Suufaankani waa mid ka mid ah takhasusyada jasiiradda Samos, jasiirad qurux badan oo ku taal qaybta bariga ee Badda Aegean.
Waa bocoro dabeecad leh iyo fayladda phyllo ee isku dhafan bataasha macaan ee leh basasha, jiiska, iyo malmal. Foormo ilaa phyllo waa qallajin iyo bunni dahab ah, waxay ka dhigaysaa cunto qabow fiican, saxan dhinaca ama cunto fudud.
Noocaan bocorka ah waxaa caadi ahaan la sameeyey iyadoo la adeegsanayo naqshad jilicsan, laakiin waxaad fududeyn kartaa qashinka adoo diyaarinaya buuxinta oo ku duuduubneyd seddexqadhaha phyllo dhaqameedka ama adigoo sameynaaya sanduuq qallalan ah oo ku yaal digsi.
Fiiro: Haddii aad isticmaalaysid bocorka cusub, dubista bocorka waxay soo saartaa natiijooyinka ugu macquulsan. Pound a bocorka cusub ayaa soo saari doona koob ku saabsan macaan.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 koob oo bocorka la shiiday (fiiri qoraalka)
- 2 tbsp. saliid saytuun (oo lagu daro wax kale oo lagu cadaydo, ku saabsan koob)
- 3 basasha waaweyn (jiiska ama la jarjaray si aad u yar)
- 3/4 lb. farmaajo faleed
- 2 ukun (qafiif ah garaacay)
- 1 1/2 tbsp. mint (qalajiyey)
- 2 tbsp. kalluunka qamadiga ah (aan hilib lahayn, ama bariis)
- Si aad u dhadhamiso: Saliid
- Si loo Saaxiibo: basbaas (madow cusub)
- 1 lb. Xaashida caleenta qaxwaha
Sida loo sameeyo
- Nadiifi bucooyinka bocorka ah, jeex jeexjeexo oo ku shub digsi maqaar baastar ah oo foorno ah 400 oo qiyaas ah ilaa 45 daqiiqo. U oggolow bocorka in uu wax yar qaboojiyo kadibna ka saar maqaarka mindi fiiqan.
- Cube hilibka bocorka ah iyo meel dhexdhexaad ah ama mashiinka cuntada si aad ugu riixdo. Cabbirta bocorka qiyaas ahaan 15 daqiiqo kalluumeysi leh oo lagu xardhay joodariga si aad uga saarto badi biyaha.
- In skillet weyn ama digsiga qaboojiyaha, kulaylka 2 tbsp. saliidda saytuunka ah ee kuleylka sarreeya. Saute basasha illaa uu yahay jilicsanaan iyo wareega, ilaa 8 daqiiqo. Ka qaad kuleylka una dhig meel qabow.
- In baaquli dhexdhexaad ah, isku darso bocorka qajaarka leh feta-googo, ukunta, roodhida, sarreenka (bariiska) iyo xilliga ay u dhadhamiyaan cusbo iyo basbaaska dhulka madow. Ku dar basasha la qaboojiyo isla markaana si fiican u walaaq.
- Si tartiib ah u dufan hoose iyo dhinacyada dhererka 14-inji oo leh saliid saytuun ah.
- Foorno ilaa 350 darajo.
- Ka fogow phyllo ka soo xirmada iyo si taxadar leh u fidi waraaqaha. Ka saar hal xaashid xargaha oo xir daboolka haray ee tuwaal nadiif ah.
- Ku dhaji xaashida phyllo horeyba (booska muuqaalka) hortooda. Si fiican u caday warqad saliid saytuun ah. Ku duub xaashida qaybta nuska ah ee geeska sare (geeska lakabka ah ayaa kuugu dhowaan doona) oo mar labaad ku cad cad saliid saytuun.
- Ka tegida darajo dherer ah dhinaca dhinacyada hoose iyo hoose ee warqadda phyllo, ku rid khad khafiif ah oo buuxa (qiyaastii 2 1/2 tbsp.) Dhinaca hoose. Ku laabo dhinacyada oo billow in aad hoos udhigto geeska hoose sida haddii aad tuubo sameyneyso. Tuubadu waa inay ahaataa qiyaastii hal inch.
- Fure u ah duubka duudduuban waa in la caddeeyo qoraalka phyllo ee saliidda sayniska ah markaad kor u qaadeyso. Sidaa daraadeed subaxda phyllo ayaa sidoo kale lagu qasi doonaa saliidda, waxayna noqon doontaa mid adag.
- Laga bilaabo geesaha dibedda ee digsiga, waxaad tuubooyinka ku dhejisaa dhinaca midigta ee hoos maraya wareegga digsiga. Ku dheji xarig wareega wareegga wareegga markaad ka shaqeyneyso bartamaha. Sii wad inaad sii socoto ilaa inta digsiga la buuxiyo.
- Kudar foornada foornada 350-degree ah ilaa 50 daqiiqo ama ilaa phyllo waa midab qurux badan oo dahab ah.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 378 |
| Total Fat | 17 g |
| Fatuurad la ruxay | 8 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 90 mg |
| Sodium | 687 mg |
| Carbohydrateska | 43 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 13 g |