa lagu daraa suxuunta caaga ah, ama lagu daro taabasho kama dambays ah ama waxaad ku qurxineysaa saxan.
Ajwain waxaa sidoo kale loo isticmaalaa suxuunta khudradda ah (dhadhanka kala duwan) iyo pickles (tayada dabiiciga ah). In Afghanistan, miraha waxaa loo isticmaalaa marka la dubayo rootiga iyo buskudka iyo rusheeyeen korka sare.
Wajiida Ajwain
Sida lafdhabarta, cumin iyo fennel, Ajwain ayaa iska leh qoyska Apiaceae ee dhirta. Marka la soo saaro, Ajwain waxay soo saartaa thymol. Waxaa loo isticmaali jiray da 'ahaan sida daaweyn ah Ayurveda, habka Hindu ee daawada ee aaminsan in dheelitirka jidhka. Halkan waxaa ah siyaabaha kala duwan ee Ajwain wax u dhimi kara xanuunka caafimaadka qaarkood.
- Sida dheef-shiid. Iska daa laftiisa ama sonkor yar si aad uga dhigto mid la mid ah qaabka cayriinka. (Ajwain waxaa kale oo uu leeyahay hanti ku caawisa yareynta saameynta qulqulka u horseedda digirta.)
- Sida daaweynta shubanka, dysentery iyo caloosha. Karkari biyo koob oo leh 1 qaado oo ah Ajwain ilaa biyaha biyuhu hoos ugu dhacaan badhkii asalka ahaa. Cabso biyo.
- Si loo yareeyo calaamadaha hargabka, sida sanka cufan. Ku dar 1 qaado oo ah Ajwain ilaa barkiis oo biyo karkaraya ahna ka neefso.
- Si loo yareeyo xanuunka rheumatic. Saliidda Ajwain waa in lagu daboolaa qaybta ay saameeysay jirka.