In ka badan kaliya hilib weyn
Waxyaabaha ugu weyn ee ku saabsan balka iyo Bariiska Cuntada ee Mexico waa in ay naftooda u dhiibaan fursado badan. Dabcan, waxa ugu horreeya ee maskaxda ku haysa waa fajitas . Waad ka fiicnaan kartaa taas, inkastoo. Haddii aad rabto wax ka mid ah riwaayadda dhadhanka reer Mexico ama wax gebi ahaanba ka duwan midka caadiga ah ee Axadda, waxaad ku bilaabataa meel isku mid ah, marinade .
Haddii aad sii waday, waxaad ogtahay in marinade laga sameeyay laba qaybood, dhadhan, iyo dhexdhexaad.
Dareemku waa wax aad jeceshahay. Goobta dhexdhexaadku waa caadi ahaan dareeraha acidic ah si aad u qaadato dhadhanka qoto dheer ee hilibka. Dareerkani waa caadi ahaan khal ama khudradda liinta. In lagu kariyo Mexico, juice lime ku dar dhadhan weyn oo ka caawisaa hindise hilibka. Casiirka lime waa marinade dhaqameedka loogu talagalay samaynta fajitas iyo cuntooyin kale oo badan oo reer Mexico ah.
Marka ay timaado dhadhanka, uma baahnid inaad sameyso kulul iyo basbaas. Ku darista cilantro cusub waxay siinaysaa cuntadaada dhadhanka reer Mexican ah iyada oo aan lagu darin wax kuleyl ah. Dabcan, haddii aad jeceshahay kuleylka kadibna ku dar kalluun kala duwan, mid cusub ama budada waa furaha. Waxaan doorbidaa hilibka qafiifka ah ee hilibkayga aan ku tago Anaheim. Bariiska dheer ee cagaaran ayaa ah kan ugu fiican. Ku daadi dabka furan oo jarjar. Dhammaan kalluunka ayaa dhadhan fiican leh. Haddii aad rabto inaad kuleysato kuleylka, ka saar miraha oo dhaq. Dareemku sidoo kale wuxuu yareyn doonaa kulaylka. Haddii aad runtii rabto kuleylka kadibna tijaabi Habanero ama Serrano, laakiin aad u taxadar.
Sida caadooyinka ugu badan ee wax lagu kariyo, hilibka ayaa loo adeegaa si khaas ah. Sida caadiga ah hilibka Mexicansan waxaa loo adeegi doonaa waxyaalo kale, sida digirta, bariiska, tortillas, iwm. Habka ugu haboon ee loo jeexjeexo buste ayaa toos u ah shingaalka. Ku dhaji guddiga duurjoogta ah, adigoo isticmaalaya mindi aad u fiiqan, xoqan xagasha 45 darajo oo ka soo horjeeda hadhuudhka hilibka.
Tani waxay u sahlanaataa in la calaliyo loona bandhigo dhadhanka hilibka ee wax kasta oo aad ku dari karto.