Daawada budada ah waa mid ka mid ah waxyaalaha ku jira maaddooyinkaas oo leh caado cidhiidhi ah oo aan ku jirin boorsadaada markaad u baahatid.
Sonkorta Brown waa tusaale kale. Laakiin marka laga reebo sonkorta brown , oo aad si fudud u kala saari karto sonkorta caddaanka ah ee la kariyey, maahan wax muuqda sida budada dubista ay ka duwan tahay baking soda. Tani waxay ka dhigi kartaa inay jahawareer ku beddesho soodhada soodhaha leh ee cunto kariye oo ku baaqaya budada dubista.
Ama sida kale. Labada hab, khalad weyn.
Maxay yihiin Dubidda iyo Baking Soda?
Baking soda iyo budada la dubayo waa wakiilada cadaymaha ah ee ka dhigaya alaabta la dubay. Baking soda waa alkaline, sidaas darteed waxaa loo hawlgeliyaa iyada oo la isku darayo acid sida qallal - ama, inta badan inta badan dubista, buttermilk. Marka taasi dhacdo, waxay soo saartaa gaaska CO2, taas oo siinaysa muffins aad kor u qaaddo.
Daaweynta budada waxay la mid tahay, sababtoo ah budada dubista ayaa si fudud ku dubi karta soodhaha iyo walxo ka mid ah walxaha kiimikada lagu qasi karo. Ilaa iyo inta ay budadu sii engegayso, labada maaddadood ayaa gooni u ah. Laakiin markaad ku shubto dareeraha, maaddada acid iyo alkaline waxay isku dhafan yihiin, soo saaraan CO2, adiguna waxaad ku jirtaa jinsiyada.
Noocyada kala duwan ee budada dubista waxay isticmaalaan nuucyada kala duwan, waxayna dhammaantood isticmaalaan hal isku mid ah sida qaybta aashitada. Laakiin mid ka mid ah asids-ka sida caadiga ah loo isticmaalo waa cream of tartar. Taas oo u muuqata in ay tahay qayb ka mid ah waxyaabaha aad ka iibsan karto basaas ama qaybta wax lagu dubo ee ku dhow dukaanka cuntada.
Taas macnaheedu waa, ilaa iyo inta aad haysato baking soda iyo cream of tartar, waxaad samayn kartaa budada dubista oo keliya dhawr ilbiriqsi.
Nasiib darro, haddii aadan haysan soodinta soodhaha ama kareemka tartiibta, waxaad u socotaa inaad tagto dukaanka. Intaad halkaa joogtid, waxaa laga yaabaa inaad si fiican u soo qaadatid dhammaan saddexda qaybood. Kaliya iska hubi inaad ku bedesho lixdii biloodba mar, ama waxay luminayaan awoodooda.
Laakiin waxkasta oo aad sameysid, ha isku dayin inaad beddesho baking soda dubista budada. Ma shaqeyn doono. Halkan waa maqaal ka hadlaya faraqa u dhexeeya baking soda iyo budada dubista .
Si aad u sameyso 1 qaado oo ah budada dubista:
- Cabbirada 1 qaado oo baking soda ah iyo 2 qaado oo ah kareemka tartar ee baaquli.
- Isku qas ilaa si buuxda oo loo isticmaalo isla markiiba u isticmaal.
Haddii aad u baahato wax dheeraad ah, waxaad ku dari kartaa laba lakab. Haddii aad u baahato inaad ku keydiso sabab uun, kaliya ku dar shaaha oo ah istaarijiyeeyaal hadhuudh ah (sidaa daraadeed ma qulqulo), kuna kaydi weelka hawada.
Muhiimka Muhiimka ah:
Hal arrin oo maskaxda lagu hayo waa marka aad sameysid budada dubistaada sidan, waxay noqon doontaa mid kelidiis ah. Maxay tani micnaheedu tahay? Inta badan noocyada budada ah ee ganacsiga waa laba-dhaqdhaqaaq, sababtoo ah waxay sii daayaan qaar ka mid ah gaaskooda sida ugu dhakhsaha badan ee maaddooyinka qoyan iyo kuwa qallalan oo isu yimaada, ka dibna kuleylka foornada ama xayndaabku waxay kicisaa sii-deynta wali. Tani waa sababta aad u awoodi karto (oo ay tahayna ) inaad u oggolaato bakeerigaaga bakeeriga nasasho 20 daqiiqo si aad u siiso burqulida fursad ay ku milmaan.
Hase yeeshe, budada la kariyo ee guriga lagu sameeyo, si kastaba ha ahaatee, waxaa jira hal sii deynta gaas, marka maaddooyinka la isku dhafan yahay, ma aha inta lagu jiro karinta. Taasi waxay ka dhigan tahay inaadan haysanin raaxo ah oo aad u sii deyn kartid alaabtaada.
Taas, markaad hesho isku dhafan, waxaad u baahan tahay inaad foornada gashid isla markiiba.
Sidaa darteed, budada la dubo ee budada ah waxay ugu fiican tahay dhaqdhaqaaqyada iyo kalluunka iyo kuwa la midka ah, halkii ay kaashan lahaayeen ama canjeero. Waxay weli u shaqeyn doontaa canjeelada iyo waffleerka, laakiin waxaad haysataa daadad yar marka ay timaaddo inaad fariisato fadlan marka aad karisid.