Wax badan ka baro waxan ku saabsan suufkan caadiga ah ee sigaar cabba ee Amsterdam
Qeexitaanka Ossenworst:
Ossenworst waa sunti hilib lo'da ah oo la yiraahdo hilibka hilibka lo'da ee laga yaabo inay ka soo baxaan Amsterdam. Waxaa si ballaaran loo heli karaa Nederland, laakiin markaad ka heli karto daabacado farsamo ee dukaamada Dutch, kuwani waxay u eg yihiin wax aad u liita. Taasi waa sababta qurxoon ee Amsterdam osseworst (qoraalka aan lahayn "n") ayaa hadda la ilaalinayaa Dhallaanka Cuntada Dhallaanka ah ee dhadhanka ah , oo ah liis caalami ah oo ku saabsan cuntada dhaxalka ah, oo lagu dayactiray dhaqdhaqaaqa dhaqdhaqaaqa dhaqdhaqaaqa ah ee adduunka.
Ossenworst Origins & Etymology:
Ossenworst waxaa markii hore la sameeyay hilib dibi, taas oo sharraxaysa sababta ay magacaasi u tarjumayso "'sausage sausage' '. Meelo badan ayaa ku andacoonaya in bololku uu xididdada Yuhuuddu ku xidhan yahay, laakiin caddaynta dhabta ah ayaa jirta.
Qoraalkiisa Johan Van Dam oo ah qoraaga 'De Dikke Van Dam' (Amsterdam, Nijgh iyo Van Ditmar, 2006) ayaa qoray wargeyska ' De Volmaakte Hollandsche Keukenmeid' (1746) , buug-gacmeed caan ah oo maalintii ah, ma aha wax ka duwan farsamada farshaxaniistayaasha Amsterdam Amsterdam ayaa maanta isticmaala. Maalmahan, dabcan, ossenworst waxaa lagu sameeyaa hilibka lo'da ee halkii hilib dibi.
Waxaa kaloo loo yaqaan ' Amsterdamse Osseworst'
Sida Ossenworst loo sameeyey:
Sida laga soo xigtay Cuntada Cuntada Nederland, noocyada dukaamada cuntada ee ossenworst ayaa badanaa '' aan ka badnayn hilibka lo'da ee dhadhan dhadhanka leh basbaaska iyo cusbo, cufan tuubooyin caag ah ''. Xaqiiqada dhabta ah, si kastaba ha ahaatee, waxaa la sameeyey hilibka lo'da ee ugu sarreysa ugu yaraan 10 maalmood si loo hagaajiyo dhadhanka, ka hor inta aanay dhulka ku jirin.
Dalladaha - sida caadiga ah cusbada, basbaaska cad iyo mace, laakiin sidoo kale dhir udgoon oo kale oo ka yimaada shirkadda Dutch East India, sida dhirta iyo tooniska - ayaa markaa lagu daraa gacanta si markaa bololku u xajiyo sifooyinka qaabdhismeedka dabacsan. Hilibka xabo ayaa markaa la gashanayaa qashinka dabiiciga ah, ka dib markii ossenworst loo oggol yahay in uu u bislaado 24 saacadood oo kale.
Inta badan noocyada asaasiga ah ee ossenworst ayaa sidoo kale la cabbaa ka dib markii hore loo qalajiyey muddo saacad ah kulayl yar. Nidaamkan dib-u-dillaacsan wuxuu ku darayaa dhadhanka, wuxuuna hubiyaa in qiiqa uu si fiican u daboolayo hilibka. Authentic Amsterdam ossenworst waxaa lagu cabaa on chips ee geedkii ama kalluunka. Sigaar cabidda waa in si tartiib tartiib ah loo sameeyaa heerkulka sigaarku hooseeyo - badanaa maalin ama habeen.
Isticmaalka Ossenworst:
Badeecadda dhamaysay waa in la cunaa maalmo yar gudahood. Ossenworst waxaa sida caadiga ah loo adeegsadaa jarjar la leh Dutch mustard , kaas oo la yiraahdo caawinta dheefshiidka hilibka cayriin. Dhinacyada kale ee caadiga ah waxaa ka mid noqon kara Amsterdamse zuur (dhirta la isku qurxiyo iyo basasha) ama basasha la googooyey . Waxaa badanaa ku raaxeeyaa sida isweydaarsiga ama biirka, laakiin sidoo kale waa sanduuq caan ah oo caan ah Nederland.
Xaggee laga helaa xaqiiqda ossenworst ee Amsterdam:
Waxaad ka heli doontaa ossenworst dhab ah tayada badan ee tayada Amsterdam. Waxaan ku talinaynaa:
Slagerij De Wit (Wakkerstraat 13, 1097 CB Amsterdam)
Slagerij Jong (Utrechtsestraat 37, 1017 VH Amsterdam)
Slagerij Louman (Goudsbloemstraat 76, 1015 Amsterdam Amsterdam)
Slagerij Vet (Zeedijk 99, 1012 AT Amsterdam)