Beerta cusub oo la jarjaray, marka ay timaado hawada, si dhakhso ah u oksidizes oo u noqotaa madow, nooca sida tufaaxa ayaa walwal leh ka dib markii la googooyo oo la gaadhsiiyo hawada. Bacda madow waxay burburin kartaa muuqaalka saxanka.
Si looga hortago tani inay dhacdo, u diyaari baaquli biyo ah kahor intaadan jarin eggplant. Ka dibna ku dar miisaan badan oo caano ah. Ku dar shimbirta cusub ee loo yaqaan 'cut eggplant' si aad uhogashid.
Siyaabo kale oo lagu joojin karo oksaydhka ama gaabis ah marka la jarayo eggplant waxaa ka mid ah in la gooyo liin biyood oo biyo ku daadisa ukunta jarjaran ee isku dar ah.
Doorashada Eggplant
Ka hor inta aadan bilaabin jaridda eggplant waxaad dooni doontaa inaad doorato eggplant wanaagsan. Halkan waxaa ku qoran qaar ka mid ah talooyin kaa caawinaya helitaanka qiimaha ugu wanaagsan - dhadhanka - ka baxay eggplant.
Waxaad rabtaa in aad eggplant-gaagu noqoto mid adag, laakiin ma ahan mid adag. Sida lakabka dibedda, raadi wax sahlan oo iftiin leh. Haddii maqaarku uu culus yahay, waxa laga yaabaa inaanay noqon tayada ugu fiican. Hubso inaaney jirin wax xayawaanno leh ama meelo jilicsan ee ukunta.
Qaado sawir jilicsan oo arag haddii ay tahay cagaar caafimaad qaba. Wixii macquul ah ee cusub, hubi inuusan ahayn midh or ah.
Markaad guriga ku soo qaadatid eggplant, hubi in aan si buuxda loogu duubin caag.
Ogsoonow in eggplants ka weyn ay noqon karaan qadhaadh dhadhan iyo in badan oo ka mid ah abuurka gudaha. Doorashada ukunta yaryar waa midka ugu fiican, inkastoo khubaro kale ay sheegeen in xajmigu aanu lahayn waxkastana adkaynta iyo maqaarku waxay noqon karaan calaamad muujinaysa ukunta weyn.
Ukunta waxaa lagu tegi karaa heerkulka qolka maalin ama laba. Ku kaydi eggplant qaboojiyahaaga, laakiin aan ka badnayn hal usbuuc. Dadka qaarkood waxay yiraahdaan in ay buriyaan bac caag ah oo ku kaydi halkaa. Diyaari dhammaan wax walba hal mar; haddii aad leedahay xad-dhaaf, u dhaji oo isku qaboojiso liinta leh isticmaalka mustaqbalka. Waxaad sidoo kale uxiqi kartaa ama uumi kartaa isla markaana xiri kartaa, maxaa yeelay waxay sii hayn kartaa ilaa lix ilaa sideed bilood oo la barafeeyey.
- Waxay yiraahdaan in bacriminta labka ah ay leeyihiin tiro ka yar. Sidee u sheegi kartaa haddii ukunta uu yahay lab? Fiiri hoosta oo fiiri haddii ay jirto goobo madow. Taasi waxay ka dhigan tahay inuu yahay nin. Gabar bata dheddig ah ayaa yeelan doonta calaamadda brown dheer oo hooseysa.
- Sida caadiga ah ee suulka marka aad dooranaysid eggplant, maskaxda ku hay in boodhka, ukunta wareega ah waxay u muuqdaan inay noqdaan kuwo nadiif ah iyo habab badan oo loogu talagalay dubista iyo maqaarka. Kuwa caatada ah iyo mudada dheerba waxay caadi ahaan yar yihiin oo casiir leh oo ka fiican oo la shiilay.