Talyaaniga Talyaaniga

Iyadoo in ka badan 800 noocyo canab ah oo saafi ah, 20 gobol oo roodhida ah oo loo yaqaan 'central winegrrowing', iyo boqolaal sano oo taariikhda winemaking taariikhda buugaagta, goobta khamriga talyaaniga ayaa ah dalxiis aad u qurux badan oo laga helo canab si quraarad ah. Tuscany iyo Piedmont waxay matalayaan heerarka kulul ee Talyaaniga marka la eego aqoonsiga iyo wax soo saarka gobolka, iyadoo la yiraahdo Tre Venezi guud (taas oo macneheedu yahay "saddexda Venice") ee Veneto, Trentino-Alto Adige iyo Friuli oo ku baahsan ciyaartoyda caanka ah ee Talyaaniga.

Gobolka Talyaaniga ugu Weyn

Piedmont: Waxaa loo yaqaano Barolo iyo Barbaresco, oo ah garoonada weyn ee loo yaqaan 'Piedmont', oo ku yaala waqooyiga woqooyi ee Talyaaniga. Guriga qaar ka mid ah khamriga cas ee culus iyo kuwa caanka ah, goobooyin iftiin leh oo Moscato ah, tan khaasatan khamriga talyaaniga waxaa ku badan saddex canab oo muhiim ah: Barbera, Nebbiolo, iyo Dolcetto. Barafka iyo Barbaresco (oo loogu magac daray magaalooyinka ay korayaan) ayaa labadaba la dhisay, oo ah dhirta dabaysha ah ee Nebbiolo.

Tuscany: Meesha magiciisa lagu dhawaaqo khamri. Dadka badankiisu waxay ka fekeraan khamriga Talyaaniga isla markiiba sawirrada Tuscany waxay maskaxda ku hayaan. Goolasha hoolka, dhagaxyada dhexe ee dhexe, magaalooyinka derbiyada, iyo beeraha canabka ah ee aan dhammaadka lahayn waxay isku dhacaan si ay u abuuraan sawirro wadajir ah ee gobolka Tuscan khamri . Tuscany's wines ayaa saldhig u ah siraha Sangiovese, dhalo ahaan sida Chianti, oo yimaado heerar kala duwan tayada iyo qiimaha. Super Tuscans waxay u taagan yihiin khamri "renegade" oo isku mid ah Sangiovese iyo Cabernet Sauvignon ama Merlot (iyo sidoo kale noocyada kale ee Bordeaux).

Alto Adige: Waxaa lagu riday saldhigga Talyaaniga ee Alps, oo loo yaqaan 'Dolomites', gobolka khamriga ee Alto Adige waa in uu ahaadaa goobaha ugu qurxinta badan ee aduunka. Macdanta cad cad ayaa ku leh DOC tan iyo Pinot Grigio oo hogaaminaya lacagta. Qabow, habeenkii qorraxda iyo maalmaha qoraxda diiran ayaa u oggolaanaya isbeddel heerkul aad u fiican inta u dhaxeysa maalin iyo habeenba iyo waxay kordhisaa acidity aad u fiican ee canab.

Khamriga Alto Adige ayaa ku riyaaqa jirka jirka, qallalan, qaababka jilicsan, iyo aromatics oo cad.

Raadinta Shirkadaha Talyaaniga

Laga soo bilaabo Sangiovese ilaa Trebbiano iyo isbeddelada isweydaarsiga baaxadda leh ee dhexda u dhexeeya, isugeynta khamriyada dukaanka khamriga si ay u helaan khamri talyaani ah oo dhamaystiraya lasagena habeenkii Jimcaha waxay noqon kartaa waayo-aragnimo xiiso leh - haddii aad hubeysid hub aqoon u leh khamriga Talyaaniga.

Inkasta oo Talyaanigu uu si guul leh u beeray badi badan oo kala duwan oo kala duwan, oo ah geed canab ah oo dalka ka mid ah ayaa bixiya sifooyinka dhabta ah ee dhadhanka ah ee sameeyey xiddigaha Talyaaniga ee adduunka ugu da 'weyn. Iyada oo macnaheedu yahay boqollaal wines ah oo laga soo saaro Talyaaniga sannadkastaa, ma aha wax la yaab leh in xulashada khamriga Talyaanigu uu noqon karo waxoogaa cabsi gelin ah. Xeerarka khamriga Talyaaniga iyo magacyada, tarjumista khamriga Talyaaniga, barashada habka qoondaynta khamriga Talyaaniga , fahamka aagga beeraha ee caleemaha, iyo garashada noocyada canabka ah ee aan mar walba ku dhicin qaybta "yaqaan" waa qayb ka mid ah macquulnimada khamriga Talyaaniga. I do not know

Guud ahaan, khamriga Talyaaniga waxaa loo qaybin karaa laba qaybood oo waaweyn: Shaxan Sayniska ah iyo "Dheeraad ah" DOC ama DOCG Talyaani Talyaani ah . Shirkada miisaska miiska Talyaanigu waxay u muuqataa in ay ka yar tahay qaali casaan ama casaan cad oo la soo saaro si loo isticmaalo in la cuno jawiga sahlan ee qadada qoyska Talyaaniga.

Mararka qaarkood waxaa lagu iibiyaa khaanadaha waaweyn ee kale wakhtiyada ay ku jirto dhalada asaasiga ah 750ml, si kastaba ha noqotee, waxay yihiin kuwa ugu muhiimsan ee miiska talyaaniga. Soodhada miisaska badiyaa waa miraayado miro-gaaban ah, qaar waa kuwo dhalaalaya, badankooduna waa mid fudud oo dhexdhexaad ah, dhammaantoodna waxay ku xiran yihiin tarbuunka gobolka ee talyaaniga.

