Cuntada soo socota ayaa la turjumay waxaana laga soo qaatay Holland asalka ah ee Het Nederlands Bakboek waxaana lagu daabacay bogga Cuntada Nederlandka iyada oo ruqsad haysta ee daabacaadda.
Mucjisada macquulka ah ee Bariga Bariga ee hore, spekkoek dhaqameed, miro la jarjaray, waa mid isku mid ah oo ku habboon dhaqanka bari iyo galbeedka. Sida laga soo xigtay qoraaga Het Nederlands Gaitri Pagrach-Chandra, cuntooyinka loogu talagalay spekkoek ayaa muddo dheer soo muuqday buugaagta wax lagu baro ee Dutch. Xaqiiqdii, Recepten van de Haagsche Kookschool (1899) waxay ku taal barafow loogu talagalay spekkoek oo labanlaab ka weyn sida tan lagu sharxay hoos. Waxyaabaha dhirta ayaa lagu daray gacmo aad u deeqsan: dhadhanka ayaa isticmaalaya dhan dhanaan iyo 65 xabo! Waxaad ka heli doontaa noocyo badan oo keega ah ee Aasiya maanta, oo ka kooban noocyada leh caleen caan u ah miraha kulaylaha, laakiin noocyada dhaqameedka ah ee la iibiyey ayaa weli caan ah Nederland.
Si ka duwan sida ugu badan ee keega, spekkoek ma la diyaariyo iyada oo la isticmaalayo foornooyinka caadiga ah, laakiin halkii lagu sameeyey foornada dabka ama hoos marsi. Waa shaqo ah jacayl, sababtoo ah lakab kasta oo khafiif ah waa in la dhigo ka hor inta lakabka xiga ee lagu dari karo. Lakabyada kala duwan ee iftiinka iyo mugdiga mugdiga ah waxay isku daraan si ay u sameeyaan keega wax lagu duugo, taas oo u muuqata mid u eg sida hilib doofaar ah (taas oo ah magaca Dutchka, oo u tarjumaya 'cake paste'). In Indonesia, cake waxaa loo yaqaanaa spekkuk (musuqmaasuqa magaca Dutch), laakiin sidoo kale sida lapis legit ama kue lapis .
Sii waqti badan inaad sameyso cake. Inkasta oo versionkani uu leeyahay sideed lakabyo, haddana wuxuu qaadan doonaa inta u dhexeysa 45 daqiiqo ilaa 1 saac si loo dhamaystiro. Nasiib daro hubin in dadaalku uu u qalmo: Natiijooyinka macmalka ah ee cake qani ah, oo loo adeegsan karo qaybo yaryar oo si fiican u hayn doona ilaa hal toddobaad haddii lagu keydiyo meel qabow. Taasi waxay ka baxaysaa wakhti badan si loo helo abaalmarinta.
Waxaad u baahan doontaa qalabka soo socda:
- Qalabka 8-inji (20 cm) gaas digaag ah
- Qalabka korontada korontada ama qalajiyaha
- Aaladda
- Roodhi caag ah oo caag ah
- Qalab qaboojin silig ah
Waxa aad u Baahantahay
- 1 koob / 250 g subag (jilicsan)
- 1 koob / 200 g sonkorta ah ee bakeeriga ah (qoryaha)
- 5 ukun (kala tag)
- 1 tsp. laga soosaaray basbaaska
- 1 koob oo / 125 g oo ah dhammaan waxyaabaha ugu sarreeya
- 1/4 tsp. cusbo
- 1 tsp. qorfe (dhulka)
- 1/2 tsp. Cardamom (dhulka)
- 1/8 tsp. toon (dhulka)
- 1/8 tsp. suufka (kudheer)
- 1/4 koob oo / 50 g subag (dhoobo, caday)
Sida loo sameeyo
Ku garaaca subagga ilaa inta uu le'eg yahay, marka la doorbidayo gacanta korantada- ama mari kariye. Isku dar kala badh sonkorta oo garaac ilaa inta isku dar ah iftiinka iyo iftiinka. Ku dar suufka ukunta iyo bambo nadiif ah oo si fiican loo garaaco.
