Ubaxyada cusub ee zucchini ku rusheeyeen iftiin, boodada hawada ah iyo la dubay ilaa guntin iyo dahab samayn daaweyn cajiib ah.
Waxaad dooran kartaa ubax kasta oo ricotta ah (qaabka Tuscan) ama mozzarella iyo anchovy (qaabka Roomaanka) ama xitaa feta iyo cagaarka (qaabka Giriigga) ka hor inta aanad ku dhicin boodhka iyo saliidda, laakiin haddii aad u diyaariso si cad waxaad runtii dhadhan kartaa dhadhanka dhadhanka zucchini ee ubaxa laftiisa.
Haddii aanad helin ubax, waxaad isticmaali kartaa bakeeriyada isku midka ah ee la jeexay iyo xaleef khafiif ah oo khafiif ah ama strips of zucchini, ama waxaad sidoo kale ka dhaadhici kartaa oo isku shiishi kartaa caleemaha cusub ee caleemaha si isku mid ah; Caleemaha caleenta la shiilay iyo ubaxyo ubaxyada waxaa badanaa lagu wada cunaa Tusaala.
Waxa aad u Baahantahay
- 15 ubax weyn oo caleen ah (zucchini, cusub, si tartiib ah u biyo raaci oo si fiican loo qalajiyey)
- 1 ukun weyn
- 1/2 koob oo biyo nadiif ah (ama soodhada soda, si fiican loo qaboojiyey)
- 1 1 koob oo ah bur-goynta oo dhan
- 1/2 qaado oo cusbo ah (milix saliid fiican)
- Guntinta dhirta (dhulka cusub)
- 3 koob oo saliid ah (qiyaastii, khudradda, saliida lawska ama mid kale oo dhexdhexaad ah, saliida sare ee sigaarka saliidda saliidda)
Sida loo sameeyo
Diyaarso ubaxa:
- Ka saar jeermiska (haddii labka ah), pistils (haddii haween) ama stamen (haddii ragga) gudaha gudaha ubax kasta (ubaxa iyo labka dhirta labadaba waa la cuni karaa, waxay leeyihiin kaliya qaybo kala duwan! Ubaxyada dhalmada ayaa ku xiran midhaha - ie , zucchini, halka ubaxyada labka ah ay ku xiran yihiin asliga ah), iyo digsiyada guntooda ku wareegsan hoose ee ubax kasta (lab iyo dhedigba). [Riix halkan fiiri sawirada iyo sharraxaad dheeri ah ee kala duwanaanshaha udhexeeya labka iyo dheddigga zucchini.] Waxaad u jajabin kartaa ubaxa maqaarka ama stem leh mindi fiiqan, waana inaad awood u yeelatid in aad dib u dhigto qaybaha kale (sepals iyo pistils ama stamen) oo farahaaga saaran.
Gaariga:
- Kala qaybi, ugana ilaali ukumaha iyo ugxanta.
- Saarida caddaanka ah ee isla markiiba haraaga iyo weelka weyn ee isku dhafan, si khafiif ah garaaca ugxanta.
- Iska ilaali biyo kulul, ka dibna si tartiib ah u dhex mari burka, cusbada, iyo canuga. Kadibna garaac caddaan leh qalabka korontada korontada ilaa ay ka sameeyaan jilicsan jilicsan.
- Si tartiib ah u qoorta ukunta ukunta qoyaan isku dar ah. Farta farta gali si aad u hubiso dhumucdeeda: waa inay si fudud u xirto farahaaga. Haddii aad qaro weyn tahay, waxaad ku dhejin kartaa biyo yar. Haddii aad dhuuban tahay, waxaad ku ridi kartaa bur yar.
- Iska ilaali saliida saliidda ah ee dheriga weyn, dhererka culus (skillet) (isticmaal saliid ku filan in ubaxadu aysan taabanaynin hoose ee digsiga ama dheriga marka la shiilayo). Marka saliiddu kulushahay, qoyso ubax isku dar ah, si tartiib tartiib ah u daadi wax kasta oo dheecaan leh, ka dibna isku shiil, si tartiib ah u noqo, illaa dhalaalid dahab ah.
- Waxaad ku darsataa kalluumeysatada oo taxadar inaadan diidin digsiga, si ay u kariyaan si siman oo aan hoos u dhicin heerkulka saliidda saliidda. Si tartiib ah ugu tirtir xaashida xaashida xaashida xaashida ah ee saxarada leh, ku rusheey milix oo si dhakhso ah u adeega, intaad weli kululaato iyo dabacsanaan.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1631 |
| Total Fat | 171 g |
| Fatuurad la ruxay | 30 g |
| Fat | 79 g |
| Kolestarool | 226 mg |
| Sodium | 734 mg |
| Carbohydrateska | 18 g |
| Fiber diirran | 2 g |
| Protein | 11 g |