Marka ay timaado raadinta ugu fiican ee goobooyin, waxaa haboon in waqti yar la qaato si ay u socdaan gobollada iyo canab oo saldhig u ah aaladaha dhalaalaya ee adduunka oo dhan khamriga.
Wareer leh Wine 101
Isticmaalidda sharraxaadda oo dhan waxay ku saabsantahay dhammaan qaybaha khamriga bubble. Nidaamyadani, firfircooni waa firfircoon carbon dioxide oo ku xiran dhalada ama watarta inta lagu jiro hannaanka hargabka.
Inkasta oo Champagne uu yahay midka ugu horreeya ee maskaxda ku haya, waxaana hubaal ah inuu yahay midka ugu weyn ee adduunka ugu qaalisan ee dalagyada, "Champagne" kaliya waxa loola jeedaa khamri dhalaalaya oo laga sameeyay gobollada ku yaala Champagne ee waqooyiga waqooyiga Faransiiska.
1. Khamriga Cusub ee Cusub ee Dunida
Inta badan gobollada khamriga caalamiga ah waxay soo saaraan raaxo wanaagsan oo khamri ah. Dunida Cusub, Maraykanka ayaa weli ku jira safka ugu horeeya ee loogu talagalay qabsashada noocyo badan oo khamri ah oo macquul ah oo ka shaqeeya caleenta toosan, dhadhan fiican leh, xayeysiin ah oo loo sameeyo kuwa soo saara kuwaas oo indhaha ku haya Champagne si loogu dhiirigeliyo shucuurta, muuqaalka, iyo xarrago . Inta badan waxaa lagu dhajiyaa gadaashka Chardonnay iyo Pinot Noir canab, khamri dhalaalaya oo American ah wuxuu u socdaa inuu u jeedo aromatics miro cusub oo ku tiirsan waxoogaa yar yar ee macdanta dabiiciga ah, jilicsan ee champagne classic. Farqiga udhaxeeya waxa u sabab ah farqi la'aanta khatarta ah ee qorraxda iftiinka qoraxda ee qabsashada California marka la barbar dhigo cimilada koonfurta ee Champagne.
Inkastoo aysan qaadan waqti dheer si ay u ogaadaan tirada magaca Faransiiska ah oo saameyn ku yeeshay goobta khamriga ee California, guryo badan oo Champagne ah ayaa soo iibsaday wasakhda Napa iyo Sonoma si ay u siiyaan nacaybka New World caleenta Oldene.
Waxyaabaha soo saarayaasha ah ee raadinaya : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australian), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Takhaatiirta Talyaaniga
Talyaaniga udabaalaya khamri cabitaan - nal caddaan, caddaan iyo cadaan cusub - Prosecco waxay ka imanaysaa buuraha Veneto ee waqooyiga waqooyiga Talyaaniga, waqooyiga Venedik. Caadi ahaan calaamad ahaan (iyo jecel) ee qalalan, boodh, qaabka aromatics iyo dhadhanka firfircoon ee si adag ugu tiirsan dhirta, tufaaxa, isteroberi, iyo qaraha mararka qaar leh dabeecad ubax ah oo qaali ah. Inkasta oo qodobka xajmiga uusan ku dhicin xakameynta ama dulqaadka Champagne runta ah, Prosecco guud ahaan waxa ay ku dhacdaa halsano labaad iyada oo taangiyada birta ah, oo loo yaqaan habka jimicsiga , halkii habka caadiga ah ee Champagne . Ku dhawaad mar kasta oo ka yar $ 15 doolar, dhalaalkan madadaalo iyo festifaalka ee bubbly waxa uu ujeedkiisu yahay inuu ka faa'iidaysto macaamiisha qiimaha leh iyo fududeeyaha cuntada fudud, prosciutto, iyo qaraha oo ka mid ah fasalada.
Alqaacida, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spanish Cava
Tayada qiimaha qiimaha khamriga ee Spain, oo loo yaqaano Cava , waa mid aan shaki lahayn. Badanaa waxaa laga heli karaa $ 10 oo dhalo ah, Spanish Cava waxaa lagu sameeyaa habka caadiga ah ee Champagne (halka hoyga labaad, xajmiga xayawaanka xayawaanka lagu dhejiyo dhalada halkii taangiga) oo leh canab khudradeed cad oo khamri ah oo ku yaala Harel-lo, Parellada, iyo Macabeo.
Guud ahaan qaybi dhererka iyo dhexdhexaad ah, qallaji si aad u qallalan oo ku habboon macaan macaan iyo cunto badan oo firfircoon leh, Cava waa macmacaan xagaaga wanaagsan ama qiimaha qiimaha sarreeya ee xayawaanka arooska. Muujinaya qaar ka mid ah waxyaabaha la midka ah ee Champagne marka la eego wakhtiga lagu kharash gareeyey (khamriga la cuno / dhiman), oo bixiya dharka macmacaanka, aromada rootiga la dubay, iyo qoto dheer oo lagu daro, Cava sidoo kale waxay soo saari doontaa qoraamada yaryar, liinta, iyo tufaaxa. iyadoo leh xoogaa macquul ah oo macquul ah.
Cava Producers inay isku dayaan: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Ugu dambeyn, laakiin dhab ahaantii ugu yaraan waxaa jira boqoradda of all goobooyin, Champagne. Iyada oo noocyo kala duwan oo ka mid ah qaybaha khamriga ee ugu sarreeya, Champagne waxay timaaddaa labada geedo iyo kuwa aan duubneyn iyo sidoo kale qaababka rosé.
Waxay ka samaysay saddex canab: Chardonnay, Pinot Noir, iyo Pinot Meunier, Champagne waxay muujinaysaa qaar ka mid ah aysidhka culus iyo sida caadiga ah qaab qalalan, inkasta oo qaababka loo yaqaan 'demi-sec versions' la heli karo. Carruurtu waxay ka dhigaan khamri ay ka mid yihiin dabeecada dabiiciga ah, tufaaxa, rootiga cusub, liinta iyo mararka qaarkood digaag aan macquul ahayn, oo ay la socdaan aromasaha carafka iyo qoraallada toasted ka dhigaya kulankooda khamriga la dhammeeyey. Champagne waa Champagne oo kaliya marka canabku koraan, khamriga waxaa laga sameeyaa Champagne, Faransiiska, oo ku dhowaad saacad iyo badh waqooyi-bari ee Paris. Dhismaha dhulalka, xilliga sii kordhaya, iyo sumcada dhalinta oo dhan waxay ku ciyaaraan qiimaha sarreeya ee ugu caansan ee dhalooyinka dhabta ah ee Champagne. Inta badan ka bilaabma $ 35-40 halkii dhalo oo ka soo galaan halkaa, Champagne wax cudurdaar ah kama dhigo qiimaha sarreeya ama raadin kaddib.
Champagne Producers To Try: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot