Tani waa macmacaan Faransiis ah oo qurux badan oo soo aruuriya qaar ka mid ah dhadhanka Faransiiska qurxoon ee dhammaantood la wadaagaan digaag cajiib leh.
Digaagga duban ayaa qaadanaya diyaarin yar iyo dulqaad yar. Dajinta digaaga ka hor inta aanad u daadin waxa yaraa murugo yar. Dhibaatada yaryar ee yar yar waa waqti si fiican loo isticmaalo, inkastoo dhadhanka uu ka sareeyo kan sahlan oo diyaarsan. Waa dadaal yar oo abaalmarin ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1/2 koob oo lagu daray 4 qaado oo dheeraad ah oo saliid saytuun ah oo bikrad ah, oo loo qaybiyey
- 16 basal oo lakab ah, diiray oo jarjaray
- 5 karootada, diiray oo jarjar qaybaha 2-inch
- 4 Cawshiga celceliska, jarjar 2-inch
- 3 xabo oo toon ah, kala soocay oo diiray
- 1 3/4 qaado oo cusbo ah, kala qaybsan
- 3/4 qaado oo ah basbaaska madow ee madow, oo loo qaybiyey
- 1 (4-5 lb) digaag, waa la raaciyaa oo qallajiyey
- 1 qaado oo lagu daray 2 qaado oo liin ah
- 1 qaado qaado dhir cusub, la jarjarey
- 1 qaado qaado buro cusub, la jarjarey
- 1/2 qaado shaah ah
- 1/3 koob oo Chardonnay ah
- 1 koob oo digaag ah
Sida loo sameeyo
Diyaari foornada 450F.
Heat 2 qaado oo saliid saytuun ah oo ku yaal weyn oo aad u culus oo kuleylka dhexdhexaad ah. Ku dar basasha, dabacasaha, celery, toonta toon, ¾ qaado shukumaan, iyo ¼ shaaha basbaas, iyo kariyo, kareyso marmar, 10 daqiiqo. Marka khudaarta la karameliyo, qaado iyaga oo ku daboolaya dhinacyada saqafka weyn ee qulqulaya oo meel dhigo.
Iska yaree kuleylka kuleylka kuleylka iyo u ogolow digsiga in uu qaboojiyo.
Ku dar 2 qaado oo saliid ah si aad u kululaato kuna soo celi digsiga kuleylka sarreeya. Xilliga digaaggu diyaarsan yahay milixda iyo basbaaska haray, oo ku celi saliida kulul. U diyaari digaagga ilaa lakabyada dabka qaboojinta, si taxadar leh u gooy maqaarka 1-digrii maqaarka, oo ku shub miirka dabka dusha sare ee digaaga. Si taxadar leh u fuji maqaarka maqaarka iyo xoqin liinta lafaha, dhir, rosemary, iyo kariimka hoostiisa hoostiisa.
Ku dar khamriga skillet iyo deglaze, xoqista wixii xayawaan leh oo laga soo qaaday digsiga. Ka dib markii uu khamrigu u kiciyey 30 ilbiriqsi, ku dar digaaga iyo kuleylka. Shub suugo khamri ah digaag. Daboolka daboolka ku dabool daboolka ama daboolka adag ee la shaabadeeyey iyo dubo foornada preheated ee 60-70 daqiiqo, ilaa baaritaanada digaaga 170 marka heerkulbeega lagu geliyo bowdada. U oggolow digaagga in ay istaagaan heerkulka qolka ee digsiga muddo 10 daqiiqo ah ka hor.
Ku darso digaaga ku hareereysan khudaarta cagaaran. Ha ilaawin inaad sameyso qashinka adoo isticmaalaya casiirka qarkood ee ka soo galaya digsiga.
Waxay samaysaa 8 xabbo.