Sidee loo cabbiraa karinta iyo dubista

Cabbiraadda saxda ah waxaa laga yaabaa inay tahay xirfad-karinta ugu muhiimsan ee jikada. Dhaqaalaha guriga ee ku jira jikooyinka tijaabada ah waxay ku qaataan saacado badan oo tijaabo ah oo lagu tijaabiyo cuntooyinka leh cabirooyin kala duwan oo lagu magacaabo 'baaris dulqaad leh'. Cunto waa inuu si fiican u qabtaa xitaa inkastoo qiimaha maaddada la beddelo; haddii dheef-shiid kiimikaadka uu ku guuldaraysto tijaabinta dulqaad, lama daabaco. Inkasta oo raashinka buugta wax lagu qoro ay yihiin kuwo 'dulqaad leh,' kiniabbadu weli waa inay raacaan xeerarka aasaasiga ah ee cabiraadda natiijooyinka wanaagsan.

Si aad u bilowdid, hubso in aad haysato qalabka dhabta lagu cabbiro ee ganacsiga. Iibso koobabka cabbirka (qalinjabinta) si aad u isticmaashid qiyaasta maaddooyinka qallalan. Ka iibso qadarka cabbiraadda si aad u isticmaasho qiyaasta saxda ah - qaadada qaxwahaaga aan qummaneyn kaliya ma aha qalab sax ah! Maaddooyinka dareerayaasha ah, waxaad u baahan tahay dhalo cad ama koob balaastig ah oo leh foorno shub ah.

Koobabka qalanjabinta ayaa la sameeyey 1/4 koob, 1/3 koob, 1/2 koob, 1 koob, iyo 2 koob oo cabir ah. Koobabka cabbirka macdanta ayaa badanaa ah 2 koob ama 4 koob. Cabbiraadda malqacadaha sida caadiga ah waxay ka bilaabantaa 1/8 qaado shaah, 1/4 qaado, 1/2 qaado shaah, 1 qaado, iyo 1 qaado. Waa suurtogal in la helo qalab kale oo dheellitiran oo ay ku jiraan 1/8 koob, 2/3 koob, iyo qaadooyin yar yar. Qeybaha cabbiraya "qanjaruufo," "giigsan," iyo "xadhig" ayaa dhab ahaantii jira, inkastoo aysan ahayn cabbiraad la cabiray.

Halkan waa tusahan asaasiga ah si loo qiyaaso maaddooyinka caamka ah.

• Ubax
  Burka ku rid weelka kaydka ama boorsada. Isticmaal qaado qaado oo weyn, burcad yar oo ku jirta weel ka soo koob weelka koobka. Ha ku ruxin koobka, hana koobin burka. Isticmaal dhabarka mindhicirka ama spatula mashiinka wadnaha ah, heerkulka ka saar burka xitaa lakabka sare ee koobka cabbirka. Ha isticmaalin koobka cabbiridda si aad u buuxiso burka ka soo baxa weelka. Waxaad ku dhamaan kartaa 150% qiyaasta saxda ah haddii aad sidan sameyso! Hal koob oo bur ah oo si sax ah loo cabbiray waa inay miisaamaan 120 ilaa 125 garaam .

• Dubista budada iyo dubista soodhaha
  Ku walaaq weelka. Isticmaal qiyaasta qiyaasta, si tartiib ah uga soo saar weelka. Isticmaal mindi si aad uhesho xitaa lakabka sare ee cabbirka qiyaasta.
• Sonkor
  Sonkorta waxaa lagu cabiraa adigoo ku riixaya koobka ama qiyaasta qashinka ku rid weelka ama bacda illaa inta uu ka buuxsamo, ka dibna la jiido dhabarka mindida.