Ka ilaali ukunta qoyan ee baaquli aan saliid lahayn, saliid aan saliid lahayn ilaa illaa iyo iftiinka. Xasuuso in dheecaanku uu sidoo kale nadiif yahay oo aan ka heleynin raadinta dufanka, haddii kale ma heli doontid mugga la rabo ee ukunta ukunta.
Si tartiib ah ugu dar qeybta kale ee sonkorta si aad ukumo badan ukumo badan, adigoo sii wadaya in ay si tartiib ah oo qumman u qallajiyaan ukunta. Markaad ku darto dhammaan sonkorta, waxaad dhigtaa qalabka isku dhafan oo sareeya oo garaacana ilaa ugxantu ukunta waxay isku dhejisaa dabaylo adag oo aan hoos u dhicin markaad ka soo baxayso finanka.
Ku dar qaado miro cad oo ukunta cad oo udub dhexaad u ah subagga iyo si wanaagsan u walaaq. Isticmaal qalabka wax lagu dubo, si tartiib ah ugu duub sadex meelood oo ka mid ah isku dar ah burka ku dar faleebada subagga, oo ku xigta saddex meelood oo ka mid ah ukunta haray. Ku celi labo goor, mar kasta oo la isku daro saddex meelood oo ka mid ah isku dar ah burka kadibna saddex meelood oo ka mid ah ukunta cad. Ha ka badin; jooji isku laabashada marka dhererku noqdo mid labisan midab. Hadda kudhig qeyb ka mid ah bacda ku rid baaquli kale. Si taxadar leh laakiin si fiican u daadi dhir udgoonida mid ka mid ah fijaannada.
Kuleylka kuleylka ilaa ay ka fiican tahay iyo kululeeyd. Dufan foomka guga. Isticmaalida qashin caag ah oo caag ah, waxay ku faaftaa rubuc ka mid ah boodhka aan la jarjarin ee hoose ee digsiga, hubinta lakab, daacad siman. Gawaarida waa in si siman loo qaybiyo, iyada oo aan lahayn dhumuc dhuuban ama khafiif ah iyo dhinaca kale ee caaryada waa in la nadiifiyaa.
Ku rid shaashadda godka galka hoosteeda ilaa mashiinka dhoobo, dahab iyo karsan. Lakabka kowaad wuxuu qaadan doonaa waqti dheer inta ka hartay, sababtoo ah wax yar ka hooseeya digsiyada iyo sidaas awgeed waxaa laga helaa ilaha kuleylka. Waxay qaadaneysaa qiyaastii 5 daqiiqo si loo karsado, laakiin hubi in lakabka la kariyey ka hor inta aadan ku darin lakabka xiga ee batteriga.
Ka saar digsiga foornada. Rushka sare ee lakabka cake leh subagga la dhalaalay oo ku faafi afar meelood oo ka mid ah mashiinka la ruxay.
Mar labaad, mashiinka ka soo baxa si siman oo si siman u faafi, kadibna digsi dibka hoostiisa geli. Marka lakabkaan la kariyo (ka dib 3 daqiiqo), ka saar digsiga foornada iyo buraashka subagga. Mar labaad, sii fidi rubuc ka mid ah mashiinka aan la jarjarin ee lakabyada la kariyey iyo sii wad inaad ku celcelisid geeddi-socodka iyada oo la adeegsanayo lakabyo kala duwan oo la gooyey oo aan la qallajin karin illaa dhammaan boomaatada iyo subagga la isticmaalo. Waa inaad ku dhammeysataa siddeed caag oo cake ah oo leh qaabab iftiin iyo midab madow.
Marka lakabka ugu dambeeyey la kariyo lagana saaro ka hoos marsada, si taxadar leh u dixi keegga ka soo rog qaabka qaabka guga. Saar quudin ee foomka guga, ka saar keegga iyo u ogolow in ay ku qaboojiso rake a qaboojinta silig. Marka cake qaboojiyo, ku duub tiro dhawr lakab oo caag ah oo dukaanka ku kaydi meel qabow ka baxsan qaboojiyaha. U adeegso spekkoek in xaleef khafiif ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Total Fat | 17 g |
| Fatuurad la ruxay | 10 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 103 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Carbohydrateska | 17 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 3 g |