Waxay u egtahay jajab, laakiin waxa laga yaabaa in aad naftaada u sheegto, "Maxaa ka baxaya?" Escabeche (es-kah-Bech-ay) waa qashinka caadiga ah ee Isbaanishka kaas oo aad hilib hilib ama kalluun ah, ka dibna ku dhex miir suugaanta qalalan ee lagu xannibo dhirta iyo dhirta oo u adeega qabow ama heerkulka qolka maalinta kulul. Waxay si fiican u shaqeeyaa kalluunka, gaar ahaan kalluunka saliidda ah sida mackerel, jacksmelt, xayawaanka ama berrito. Laakiin waad isticmaali kartaa kalluunka la jarjaray oo dhan; Waxaan jecelay hilibka lo'da, walleye, qaxwaha, dhagaxfiiqa Pacific or snapper.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/4 koob oo cusbo ah
- 4 koob oo biyo ah
- 2 baayac
- 2 xabo oo toon ah
- 1 bac kulul, jaray qeybtii
- 1/4 koob saliid saytuun ah
- 1 basal oo waaweyn, jarjaraya bilaha nus-yar
- 1 qaado oo ah basbaaska madow
- 1/2 qaado shimbiraha ah
- 1 qaado oo qallajiyey caleemaha
- 1 qaado shinbir macaan
- 1 qaado oo la qalajiyey oregano caleemo
- 1 koob oo kalluun ama maraq digaag ah
- 1 koob khamri cad
- 1 koob oo khal qaali ah oo khamri cad
- 2 Baako dheeraad ah
- 1 lakab kalluun kalluunka, jarjar 2 ilaa 3-inch
Sida loo sameeyo
- Isku dhaji milixda koob oo leh 4 koob oo biyo ah kuna walaaq. Kalluun kalluunka ku jira isku dar ah 30 ilaa 45 daqiiqo.
- Dhanka kale, kuleyl saliid saytuun leh digsi weyn oo ku dar xumbo toon ah oo la shiidey, bac ah iyo 2 caleemo oo caleemo ah. Kudar aromatics kuwan saliidda dhexdhexaadka ah ilaa kulaylka toon, qiyaastii 4 ilaa 6 daqiiqadood. Ha u ogolaan gubashada toonta. Ka saar aromatics oo iska tuur.
- Kuleylka kuleylka ilaa heer dhexdhexaad ah oo kalluun kalluunka. Waxaad rabtaa cuneeyn wanaagsan , sidaas darteed haddii kalluunku aanu karin cunto kulul, u rog kuleylka oo dhan ilaa sare. Gacanta dhinac kasta oo kalluunka ah 1 ilaa 3 daqiiqo, taas oo ku xidhan dhumucda. Uma baahnid inaad kalluunka kari waydo.
- Ka saar kalluunka si aad u qaboojiso. Ku dar basasha caleenta ah, hoos u dhig kuleylka ilaa dhexdhexaadinta kaddibna iska kariya ilaa wareega. Iska dhig si aad u qaboojiso.
- Hadda ku dar maaddooyinka haray ee digsiga, kuleylka kor u kaca oo u keen karkarinta. Iska yaree kala badh, dab damiya oo ha qaboobo.
- Marka wax waliba heerkulka qolka ku jirto, ku dar shaanadda weelka oo ku dar kalluunka iyo basasha. Ku kaydi qaboojiyaha habeenkii si aad u oggolaato dhadhanka guurka.
- Kalluunkani wuxuu ku jiri doonaa qaab wanaagsan oo asbuuc ama ka badan ah inta uu ku jiro dabka qajaar. U adeegso qabow ama heerkulka qolka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 319 |
| Total Fat | 15 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 75 mg |
| Sodium | 7,605 mg |
| Carbohydrateska | 9 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 25 g |