Soodhadhada Talyaaniga ee ugu sarreeya waxay ku kala duwan yihiin tayada tayada, laga bilaabo fiicnaanta illaa sare. Iyada oo ka badan 2000 nooc oo canab ah oo daboolaya dhulalka kala duwan, sii kordhaya cimilada diyaargarawga iyo dhammaan baayacmushtarka ku jira hal jadwal leh, waxaad qiyaasi kartaa in isku-darka khamriga soo-baxa uu noqon doono sida kala duwan ee hoosaadyada hoose ee ku wareegsan. Super Tuscans, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva, iyo Amarone waxay ku tiirsan yihiin qiimaha sare.

Khamriga Talyaaniga iyo Xirfadaha Cuntada

Cuntada Talyaaniga waxaa loo sameeyaa cunto talyaani ah.

Labada gacmood ee gacanta ku jira, iyo sida guurka wanaagsan, labadaba badiyaa ayaa kordhay dhinaca kale. Khamrigu waa inuu wax walbo ka soo qaato spaghetti iyo hilibka wabiga ah si uu uqorto Bariga Barqada waa Chianti. Ama ka fiirso Dolcetto d'Alba oo ah miis kale oo casaan ah oo la isku qurxiyo oo loogu talagalay talyaaniga. Haddii aad raadineyso inaad ku xakameyso maraqa qaar ama hilibka cas ee culus, ka dibna la soco khamriga Barolo ama Barbaresco. Labadaba waxaa loo dhisay si loo xakameeyo dufanka sare, borotiinka sare oo leh dhadhan buuxa, qaabdhismeedka dabiiciga ah ee xoogga leh, iyo aashitada cajiibka ah. Iyadoo aaney raqiis ahayn, waxay ku fiican yihiin waqtiyada gaarka ah halkaasoo hilibka hilibka lagu soo bandhigo dhinaca hore iyo dhexe. Pinot Grigio waa noocyada khamriga cad ee Talyaaniga ugu caansan iyo sabab wanaagsan. Waxay muujinaysaa sunta la yaab leh waxayna ka dhigeysaa cunto fudud oo fudud. Dhamaan badeecooyinka badda, noocyo cunto yari iyo hilibka digaagga ee jecel, Pinot Grigio waa talyaaniga ee khamriga cad.

Marka laga tago Wiisaha Wareega Talyaaniga, Sky waa Limit

Soodhadhada Talyaaniga ee ugu sarreeya waxay ku kala duwan yihiin tayada tayada, laga bilaabo fiicnaanta illaa sare. Iyada oo ka badan 2000 nooc oo canab ah oo daboolaya dhulalka kala duwan, sii kordhaya cimilada diyaargarawga iyo dhammaan baayacmushtarka ku jira hal jadwal leh, waxaad qiyaasi kartaa in isku-darka khamriga soo-baxa uu noqon doono sida kala duwan ee hoosaadyada hoose ee ku wareegsan.

Talyaaniga ugu Wayn iyo Canab

• Super-Tuscans: Loogu sheekeysto inta badan Sangiovese, oo la midoobey Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot ama Syrah, sida caadiga ah qadarka tayada, iyo sidaas darteed dhinaca sare ee qiimaha qiimaha (illaa $ 25 - $ 100 +). Iyadoo ay sabab u tahay isdhexgalka gaarka ah iyo gabbaadyada sii kordhaya ee badan, Super-Tuscans laguma fududaan karo hal nooc ama qalafsanaan. Badeecadaha Super-Tuscan ah oo ay soo booqdaan waxaa ka mid ah: Sassicaia , Viticcio, Antinori, iyo Tenuta dell'Ornellaia.
• Barolo iyo Barbaresco Wines: Barolo iyo Barbaresco Wanaagsan, oo ka soo jeeda beershanka Nebbiolo ayaa sida caadiga ah loogu talagalay cuntada quraacda ama xafladaha. Saynisyahanadaasi waxay ku kala duwanaan karaan qiimaha $ 35 - $ 100 + taas oo ku xiran hadhuudhka iyo soo saaraha.
• Amarone Wines: Inta badan aqalada Amarone waxay ka yimaadaan degaanka Valpolicella, ee waqooyiga bari ee Talyaaniga. Caadi ahaan waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah talyaaniga ugu weyn, casaan cad oo casaan ah, Amarone wuxuu leeyahay miro jilicsan oo ah cherry, sabiib, xayawaan, iyo dhirbaaxo. Waxaa laga sameeyaa canab si quruuban loo qalajiyey, taariikh ahaanna waxay laheyd wax ka badan alkohol (14-16% range). Badeecadaha ugu sarreeya ee Amarone waa inay tixgeliyaan Masi, Ruux, iyo Allegrini.

• Grigio Pinot: Sida loogu talagalay tayada tayada leh ee Talyaaniga, inta badan Pinot Grigio ayaa maskaxda ku haysa. For Pinot Grigio , Alto Adige ayaa sii socota. Cuntooyin badan oo macaan leh, dhadhan cad oo leh dhadhan iyo joogitaan - isku day mid ka mid ah Top 20 Pinot Grigios ka Alto Adige , khamriga cad ee xagaaga bacdi. Tixgeli Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita iyo Weingut Niklas oo loogu talagalay qaar ka mid ah feejignaanta 'Pinot Grigio'.

Haddii aad rabto in aad balaariso cabsida khamrigaaga ama aad rajeyneyso in aad si fiican u cuni lahayd Chianti casho, Shirkada Talyaaniga ayaa ah muraayad ka mid ah adduunka oo dhan ee khamriga.