• Brown Sugar
  Tani waxay u baahan tahay in lagu buuxiyo koobiga cabbirka. Sonkorku waa inuu heystaa qaabka koobabka marka la tuuro maaddooyinka kale.
• Sonkor budada ah
  Sonkorta budada badanaa waxay u baahan tahay in la qalajiyo si looga saaro buurbuur yar. Waxaa lagu cabiraa sonkorta ku jirta koobka cabbirka ee weelka, ka dibna dib u qabashada dhabarka mindhicirka.
• Waxyaabaha mashiinka ah
  Liitiyada waxay u baahan yihiin in lagu qiyaaso heerka isha. Isticmaal koobabka cabbirka dareeraha, ku shub koobka dareeraha. Kadibna laftirka, markaa waxaad ku siman tahay isla heerka calaamadaha. Dareerku waa inuu ahaadaa mid sax ah calaamadda, ee aan ka sarrayn ama ka hooseeya.
• Waxyaabaha Semi-Liquid ah
  Waxyaabaha ay ka midka yihiin sida labeen dhanaan, subagga lowska, iyo yogurt ayaa la cabiraa iyadoo la isticmaalayo koobabka qallalan ee qallalan, sababtoo ah waa dhumuc in si sax ah loo cabbiro koobabka dareeraha. Heerkari labeen labeen dhanaan iyo subagga looska oo leh dhabarka mindhicirka.
• Gaabinta iyo Dufanka adag
  Butter iyo margarine waxay leeyihiin qiyaasta qiyaasta calaamadeynta dhinacyada waraaqaha waraaqaha. Hal rubuc afar rodol ah oo ah subag ama margarine oo u dhigma 1/2 koob. Gaabin adag ayaa lagu qiyaasaa adigoo ku ridaya koob, sidaa darteed ma jiraan meelo hawo ah, ka dibna la jiido mindida. Si sahal ah uga saari dufanka ka soo koobaya koobabka dubista, ku buufin leh buufin karsan oo aan la cabin ka hor inta aan la cabirin. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa habka hannaanka dareeraha ee lagu cabiro qiyaasaha dufanka adag. Tusaale ahaan, haddii aad rabto 1/2 koob oo gaaban, buuxi koob biyo ah oo cabir leh 1/2 koob oo biyo qabow. Ka dibna ku dar gaabin ilaa heerka biyaha uu gaaro 1 koob markaad eegto heerka isha. Ku shub biyo iyo isticmaal yaraanta. Saliidda waxaa loo cabiraa sida dareeraha.

• Waxyaabaha Lakabka ah ee Kaabayaasha
  Hubi in aadan cabbirin qadar yar oo ah maadooyinka dareeraha ee ku jira miisaanka qasacadaysan. Ka fikir sheyaalkan caadiga ah ee baahidaada isku dhafan). Waa mid aad u fudud in la soo daadsho, oo aadan rabin 2 qaado oo laga soosaaray almond markii uu qandhadu kaliya ku baaqdo 1 qaado shaah!
• Qalabka Qalabka ee Qubeysiga
  Waxyaabaha maaddooyinka lagu qiyaaso qiyaasahaan yar ayaa weli si taxadar leh loo cabbirayaa. Ka feejignaan malqacadaha qiyaasta iyo heerkulida adigoo isticmaalaya dhabarka mindida si aad u qiyaasta ugu saxsan. Qadarka saxda ah ee maaddooyinka sida baking soda iyo budada ayaa muhiim u ah guulaha wax soo saarka.
• Cuntooyinka la jarjaray
  Si taxadar leh u fiiri haddii ay tahay ama ayan laheyn wax la jarjaray, la jarjaray ama la kariyey, iyo in la cabbiray ka hor inta aan la jarin ama ka dib. Ka dibna raashinka waxaa lagu dhejiyaa koobka cabbirka, sidaa daraadeed sarajooggu waa heer dusha sare leh.

Marka aad karisid, keega, rootiyada, roodhida jilicsan, iyo nacnac, si sax ah u cabbirid waxay muhiim u tahay guusha cuntada. Marka aad karisid casseroles , maraqa, walaaq-barafka, iyo hilibka, waxaad ku kala duwanaan kartaa xaddi badan, natiijadu waxay noqon doontaa mid wanaagsan.

Waxaan xusuustaa cabbiraadaha dareeraha sidan: 2 koob oo ku jira pint, 2 pints oo afar gees ah, afar meelood oo gallon ah. Xusuuso in!

Isticmaalka shuruucdan iyo talooyinkan, waxaad ku kalsoonaan kartaa in wax kasta oo aad iskudeynayso ay noqon doonto guul.