Waxaa jira siyaabo badan oo loo adeegsado ciyaarta, laakiin hal qof oo ku guuleysta habka ayaa ku jira berriga . Gaar ahaan haddii aad leedahay hilib kala duwan si aad u isticmaasho. Qodobkani wuxuu u isticmaali karaa wax isku dar ah oo aad haysato. Laakiin ha ka welwelin, haddii aad haysatid hal nooc oo keliya, waxaad weli ku soo bixi kartaa natiijooyin isku mid ah!
Hilibka waxaa lagu daboolay qalliin looga sameeyay hilibka hilibka, khudradda, qolofta cuntada, ukunta iyo xawaashka, taas oo marka la isku daro ay noqoto wakiilka isku xiran oo haya wax kasta oo meel kale ah.
Dhaqdhaqaaqa xayawaanka ayaa xitaa sii kordhaya xitaa suufka uu ka shaqeeyo munaasabad kasta oo laga soo bilaabo cunto bilawga rasmiga ah, iyada oo loo maro saxan qadad fudud ah markii la cuno salad cagaaran, pickles iyo badiyo roodhida leh .
Sameynta berriga ayaa waqti yar qaadata, laakiin natiijada waa mid cajiib leh labadaba dhadhanka iyo muuqaalka, waana ku faraxsan tahay inaad sameysay!
Waxa aad u Baahantahay
- 1 oz. / 25 g. cusbooyinka cusub (brown or white)
- 3 qaado oo ah dhir (jar jartey jarjar)
- Xiddigaaga qallaji
- 1 qaado shaah
- mace
- 1 lb. / 425 g. Hilibka xabuubka
- 2 xabo oo toon ah (daadi)
- 1 ukun oo bilaash ah
- Galaas yar
- Port
- Saliidda badda iyo basbaaska miro madow
- 12 oz. / 350 g.
- hilib doofaar
- 2 lb. / 900 g. hilibka cagaarka ah (gooyaa gogolka; eeg qoraalka hoose)
- 2 qaado oo saliidda cuntada ah
Sida loo sameeyo
- Si wadajir ah u samee waraaqo isku dhafan oo isku dhafan, isku dhafka, dhir, kiriim iyo mace, iyo walaaq. Ka dibna ku dar hilibka bolse, toonta, ukunta iyo dekedda.
- Kadib - haddii aad dareemayso in gacmahaaga ay wasakh tahay - ku dar gacmahaaga illaa inta dhamaan waxyaalaha la isku daro. (Isticmaalka gacmahaaga wuxuu hubiyaa xitaa isku darka.) Xilliga ku salaysan cusbo iyo basbaas oo isku dar mar labaad.
- Isticmaal xagal kasta oo hilib doofaar ah adoo isticmaalaya dhabarka mindida iyo xarigga 2 lb. (1 kg) ama khudrad dhoobo ah, oo u oggolaanaya in xad dhaafka loo rogo dhinacyada.
- U daadi saliida digsi weyn oo qaboojin leh oo kariyo qeybaha ciyaarta dhowr daqiiqo si khafiif ah.
- Qaybi u kala qaybso saddex qaybood. Ku rid hal lakabka hoose ee saxanka terrine. Ku dar lakabka qaybaha cayaaraha ama isku dhaf ah noocyo ama nooc isku mid ah. Ku celi, ku dheji lakabka of forcemeat.
- Foorno ilaa 325 F / 160 C / Gas 3.
- Isku laab kabaha jilicsan ee hilib doofaar. Dabool dabool haddii aad mid leedahay, ama isticmaal labo lakab oo ah foormo.
- Kala badh hal qoyan oo la cabo biyo karkaraya, ku dhaji saxanka terrine ee ku karsaarana bartamaha foornada preheated ilaa 1 1/2 saacadood. Tijaabi kuleylka bartamaha territoriga adigoo adeegsanaya heerkulbeega hilibka , haddii ka badan 185 F / 85 C terren waa la kariyey.
- Marka la kariyo, ka saar foornada iyo meel saaran saxarada dubista. Terrine waxay u baahan tahay in si khafiif ah loo miisaamo madaama ay qaboojiso, tani waxay siin doontaa qotodheer aad u fiican oo ka dhigaya in terrine si fudud loo dhigo. Si aad tan u sameyso, isticmaal gabal duubis ah oo lagu duuduubay quraarad ama alwaax si aad ugu haboonaato dhexda daloolka. Laba miisaan culus ama xitaa lebis yar. Ka ilaali berriga sidan oo kale ah meel qabow ugu badnaan laba saacadood. Kadibna, weli miisaanka ku yaal, ku rid qaboojiyaha kuna sii daa illaa iyo gebi ahaanba qabow, dooro habeyn habeyn haddii aad awooddo.
- U adeegso cabsida qabow ee qoyan, maqaashado qafiif ah leh galley, saladh iyo rooti qallalan. Haddii aadan cunin dhammaan xayawaanka, waxaad ku duubtaa wixii hadhaa ee si adag u xidhnaa oo lagu duubo qaboojiyaha, waxay ku hayn doonaan 3 ilaa 4 maalmood sidan. Dhibaatadu maaha mid ku haboon.
Xusuusin ku saabsan cayaarta lagu ciyaaro terraces:
- Naas nuujin, xamaam, duck ama wax kale oo duur joog ah
- Dhar dabeecada cagaaran
- Hilibka lugaha ama hilibka hilibka laga soo qaato hilibka lo'da ama bakaylaha