Magaca Giriigga iyo Isbanishka:
Bahari, Imaaraadka, Baasaboorka HAH
Suuqa:
Allspice waxaa lagu iibiyaa labada foom oo budo ah iyo mid dhan. Berryada la qalajiyey waa dhul si ay u soo saaraan foomka budada ah. Haddii ay suurtagal tahay, iibso berry qalalan iyo qashin budada allspice. Cunto la qalajiyey ayaa sii haysa dhadhanka iyo dherarkooda intaa ka dheer.
Tilmaamaha jirka:
Labada nooc ee budada la isku qurxiyo iyo burooyinka la qalajiyey waxay leeyihiin midab madow, guduudan oo casaan ah.
Isticmaalka:
Cunto karis Giriig ah, allspice waxaa loo isticmaalaa maraq, suugo yaanyo ah oo laga sameeyo baastada, suugada cas, iyo marinadesada ciyaarta, hilibka, iyo kalluunka. Berry kasta oo la qalajiyey waa qayb muhiim ah oo ku jirta dhirta pickling iyo inta badan waxaa loo isticmaalaa diyaarinta hilibka iyo kalluunka. Isticmaal wax aad u xun; dhadhanka ayaa noqon kara mid culus.
Beddelaadyada:
Isku mid ka mid ah qoraalka dhulka, xiirto, iyo xawaash
Asalka, Taariikhda, iyo Muujinta:
Allspice (Pimenta dioica) waxaa laga helay Christopher Columbus jasiiradda Jamaica intii lagu jiray safarkiisii labaad ee adduunka, waxaana lagu magacaabaa Dr. Diego Chanca. Waxaa lagu soo bandhigay cuntooyinka yurubiyanka iyo Mediterranean ee 1500da.
"Jasiiradda Jamaica" - magac kale oo loogu talagalay allspice - ayaa ah mid sii korodhsanaya Jamaica, inkastoo qaar ka mid ah wadamada kale ee dhexe ee Maraykanka ay soo saari karaan allspice ee tiro yar. Dhirta "geed" waxay la mid tahay geedka shimbiraha ee qaabka, qaabka, iyo waxqabadka - labadaba waxaa lagu tilmaamaa geedo dufan oo dhererkiisu u dhexeeyo 32 ilaa 60 fuud, labaduba waa dioecious (oo leh ubaxyo lab iyo dheddig ah oo dhir ah) Caleemaha cusub ayaa loo adeegsadaa karinta sida dhadhan la shubay (caleemaha ayaa laga saaraa cuntada ka hor inta aan la bixin).
Wadamada uu allspice ka yahay dalagga deegaanka, caleemaha iyo qoryaha waxaa loo isticmaalaa in lagu cabo hilibka iyo sausage. Haddii aad waligeed dhadhamisay hilibka ama khudradda cagaarka ah "Caribbean roodhida," waxaad dhadhamisay allspice (oo lagu darayo dhirta kale ee yar yar). Markii ugu horeysay ee lagu soo bandhigo England, dhirta ingiriisku waxay kala garteen dhowr nooc oo dhir udgoon ah - xiirto, basbaas, qoraxi / cunnooyin - markay cuneen raashin leh allspice; Sidaa daraadeed, waxay asalkoodu caan ku yihiin magaca "allspice" ee dhakhtar Chanca ee "Pimenta dioica" (berry allspice oo u eg qaababka peppercorns qaab ah, "pimienta", ereyga Isbaanishka ee basbaaska).
La xiriira