Croquembouche waa ereyga Faransiiska ah ee "ku dhufo afka" waana macmacaan classic ah oo Faransiis ah markii loo isticmaalo keega arooska (isbarbar dhiga keegga geedka bari ee Yurub ). Sida cuntooyinka dhadhan fiican leh, qoyaankan Faransiisku wuxuu wadada u maray Bariga Yurub waana ku raaxeystaa halkaas.
Qalab adag ayaa lagu sameeyaa kalluun jilicsan oo la isku qurxiyo kuwaas oo lagu soo ururiyey qaab istiraatiiji ah oo isku dhejinaya caramel. Caramel-shaashadda sonkorta leh waxaa lagu daadshay geedo qaboojiye kareem ah oo saameyn baaxad leh leh. Tani waxay ka dhigaysaa macmacaan cajiib leh munaasabad gaar ah.
Maaha mid aad u adag sida ay u muuqato, gaar ahaan haddii aad isticmaasho foornada daboolka ah ee styrofoam si aad isugu xirto koolada kareemka. Waxay qaadataa waqti yar. Haddii aad qaboojiso, sonkorta spunku waxay bilaabi doontaa inay dhalaalato. Waxaa ugu fiican in la isku daro taabashada kaliya kahor inta aanad u adeegin ama ka tagin gebi ahaanba.
Samee kareemka kareemka marka hore si uu u helo fursad uu kuugu dejiyo intaad samaynayso lafaha. Waa kuwan tilmaamo tallaabo tallaabo ah oo ku saabsan sida loo sameeyo Croquembouche .
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Foornada Cabbitaanka:
- 3 koob oo caano ah
- Sonkorta 3/4 koob
- 3 qaado oo bur ah oo dhan ah
- 3 qaado oo rooti ah
- 3/4 qaado oo cusbo ah
- 2 ukumo waaweyn (heerkulka qolka, garaaca)
- 1 qaado oo sabdo ah (jilicsan)
- 2 qaado oo basbaas ah
- 1 koob
- Cabbirbuujin (oo loo rogay qallaf adag)
- Wixii Raashinka Cream Puff (Pâte à Choux):
- 6 wiqiyadood
- 1 1 koob oo caano ah
- biyo karkaraya
- 1 1 koob oo caano ah
- bur-macaan oo dhan
- 1/2 qaado shaaha
- 6 ukumo waaweyn (heerkulka qolka)
- Waayo, reer Karmel:
- 1 1 koob oo sonkor ah
- 1/2 koob oo sharoobada qamadiga ah
- 2/3 koob oo biyo ah
Sida loo sameeyo
Samee buuxinta Cream Cream
- Caano cufan ah oo ku dhex jira maqaarka dhexdhexaadka ah. In baaquli yar yar, ku wadajir wada jir sonkorta, bur, galley, iyo cusbo. Si tartiib ah ugu walaaq caanaha la jarjaray oo yareeya kulaylka ilaa dhexdhexaad.
- Ku dar ukun iyo kariyo ilaa qaro, kareyso si joogto ah. Ka qaad kuleylka, iskuna walxo subag iyo vanilj. Ku dhaji caag balaastik ah dusha sare ee kareemka si maqaarku u sameyso oo uusan qaboobin ilaa qabow. Samee kareemada kareemka inta aad buuxineyso. Kareemka la kariyey ayaa lagu dari doonaa kareemka kareemka kareemka.
Samee Cream Puff Cough
- Warshad dhexdhexaad ah, waxay dhalaalisaa 6 wiqiyadood oo ah subagga biyaha karkaraya. Ku dar bur iyo milix. Karso, kareyso si joogto ah qashin alwaax ah ilaa ay ka dhigto kubad aan kala go 'lahayn. Ka qaad kuleylka.
- Ku wareeji baaquli isku dhafan ama isku dhexjir. Ku dar 6 ukun, midkiiba hal mar, oo si fiican u garaac. Dhaqdhaqaaqa wuu kala soocayaa markaad ku dareyso ukun kasta, laakiin garaacista sii wadi doonaa.
Nadiifi jilbiska Puffs
- Foosto kuleylka ilaa 400 F. Si aad u sameyso kareemka kareemka, isticmaal caarad cad iyo tuubbo yar yar oo isku mid ah, oo isku mid ah oo cajiinka ah ee cajiinka ah 2 inches oo isku dhejisan oo ku dhex jira dabaq adag. Haddii kubbadaha dhoobada ah ee dhaadheer ay kor u kacaan, isticmaal buraash bakeer ah oo yar oo cad oo ukun ah si aad u jilciso.
- Dubo 35 ilaa 40 daqiiqo ama ilaa bunka dahabka ah. Isku qabso si buuxda.
Buuxi Puffs oo samee saldhiga Cone
- Kareemka kareemka ka soo qaad qaboojiyaha oo garaac mari kariye ilaa inta uu le'eg yahay. Isku laab kariimka dufanka leh.
- Buuxi boorso dhejis ah oo ku dheji foornada noocan ah ee khafiifka ah leh kareemka iyo farta ku fiiq dhinaca dhinaca kareemka jilicsan ee qabow oo buuxi kareemka kareemka.
- Daboolida dhexdhexaadinta cabirka dhexdhexaadka ah leh aluminium aluminium iyo ku dhaji goobada cake ah oo la daboolay alwoyinka aluminium oo meel dhigan.
Samee Caramel
- Goob 1 1 koob oo sonkor ah, sharoobada hadhuudhka ah iyo 2/3 koob oo biyo ah oo ku jira digsi culus oo walwal leh si aad u darso maadooyinka.
- Ku dhaji kuleylka sarreeya iyo kariyo ilaa sharoobada soo noqoto iftiin yar. HA JOOJINin inta lagu jiro waqtigan laakiin maya maydh labada dhinac ee shaaha leh buraashka bakeeriga lagu rusheeyey biyo kulul 2 daqiiqo kasta.
- Waxay qaadan doontaa 7 illaa 9 daqiiqadood si xanuunka loo kariyo. Si dhow ula soco dhamaadka sonkorta maxaa yeelay sonkortu si fudud u gubi kartaa.
Isku duwo Croquembouche
- Marka caramelku yahay booge khafiif ah, ka qaad kuleylka oo sug sugaanta xumbo in la waayo (ilaa 3 illaa 4 daqiiqo).
- Laga bilaabo saldhigga daboolka foornada leh, ku dhaji dhammaadka dhammaadka kiriimyada kareemka la kariyey si dhakhso leh caramel kulul (ka taxaddar inaadan ku gubin farahaaga) oo ku dabool qaybta koollada. Ku celi ilaa mugdi galka oo idil.
Samee Caramel Kala Bixinta Spun-Sugar
- Haddii caramel aad u qabow, waxaa si dhaqso ah dib loogu soo celin karaa kulaylka yar.
- Isticmaal fargeeto, ama alaab sonkorta sonkorta leh (ama dusha sare ee la gooyey iyo fareeshka kala googoyn), gali caramel oo dib ugu soo celi weelka lafdhabarta si aad u sameyso dhir dheer.
- Kahor inta aysan caramelku helin fursad uu ku qaboojiyo, soo qaado si aad ugu riixdo hareeraha hareeraha. Ku sii wado xannibaadda caramel sida aad jeceshahay.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Total Fat | 21 g |
| Fatuurad la ruxay | 11 g |
| Fat | 7 g |
| Kolestarool | 190 mg |
| Sodium | 342 mg |
| Carbohydrateska | 66 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 9 g |