Waa maxay Wineedka Xoog leh?

Khamrigu waa dhadhan raaxo leh oo khamri ku salaysan oo khamri ku salaysan oo inta badan ku raaxaysanaya cabitaan ka hor ama ka dib casho. Noocyada ugu caansan ee xayawaanka la isku qurxiyo waa Madeira, Marsala, deked, shariillo, iyo bero.

Xilliyaddan waas oo kale waxay ahaayeen "xoojin" leh ruux jahwareer ah sida caarad si kor loogu qaado tufaaxa dabiiciga ah ee dabiiciga ah. Caanaha waxaa lagu daraa khamriga asaasiga ah inta lagu jiro halsano. Tani waxay xoojineysaa khamriga celceliska qamriga alkahoolka illaa qiyaastii 17 ilaa 20 boqolkiiba aalkolo qiyaas ahaan.

Xirmooyinka adag ayaa lagu samayn karaa midkood qallalan ama qaab macaan. Dhulka dhexe ee dhexdhexaad ah-macaan ama dhexdhexaad ah ayaa lagu daboolay dhammaan qaybaha khamriga ee xoojiya waxayna kala duwanaan doonaan hal soo saaraha ilaa kan xiga.

Sidee Looga Celiyaa Wineedka Xoog leh?

Xawaashyo badan oo xoog leh ayaa isku daraya canab ama dhir kala duwan. Inta badan waxay u egtahay mid la mid ah qiyaasaha khamriga ee isku dhex jira. Xayawaanno adag ayaa aan la soo saarin, inkastoo qaar ka mid ah dadku si qalad ah u soocaan iyaga oo ah khamriga. Tani waxay si gaar ah u tahay xaqiiqda loo yaqaan 'vermouth' oo ay u badantahay natiijada isticmaalka culus ee baraha si ay martini loo sameeyo .

Marar badan, khamriga xoojiya waxaa si fudud loo yiraahdaa "ruuxa canabka ah ee dhexda." Asal ahaan, tani waa calaamad ama calaamad . Qadarka wakhtiga khamriga loo oggol yahay in la sifeeyo ka hor intaan la xoojin ayaa go'aamiya in ay noqon doonto mid macaan ama qalalan.

Haddii dhidibada lagu xoojiyo khamriga la doonayo, dhirta canabka ah ee dhexdhexaadka ah ayaa caadi ahaan lagu daraa maalinta koowaad iyo badh halsano.

Marka khamriga lagu daro, khamrigu wuxuu joojiyaa sonkorta u beddelidda qamriga iyo dhammaan sonkorta kudha ee ku hadhay ayaa ku hadha cabitaanka sonkorta kaluunka.

Taas bedelkeeda, si aad u sameyso khamri qalalan oo qallalan, waxaad u oggolaaneysaa hannaanka halsano buuxda inuu kooro kooraskiisa. Tani waxay cunaysaa sonkorta ka hartay kahor intaan ku darin naasaha sabirta dhexdhexaad ah.

Xaalad ka mid ah bero, botanicals ayaa lagu daraa inta lagu jiro geedi socodka si ay u bixiyaan dhadhan dhireed. Badankood kale oo xayawaan badan leh ma laha wakiilo badan oo dhadhan badan.

Da'da

Xiddiyo badan oo isku dhafan ayaa ku jira da'da qoryaha qoryaha . Waqtiga da'da dhabta ah waxay ku xiran tahay khamriga xoojiya. Guud ahaan, qiimaha jaban ee khamriga xaddidan, waqtiga yar wuxuu ku qarash gareeyey geedkii. Ayadoo ay sabab u tahay da 'weyn oo qoryo qotodheer, suuqyo badan oo xoog leh ayaa ka faa'iideysan doona qoyaan iyo aereyn.

Noocyada Waweynta leh

Sida ku xusan, waxaa jira shan nooc oo asaas ah oo khamri ah. Kuwani waxay ku kala duwan yihiin doorashooyinka gobolka ama qaababka loo isticmaalo soo saarista.

