Waxaa jira sabab looga dhigayo in khamri lagu kaydiyay godadka khamriiga ah iyo maqaasiinka dhulka hoostiisa boqolaal sanadood - xaaladaha kaydinta ee ugu fiican ayaa si joogto ah uula kulmi kara: qabow, mugdi, qoyan iyo hareeraha. Inkastoo, kaydinta khamrigu ma aha sayniska runtii, waxaa jira dhowr qodob oo muhiim ah oo maskaxda lagu hayo in lagu hubiyo in khamrigaagu uu fursada ugu fiican u leeyahay badbaadada muddada dheer iyo da'da ugu fiican.
Ku Qab Qabso
Kaydinta ugu wanaagsan ee khamriga ah waa mid ku dhow 55 F, kuleylka xad-dhaafka ahi wuxuu ku dhufan doonaa dhalo khamri ah.
Waxaad sidoo kale rabtaa in aad toogto heerkulka joogtada ah, maaddaama heerkulka heerkulka sarre uu sidoo kale saameyn xun ku yeelan doono dhalada lagu kaydiyo khamriga. Qoyaanku waa arrin kale oo maskaxda lagu hayo marka kaydinta khamriga. Heerka sare ee qoyaanku wuxuu ka caawiyaa in uu xajiyo xayiraadda oo uu u oggolaado ogsijiin, taasoo keentay in oksijiinta lagu cabo khamriga. Qoyaan dhexdhexaad ah waa inta u dhaxaysa 65 ilaa 75%.
Ka dhig Madow
Inta badan dhalooyinka quraarada leh ee muraayada ah waxay leeyihiin shaandhada UV oo lagu daro galaaska dhalada, laakiin tani maahan inay bixiso difaaca buuxa ee UV. Haddii khamrigu uu si joogto ah u iftiiminayo, waxay saamayn doontaa dhadhanka khamriga si weyn, natiijo ka dhalatey da 'wayn. Caadi ahaan, khamri cad cad ayaa ah kuwa ugu nugul xasilinta iftiinka, laakiin casriga ayaa sidoo kale lumin doona haddii ay ku dhacdo iftiin xad-dhaaf ah.
Haysu Heli
Sabab kasta ha noqotee, sareeyaha qaboojiyaha ayaa u muuqda mid ka mid ah meelaha dadka dabiiciga ah u dareemayaan in ay khamriga ku hayaan.
Waxaa laga yaabaa in ay tahay mid sahlan, waxaa laga yaabaa inay tahay caanaha khamriga ee macmacaanka ah ee ku habboon in ay ku haboon yihiin - lakiin labada dhinacba waa mid ka mid ah meelaha ugu xun ee lagu hayo khamriga. Marka hore waxaa jira kulaylka iyo iftiinka tooska ah, ka dibna waxaa jira khatarta ka imaan karta dhalooyinka ka soo baxa marwax kasta mar walba la furo oo la xiro, laakin waxaa sidoo kale jira xargaha ka soo qaboojiyaha .
Gubashada joogtada ah ee qaboojiyaha ama qalabka kale ee muhiimka ah ee ku dhow xaafadda ayaa ku dhibaya khamriga waxana ay ka dhigi kartaa qulqulka inay ku degaan khamri guduudan. Cabbiraad joogta ah oo joogto ah ama jilicsan ayaa jabin doona khamri.
Hayso Sideways
By si ula kac ah kaydinta khamri on dhinac, waxaad ka caawin doontaa in la xiro gufka ah xiriir joogto ah khamriga. Tani waxay xajin doontaa qoyaanka qajaarka, taas oo ah in ay ka ilaaliso caanku in ay yareeyaan oo u oggolaadaan cadawga khamriga, ogsijiin, inuu ku dhejiyo dhalada. Marka oksijiinta la taabto khamri natiijada ma fiicna - khamrigu wuxuu bilaabmaa oxidise (ka fikir tufaax brown) iyo aromaska, dhadhanka iyo midabka oo dhan waxay bilaabaan inay dhacaan.
Qaboojiyaha Wineeye: Qaybaha Kaydka Wine
Inkastoo intooda badan aan haysan dusha dhagax degaanka ah, godadka khamriga ama meel dhulka hoostiisa ah ee loogu talagalay khamriga aan jecelnahay, waxaa jira fursado badan oo lagu kicin karo xaaladdaan asaasiga ah, laakiin xaaladaha ku habboon. Tan iyo, iftiinka iyo kuleylka khamriga waqti yar ayuu baabi'iyaa, hubso inaad dhalooyinkaaga ka ilaaliso labadaba adoo helaya meel qabow oo mugdi ah si aad u ilaaliso khamrigaaga. Dhismayaasha waa xarumaha keydinta ee ugu fiican - maadaama ay caadi ahaan kulmaan baahiyaha qaboobaha iyo mugdiga. Haddii qolka hoose oo aaney ahayn mid ikhtiyaari ah, ka dibna ku dhaji dhalooyinka meel qabow qabow.
Ama haddii aad rabto in aad si ula kac ah ula degto shuruudaha kaydinta rasmiga ah ka dibna ka fikir mid ka mid ah qaboojiyeyaasha khamriga badan ama suuqyada kaydinta khamriga ee suuqa. Qalabka qaboobaha cimiladu waxay ku yimaadaan qiyaaso kala duwan iyo qiimaha qiimaha, iyaga oo bixiya wax yar 16 dhalo ah meel bannaan oo ammaan ah in ka badan 600 dhalo meel hurdaysan oo la seexdo.
Ka ilaalinta khamriga waa qashin, kaliya xasuuso inaad ku hayso qabow, mugdi, wali iyo dariiqyo waxaadna ogaan doontaa inaad si guul leh u kaydin karto khamriga muddada gaaban iyo wakhti dheer ee kalsooni leh.