Tilmaamaha ugu Fiican, Rabshadaha iyo Fikradaha loogu talagalay Biyo-qabashada
Buug weyn oo ku saabsan bamgareynta ayaa ku siinaya cunto culus oo leh waxyaabo badan oo wax lagu baro si ay kuu caawiyaan inaad noqoto sheyga ugu fiican ee aad awooddo. Buugagtaas waxaa loogu talagalay xirfadaha guud ee qoraalka gaaska iyo dhuxusha.
Xirmooyinka Grill: Tiknoolajiyada, Dib-u-cunnada, & Barbaariyaha Hore-Guriga
Chris Schlesinger iyo John Willoughby waa masters of grilling, barbecue iyo hilib. Buuggani waa midkoodii ugu horeeyay oo wax baray adduunka in xayndaabku uu ka badan yahay hamburgerka iyo burqada. Tani waxay u egtahay buug keliya oo lagaa rabo in aad haysatid haddii aad tahay macalin weyn oo ka mid ah dabka ama bilaabi lahaa. Waxay ku dhawaad hal-siis ah u bedeshay muuqaalka keegga.
Baaskiil: Halkee Sigaar Cabid Lahaa
Eric Treuille waa macalinka rasmiga ah ee Faransiiska ah ee la qaato si uu u buuxiyo, laakiin ha ka welwelin, qaabka uu udub-dhexaadku u dhaco wadnaha oo uu ku tuso sida loo isticmaalo keegga fudud oo loo beddelo cunto buuxa. Buugani wuxuu noqday mid caadi ah oo qashin ah, sababtoo ah wuxuu ku badashaa cunnada ugu badan adduunka ee loo yaqaan 'grill casri ah'.
Gastro Grilling
Ted Reader waa mid ka mid ah qurxinta weyn ee dabka iyo tan waa buugiisa ugu fiican. Waxa soo raaca ujeedada asalka ah ee Gastropub, halkaas oo maaddooyinka cusub iyo qaababka cusub ay u arkaan fannaannadii foosha, Ted ayaa qaaday mawduucyada dabka iyo dib-u-sawiray siyaabooyin cajiib ah. Buuggani waa mid qurux badan oo dhamaystiran, siinta tilmaamaha si aad u sarraysa hab kasta oo loo isticmaalo. Tani waa qof kasta oo aan ahayn mid halis ah oo ku saabsan naxashka, laakiin halista ku ah cuntada.
Weber's Real Grilling
Kalluumeysatada Jamie Purviance iyo Tim Turner ayaa mar kale ku soo celiya buuggan buugaag ah ee ka yimid Weber. Ha welwelin, uma baahnid in aad haysato Weber si aad u isticmaasho buuggan, inkastoo. Iyada oo ka badan 200 cunto iyo waxyaabo badan oo wax lagu baro, waxaad ka noqon doontaa wax kasta oo ka soo burgers ilaa gawaarida. Buuggu wuxuu hayaa macluumaad wanaagsan oo ku saabsan farsamooyinka shayga iyo cuntooyinka ee marinades iyo xargaha si aad u awoodi kartid inaad iskaa u sameysid. Cunnooyinka ayaa ku filan in qofkasto badan la soo jiito adigoon wax dhib ah ama farshaxan lahayn.
Shatiga Lahaanshaha
Chris Schlesinger iyo John Willoughby ayaa raacaya cajaladda Thrill ee Grill buuggan oo kugu qaadaya hal talaabo oo ka baxsan. Inkasta oo buug-buuxin buuxda oo qaas ah, dhammaan cuntooyinka ay yihiin kuwo cusub oo gaar ah. Haddii aad jeceshahay Thrill of Grill waxaad u baahan tahay buuggan. Kuwani waxay ogyihiin naxashka iyo cunto karinta, buuggani ma aha kaliya buug cunto badan, waa akhris wanaagsan. Waxaad runtii sheegi kartaa inta ay carruurtu jecel yihiin inay wax cunaan.
Barbaariyaha! Baybalka
Ama midkood Steven Raichlen ayaa waqtigiisii weyn ku lahaa buuggan, ama buuggan wuxuu bedelay sida dadku u arkaan cunto karinta dibadda. Iyadoo cinwaankeedu yahay Barqashada Kitaabka Qudduuska ah , buuggani wuxuu ku dhow yahay gebi ahaanba. Steven Raichlen ayaa u safray adduunka si ay u keenaan dhaqamada kala duwan ee dhaqanka kasta. Buugani wuxuu kaa caawin doonaa wax walba oo ka yimaada Japanese Yakitori ilaa hamburgerka amma ' American hamburger '.
Tusaha Tusaha Tusaale ee Tusaha Tusaalaha ah ee loo yaqaan "Grill and Barbecue
Qorayaasha Cook's Illustrated waxba maaha haddii aan si faahfaahsan. Buuggan qadada ah ee buuggan waa in loo tixgeliyaa "sayniska kariska" barbecue iyo buugga qoraalka. Waxay weerari doonaan fekerka marxaladda la soo gudboonaato ee tijaabada ka dib tijaabo, iyagoo ka shaqeynaya lafaha qashinka ee cunto karinta. Buugani waa mid caalami ah oo wax lagu karsado oo wax laga qabanaayo hab kasta. Maaha inay noqoto buug kariim ah oo macquul ah, laakiin haddii aad su'aal qabto, waxaad u badan tahay inaad ka jawaabtid halkan.
Feeraha, Chops, Steaks, & Garabyada
Ray Lampe, aka Dr. Barakac, waa horyaal heer sare ah oo xashiishad ah, xayawaan cajiib ah, horumariyaha roodhida, iyo nin aad u fiican. Ribs, Chops, Steaks & Bloods , Ray waxay diiradda saartaa qaar ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee ku dhufta dabka. 44 cuntooyinka buuggan yar ayaa isticmaalaya culeysyo dhadhan ah si ay u sameeyaan inta ugu badan saxarada oo ku haboon qashinka, kariska, iyo cuntooyinka maalin kasta ee usbuuca.
Wuxuu ku dhashay Grill: Hantida Maraykanka
Cheryl Alters Jamison iyo Bill Jamison waxay gacan ka geysteen isbeddelka qashinka dhabta ah ee Qiiqa Sare . Buuggan, waxay soo saareen buug weyn oo ku saabsan gaas. Iyada oo culeyska cuntada, talooyin wax ku ool ah, iyo waxbarid ku filan, buuggani wuxuu u taagan yahay buug aad u weyn. Cunnooyinka ayaa daboolaya waxkasta oo ka yimaada cunto yaryar ilaa macmacaanka.
Shabakad Dhuxusha Weber ah
Cunista Jamie Purviance waxay mar kale la xiriirtay Weber si ay u soo saarto buug kale oo weyn. Midkani, si kastaba ha ahaatee, wuxuu u taagan yahay buug yar oo si khaas ah loogu qoray qoraaga dhuxusha. Haddii aad xiiseyneyso inaad ku noqoto dhuxul, buugani waa mid la hubo. Waxaa la buuxiyay cuntooyin aad u wanaagsan (dabcan) iyo waxyaabo badan oo ku saabsan dhuxusha, dhuxusha dhuxusha iyo dhammaan farsamooyinka khaaska ah ee aad u baahan tahay in aad udheeraato inaad noqoto dhuxul aad u weyn.