Intii aad isticmaali lahayd xaleef khafiif ah hilibka lo'da ama digaaga, waxaad isticmaali kartaa hilibka turki-cad ee qaarka ah, dhammaan mugdiga, ama isku dar ah labadaba dheelitirka dhadhanka. Qeybta ugu fiican waa inaad xakamayn karto qadarka milixda ee geli karta.
Waxaa lagu dhejiyaa dhadhanka Umami waxayna leedahay qadarka saxda ah ee diiqada. Raac tilmaamahan si sax ah, waxaadna yeelan doontaa qalbi jabin oo lagu kaydin karo heerkulka qolka, qaboojiyaha, ama qaboojiyaha.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 turkey oo boog ah
- Casiirka iyo jilibka 1 liin
- 2 qaado qaado basasha
- 1 qaado oo tamar ah ama soya soya
- 1 qaado oo digir ah Worcestershire
- 1 qaado oo sonkor ah
- 1 qaado saliid saytuun ah
- 2 qaado shimbir macaan
- 1 dhoobo toon, jiiska (foosha ka dibna lagu yareeyo toonta marka hore waxay u sahlanaataa in la kariyo)
- 1 qaado oo milix ah ama dhadhan
- 1 qaado oo dhulka basbaaska madow
- 1/2 qaado shukumaani ah (ikhtiyaar)
- 1/8 qaaddada shaaha oo ah basbaas cayriin ah (optional)
Sida loo sameeyo
- Ka ilaali hilibka turkika ah ee la kariyey ilaa aad diyaar u tahay inaad isticmaasho.
- Meelaha waaweyn, isku dar qasacad iyo liin, basal, tamar ama suugo soy ah, Suugo shinni loo yaqaan 'Worcestershire', sonkorta, saliidda sayniska, dhirta, toonta, cusbada, basbaaska iyo qiiqa cabitaanka iyo cayriinka caymiska.
- U ogolow in maaddooyinkaas ay ku fadhiistaan 15 daqiiqadood oo ah dhadhanka guurka.
- Ku dar turkey dhulka ah isla markaana si fiican isu dhig. Gacmaha nadiif waa qalabka jikada ugu fiican ee shaqadan. Ku dar walaaqda qaboojiyaha ilaa 1 saac.
- Ka dhig xaashi warqad ama warqad xajin ah oo ku saabsan dusha sare ee shaqada. Qaado illaa 1/4 oo ah isku dhafka guluubka ah. Midkoodna ku dheji gacanta ama ku dhaji xaashida labaad ama warqad xiiran oo kor ku xaji kuna dhaji dhumucda 1/4 inch.
- Ka saar xaashida sare ee warqadda ama warqadda xajinta, haddii aad isticmaashay mid. Ku dheji mid ka mid ah tuunbiyeyaasha fuuqbaxa gidaarka dusha sare oo gawaarida gebi ahaanba, ka dibna u wareeji isdabajoogga fuuqbaxa.
- Ka saar xaashida haray ee warqadda ama warqadda xajinta.
- Kala dixi godad kasta adoo ku sharaxaya isku dhaf adag.
- Fuuqbax ilaa 4 illaa 6 saacadood 155 F. Baar ka dib afar saacadood. Waxaad rabtaa inaad si buuxda u qalajiso oo aad u qallajiso laakiin qallaji, adigoon cadaysanayn. Ha ka werwerin haddii aadan boqolkiiba boqol hubin inaad si sax ah u aqoonsatay in si joogta ah. Kaliya raac talooyinka badbaadada cuntada ee hoos ku xusan.
Hubinta Ammaanka Badbaadada
- Dhammaan goobaha kuleylka ee hawadu aanay ahayn mid sax ah. Waxaad rabtaa in hilibka si aad u hesho heerkul gudaha gudaha 160 ilaa 165 F si aad u badbaado. Laakinse waa dhuuban yahay in ay adag tahay in la geliyo heerkulbeega hilibka.
- Talaabadan dhammaystiran ee foornada waxay xaqiijineysaa in si buuxda loo kariyay nacnac nabdoon. Si kastaba ha noqotee, tallaabada gaaban ee dhamaystiran waxay hilibkeeda iska cunaysaa mana beddeli tallaabada dheer ee qallajinta hilibka ee fuuqbaxa.
- Si loo hubiyo badeecad nabadgelyo leh, marka ciriirigaagu u muuqdo mid la qalajiyey laakiin weli la cuno, u wareeji baakadaha wax lagu dubo oo ku dhameeyo foornada 275 F ee foornada 10 daqiiqo.
Kaydinta Turkey Jerky
- Turjubaankaaga turkeygu waa inuu si buuxda u qalajiyaa oo la qaboojiyaa ka hor inta aadan xirin. Inkastoo ay qaboojiso, waxay ku siin doontaa qoyaan qaar, oo aadan rabin in giigsanaanta ku jirta baakadka.
- Waxaad ku keydin kartaa dhalada ama boorso jajab ah. Calaamadee jadwalka leh waxyaabaha, "Turkey Jerky," iyo taariikhda aad ka qalajisay.
- Jirradaada waa in lagu hayaa meel qabow, mugdi ah. Wixii qashin ka dheer, ku hay qaboojiyaha ama qaboojiyaha.