Egg Foo Yung waa omelet ukun shinniyeed. Magaca waa Cantonese waxaana loola jeedaa "ukunta hibiscus." Egg Foo Yung (sidoo kale Egg Foo Young iyo Egg Fu Yung) waxaa lagu sameeyey ukun la garaacay iyo badanaaba ham, laakiin - sida omelet waxaynu naqaanaa - noocyo kala duwan oo hilibka ah iyo cuntooyinka badda iyo sidoo kale khudaarta ayaa sidoo kale lagu daro. Maxaa ka dhigaya mid ka mid ah omelet ee Faransiiska waa in Egg Foo Yung waxaa badanaa la adeegay maraqa brown.
Egg Foo Yung Origins
Inkasta oo Faransiisku ku qeexay ereyga omelet qarnigii 16aad, waxaa soo baxayay kala duwanaansho ukunta "bacriminta" oo laga buuxiyey hilib ama khudrado iyo xilliyo ay ka jireen xilliyadii hore. (Iyo saxanka qadiimka ah ee reer Faaris wuxuu ku raaxaysanayay oo laga yaabo inuu u muuqdo in uu u eg yahay Egg Foo Yung marka loo eego omelet classic classic.)
Inkastoo Egg Foo Yung uu ku dhashay maqaayado Maraykan ah oo ku yaala bartamaha-bartamaha bartamihii 1800aad, ayaa waxa laga yaabaa in uu ka yimaado Cuntada Shanghai. Fu Yung Egg Slices waa shey aad u badan oo laga sameeyey roodhida Shanghai oo la sameeyey ukum la garaacay iyo digaagduur, oo laga yaabo inay ku magacawdo ubax. Woqooyi Shiine ah ayaa badaleysa hamka oo leh naas digaag oo la kariyay. Laga soo bilaabo suxaanadani waxay yimaadeen Egg Foo Yung qaar naga mid ah waxaa laga yaabaa inay xasuustaan ku raaxaysashada maqaayadaha Shiinaha iyo Maraykanka intii u dhaxaysay 1950 iyo 1960 -si ah - canjiga qafiifka ah ee laga buuxiyey ukun, khudaarta, iyo hilibka ama badeecada badda. Maanta, guriga Egg Foo Yung ayaa sida caadiga ah la isku shaandheeyay.
Talooyinka Egg Foo Yung Cooking
Dhammaan waxa ay qaadataa waa ukun yar, khudradda cagaaran, iyo xilliyada Asia si ay u sameeyaan saxan xarrago leh oo ku habboon quraacda, amar weyn ama cunto fudud xilli dambe. Furaha ayaa ah inaad isticmaashid maskaxdaada markaad dooratid buuxinta. Ma jiraan xeerar adag oo dhakhso ah oo ku saabsan waxyaabaha ay ka kooban tahay Egg Foo Yung: Hilibka Shiineeyska ah, hilibka doofaarka lagu dubo, gawaarida iyo xitaa tofu waa caan.
Cagaarka, boqoshaada, basasha iyo basasha cagaaran ayaa badanaa la isticmaalaa. Dadka qaarkiis, ma noqon karaan ukun foo yun iyada oo aan la helin fawaakih badan oo miro leh. Laakiin waxaa jira dhawr talooyin oo la raaco si loo gaaro caanaha ugu macaan badan uguna macaan badan Egg Foo Yung:
- Si fudud u garaaca ukumaha, laakiin aan ku filneyn si ay goobooyin u noqdaan.
- Si khafiif ah hilibka iyo khudaarta si aad u karisid.
- Si aad u daraaciso dhadhan badan oo ka baxsan khudaarta, khudradda ama walaaq-walaaq ka hor inta aadan ku darin isku dar ah ukunta, xitaa haddii cayayaanka uusan u soo wacin. Xaqiiji in khudaarta cufan ee si fiican loo miiray.
- Ha ku darin maaddooyinka kale ee ukunta ee digada. Halkii, ku dar qasacda ka hor inta aanad wax cunin.
- Iska hubi in digsigu uu kulul yahay si uu si fiican u kariyo khudradda ukunta.
- Uu ukumo u samee bacaha yaryar ama hal canjiye oo waaweyn.
- Diyaarso dheeraad ah, diyaariso suugo: Egg Foo Yung waa mid ka mid ah cuntooyinka Shiineeyska ah ee yar oo shaandho ah loo diyaariyey si gooni ah una adeega. Suugo brown ah oo inta badan la socota hilibka lo'da leh bakteeriyada si fiican ayey u shaqeysaa saxan. Haddii aad samayso suugo, ugu horey u diyaari kari, diirimaadna inta aad cunaysid Egg Foo Yung.
Egg Foo Yung Recipes
Dhammaan cuntooyinkaas waxay leeyihiin suugo fudud oo la socdo oo ay fududahay in la sameeyo oo ladnaado qashinka, laakiin waad ka bixi kartaa haddii aad rabto.
Egg Foo Yung waa saxan maqaarka leh sausage Chinese (lop decongong) iyo khudaarta. Qodobkani wuxuu ku yiraahdaa Egg Fu Yung , Egg Fu Yung waa qoto dheer oo la shiilay, wuxuu siiyaa iftiin muuqaal ah. Wixii ikhtiyaari ah ee qoto dheer-ama dufan-qaboojiyaha, qoraaga ah ee macaanka Egg Foo Yung ayaa ku tusaya sida loo isticmaalo maaddooyinka la mid ah si loo kariyo omelet hab kasta.