Chickpeas, oo loo yaqaan 'garbanzos, chana, cec, or humus, waa digir yaryar, wareegsan, tufaax oo aad u caan ah dhamaan duqayda badda Mediterranean, India, Latin America iyo Bariga Dhexe. Dhadhanka iyo cufnaanta waxay noqon karaan hodan, midab leh, nafaqo, iyo mid aad u ballaaran oo leh cuntooyin kala duwan. Sida hadhuudhka intooda badan, chickpeas waa hodan ku ah protein, folate, zinc, iyo potassium.
Digirta Garbanzo waa xayawaan waxayna ku jiraan "nafaqo-celin" oo loogu talagalay dabeecadda si loo ilaaliyo.
Mid waa shay dabiici ah oo loo yaqaan lectin; kan kale waa fiyuusta fiyuuska ee enzyme inhibitor. Labada ka mid ah walxahaas waxay abuuri karaan xoogaa digir ah si ay u dheefshiidaan oo ay u kiciyaan gaas, ay ku adkaadaan macdanta macdanta, iyo calcium, fosfooraska, iyo faytamiin D.
Kala saarista iyo dhalashada digirta waxay ka caawisaa naasibinta fiyuusiinta iyo lectins inta kor loo qaadayo amino acid, fitamiin iyo borotiinka. Sida had iyo jeer, u sheeg sida aad dareemeyso marka aad cunayso digirtaada waa inaad noqotaa awoodda ugu dambeysa.
Chickpeas waa mid aad u fudud in la dhaliyo, waadna samayn kartaa iyada oo aan qalab gaar ah. Dad badan oo ku adag inay dheefshiido, tani waxay noqon kartaa bedelaha bedelka. Waxaan jecelahay isticmaalka digirta cagaarshanka ah si ay u sameeyaan kabaal, hilibka digirta la dubay, maraqyada, iyo hurda. Waxay sidoo kale yihiin dhadhan sida snack-ka cayriin ah inta aad adigu si tartiib ah u calalinayso oo aad u wanaagsan.
Daadinta Chickpeas
½ koob digirta dabiiciga ah
Biyaha
- Go'aanso inta aad rabto inaad kordhiso hannaanka dhirta. Wixii karinta ujeedo, oo ay ku jiraan jajab ama saliid, garbanzo gaaban oo gaaban ayaa macno samaynaya. Si aad u cuntid caleenta cayayaanka ama hummus ceeriin ah waxaan jecelahay boomaato waqti dheer ah.
- Si fiican u maydhin ½ koob digirta ka hor inta aadan bararin. Ku qoy digaagga habeenkii ugu yaraan laba jibbaar qiyaasta biyaha. Tani waxay dib u celisaa oo waxay bilaabaan inay "toosiyaan".
- Aroortii ka dibna ka daadi garbanzosta silsilad birta ah oo aan saliideed lahayn oo si fiican u biyo raaci. Isku darka digirta si siman oo hoose ee hoose ee colander. Ku rid suxuulka saar baaquli oo ku dabool saxanka suufka. Tani waxay sii socotaa hawada inta ay ilaalineyso digaagyada laga helo dukaanka miro ama cayayaanka kale.
- Biyo raaci oo daadi digirta ugu yaraan laba ilaa saddex jeer maalintii. Biyo badan raaci inta badan cimilada kulul.
- Ku soo celi hannaankan 2-3 jeer maalintii ilaa digirta garbanzo ay ku filnaato. Tani waxay qaadanaysaa qiyaastii seddex maalmood for chickpeas gaaban (cunto karinta), ama ku dhawaad shan maalmood oo ah sprouts muddo dheer
- Marka chickpeas ay ku soo baxaan shahaadada la rabo, sii si fiican u dhamaystiran oo si fiican u daadi. Dhar kasta oo soo daatay ayaa dabooli kara, laakiin ma saameynayaan dhadhanka ama dheefshiidka. U oggolow hawo tufaaxa chickpea qallaji xoogaa, ka dibna qaboojiyaha ilaa ilaa hal usbuuc.
- Haddii aad doorbiddo hilibkaaga digirta ah ee la kariyey, uumi 10 daqiiqo. Waxaad yeelan doontaa legut fudud si sahlan loo isticmaalo marka loo eego cunto karinta caadiga ah.
- 1/2 koob oo qallalan waxay sameeyaan qiyaastii 2 koob oo la dhaley
Cunnooyinka waaweyn ee Chickpea
- Spinach Quick Wilted iyo Chickpeas ee Caano Coconut
- Digaaga Waqooyiga Afrika iyo Chickpea Stew
- Chickpeas leh biyo qabow
- Pumpkin iyo Chickpea Curry
- Chickpeas leh Garlic iyo Greens
- Qorraxda Qorraxda Hummus
- Hummus Classic
- Black Bean iyo Chipotle Harissa Hummus
- Avocado Cilantro Hummus