• Madeira waa khamri cad oo ka soo jeeda jasiiradda Portugal oo isku mid ah. Waxay la timaaddaa kala duwanaansho kala duwan, oo ay ku jiraan canabka iyo da'da.
• Marsala waa takhasus talyaani ah oo asal ahaan ka soo jeeda koonfurta dalka. Waxaa lagu kala saaraa midabka midabka iyo da'da, oo leh noocyo macaan iyo qallalan oo metelaya.
• Dekadda waa khamriga ugu wanaagsan ee adduunka la yaqaan. Inkasta oo Portugal la og yahay in la abuuro dekadaha, waxaa haatan la soo saaraa aduunka oo dhan. Wixii khamri ah, waxaad ka dooran kartaa cagaha, riix, caleemaha, iyo dekadaha cad.
• Sherry waa khamri si fiican loo yaqaan oo laga soo saaray Koofurta Spain. Waxay ku timaaddaa fino (qalalan iyo midab-firfircoon) iyo oloroso (qaab qallalan oo jilicsan).

• Vermouth waxaa laga yaabaa in loo yaqaan "qaybta kale" ee Martini, laakiin waa ay fiican tahay in la isweydiiyo sida xayawaanka. Guud ahaan waxaa loo helaa mid qalalan ama macaan, waxaa lagu soo saaraa adduunka oo dhan, waxayna ku kala duwan tahay dhadhanka iyo tayada iyadoo ku xiran soo saaraha.

Waxaa jira xawaarihii kale ee kale oo xoojiya oo aan ku habbooneyn mid ka mid ah qaybahan. Kuwani caadi ahaan waxay ku tiirsan yihiin cuntooyinka macaamiisha ah, iyo, marar badan, waxay isticmaalaan isku darka gaar ah ee dhirta ama botanical si ay uga dhigaan kuwo ka duwan kuwa kale. Dubonnet iyo Lillet waa laba warqadood oo ku dhejisan qaybtaan aan ahayn.

Xasuusinta Xirmooyinka Weyn

Maadaama ay xayawaanka dufanku ku kala duwan yihiin qaabka, way adag tahay in la bixiyo tilmaamo guud oo ku saabsan kaydinta iyo u adeegidda. Inkastoo ay fiican tahay in la eego talooyinka nooc gaar ah, waxaa jira dhowr talooyin oo aad maskaxda ku hayn karto.

Dhalooyinka aan la furin ee khamriga xayawaanka ah waxaa lagu keydin karaa meel qabow, mugdi ah. Qaar ka mid ah, sida shinbiraha finanka ah iyo manzanilla, waa inaysan ku fariisanin shelf ka dib dhalo ka dib. Qaar kalena waxay noqon doonaan dhowr bilood. Qaar ka mid ah ka reeban, waxaad ka feker kartaa nolol shelf khamriga ugu badan sida u dhaco inta u dhaxaysa khamriga iyo khamriga.

Marka la furo, waxaa ugu wanaagsan in la cabo khamri isku dhafan sida ugu dhakhsaha badan. Vermouth waxay ku haysan kartaa dhadhanka ilaa saddex bilood, inkastoo. Dhamaan dhalooyinka furan ee khamriga la xoojiyay waa in lagu kaydiyaa qumul qaboojiyaha.

Bixinta Talooyinka

Si la mid ah khamri kale, heerkulka adeega wuxuu ku kala duwan yahay khamri culus. Inkasta oo ay ugu wanaagsan yihiin qaboojiyaha, waxay ku taliyeen in ay u adeegaan dadka kale heerkulka qolka. Tani sidoo kale waxay ku xiran tahay inaad door bidayso shakhsi ahaaneed.

Inkasta oo khamri kasta oo la xoojiyey loogu talagalay inay si toos ah uga soo jiidato dhalada, waxay sidoo kale faa'iido u tahay isku dhafka cocktails. Waxay badanaaba ku fiican yihiin cabitaan fudud, sida shilshiilaha shilinka iyo dekedda cad iyo tuunbada .

Xayawaanka lafdhabarta ah ayaa sidoo kale khamriga wax karinaya. Haddii aad ogaato in khamrigaagu uu aad uga fog yahay inuu cabo, ku dar suugo ama qariirad kale oo ku baaqaysa in yar oo khamri ah.

Noocyada Cuntada

Labada cunnooyinka ayaa sidoo kale ku xiran nooca khamriga ee aad ku cabto. Guud ahaan, qamriga xoogga leh ayaa loo yaqaan caanaha dheeraadka ah ee adduunka ku jira khamriga sida labeenta cuntada iyo macmacaanka khamriga labadaba.

Noocyo badan oo farmaajo ah, lowska, miro la cuno, iyo macmacaanka shukulaatada ku jirta ama shukulaatada waxay heleen lammaane isku qurux badan oo khamri ah. Tijaabi adiga keligaa ah ama raadso talooyin isku-dhigma markaad wax ka akhrineyso siraha gaarka ah.