Buugaagta ugu Fiican ee ku saabsan Karinta Kareher iyo Cunnada Yuhuudda
Haddii aad dhisayso buug cunto karis ah oo shakhsiyadeed ama raadinaya hadiyadii ugu fiicneyd ee la jecel yahay cuntada diyaarka ah, waxaad ka heli doontaa doorasho badan oo cajiib ah oo ku saabsan buqshadan buug-gacmeed oo aan caadi ahayn.
01 ee 09
Hip Kosher Ronnie Fein
Hip Kosher Cookbook by Ronnie Fein. De Capo Press In Hip Kosher: 175 Cunto-La-Qaboojiyaha Noocyada Kareemka ee Maanta , Ronnie Fein wuxuu soo bandhigayaa casriga casriga ah ee laga helo cuntherka kosher, oo leh cuntooyin la heli karo, cusub, iyo caafimaad leh. Fein waxa kale oo uu bixiyaa khasaare waxtar leh oo ka mid ah sharciyada cuntooyinka Yuhuudda, oo ay la socdaan talooyinka muraayada iyo talooyin wax lagu karsado.
Cunnooyinka Hip Kosher :
02 ka mid ah 09
Kosher Carnivore by June Hersh
June Hersh waxay nadiifisaa cunto kariska hilibka ee Kosher Carnivore: Dhuxusha Hilibka iyo Hilibka Digaaga ee Cookbook , oo sharxaya farsamada qaab fudud oo toos ah. Waxay bixisaa talooyin fara badan oo ku saabsan la-xidhiidhista tuubadaada, iyo adoo la qabsanaya cuntooyinka labadaba miisaaniyad-saaxiibtinimo iyo baaxad-baashaal leh. Waxaa ugu wanaagsan dhammaantood, waxaa ka mid ah cuntada sida aan caadiga ahayn ee laga helo buugaagta kookarka, sida Kalbi Ribs iyo Osso Buco . Waxa kale oo aad ka heli doontaa cunto sir ah oo aan caanaha laga iibsan karin, iyo qaybo kale oo lagu raaxaysto iyo suunka.
Kalluumeysiga ka yimid Kosher Carnivore :
03 of 09
Kacaanka Revolution by Geila Hocherman iyo Arthur Boehm
Ka hadlida cuntada sida aan caadiga ahayn ee laga helo buug-gacmeedyada kosher, Kosher Revolution waxay u shaqeyneysaa iyaga. Hocherman iyo Boehm muuji akhristayaasha sida loo eego wax kasta oo la socda oo leh indhaha cunteeyda, si ay ula qabsadaan jikada kosher. Waxay bixiyaan raashinka loogu talagalay diffirrirroogyada sida Duck Prosciutto, oo ay la socdaan riwaayad qaadata cuntooyinka dhaqameed, sida Peshwari Challah. Sawirada la yaabka leh waxay raacaan cuntada cuntada waxayna bixiyaan waxyaabo faro badan oo ay ku bilaabi karaan jikada.
04 09
Buugga Muhiimka ah ee Cunitaanka Fikradaha Yuhuudda Cunnada Phyllis Glazer & Miriyam Glazer
Buugga Muhiimka ah ee Cunnada Fiidiyowga Yuhuuddu waxay bixisaa faallo cajiib ah oo ay la socoto raashin dhadhan fiican, oo si fudud loo diyaariyo. Waxaa soo diyaariyay laba gabdhood - mid ka mid ah rabbi, kan kale saxafiga cuntada - tani waa buug yar oo buug-karis ah oo iftiiminaya isla markaana isku xiraya dhaqanka qadiimiga ah ee caanaha casriga ah. Labadani waxay ku qaataan qaab xilliyeedka fasaxyada fasaxa, iyagoo bixinaya festifooyin yar yar sida Tu B'Av.
05 09
Geedo saytuun ah iyo Honey by Gil Marks
Buug-gacmeedka IACP iyo James Beard Award-winning Predictive Olive Trees iyo Honey: Khasaaro Cunto Khudbado ah oo ka socda Jaaliyadaha Beelaha Qiyaastii sahaminta aduunka ayaa wafdigiisii cajiibka ah ee khudradda cunnada khudradeed ee ka soo jeeda beelaha jiilaalka dunida oo idil. Khariidadaha iyo dhacdooyinka taariikheed ee taariikhiga ah waxay asal u yihiin 300 oo cunto karis ah. Iyada oo suxuunta ka soo jeeda Alsace ilaa Azerbaijan, iyo Itoobiya oo Hindiya, khudradda iyo omnivores oo isku mid ah waxay heli doonaan fara badan si ay ugu raaxaystaan.
06 ka mid ah 09
Kitaabka Yuhuudda ee Claudia Roden
Kuwa kale ee James Beard Award Award, The Book of Jewish Cunto: Odyssey ka Samarkand ilaa New York waa haqab tirka 800 raashin ah oo taariikhda taariikhda iyo kobcinta labada cunnooyinka Ashkenazic iyo Sephardic ee qurba-joogta. Raadinta Roden waa labada sheeko iyo waxqabadba; Cilmi-baarista Cuntada ee ay wadaagto waa mid xiiso leh.
Isbarbardhig Qiimaha
07/09
Quiches, Kugels, iyo Kouscous by Joan Nathan
Meelaha Gil Marks iyo Claudia Roden ay qaataan aragti caalami ah oo ku saabsan cunto kariye, Joan Nathan wuxuu indhaha ku hayaa France, halkaas oo Yuhuuddu ay ku noolayd laba sano oo millennia ah, iyo halka cunnooyinka jilicsan ee Yuhuudda ah ay ka soo baxeen xaflado dhaqameedyada caadiga ah ee Faransiiska. In Quiches, Kugels, iyo Kouscous: Raadinkaygii Cunnada Yahuuda ee Faransiiska , Nathan wuxuu ka hadlay taariikhda Yuhuudda ee Faransiiska, iyo sida Cunnada Yuhuudda ay saameyn ku yeelatay oo ay saameyn ku yeelatay, dhaqanka cuntada ku hareeraysan. Waxay kaloo sheegaysaa soo saarayaasha khamriga kosher, jiiska, iyo cawska foie .
Isbarbardhig Qiimaha
08 ka mid ah 09
Chic ayaa si fudud u sameeyey Esther Deutsch
Fiidkii 210 sawirro qurux badan oo qurux badan, Chic Made Simple ayaa si toos ah uqalma buugta miiska gaasta. Laakiin waxaad rabi doontaa inaad ku hayso jikada, adigoo 185 cuntooyinka ku leh dhererka kosher ee "cusub, dhakhso ah, cajiib ah." Cunnooyinka waxaa ka mid ah Salmon-Sulfon Salmon oo leh Shiitake iyo Portobello Mushrooms, Chicken Savory iyo Papaya Salsa, iyo Farsamooyinka Balsamic Grilled leh Basil-Pistachio Ice Cream.
Isbarbardhig Qiimaha
09 ka mid ah 09
Qosolkii Kosher ee Jamie Geller
Maktabadda ugu cusub ee laga helo degaanka Kosher Media Network Jamie Geller (aka "Rachel Ray Ray"), Joy of Kosher: Fast, Fresh Food Cabbiraadku wuxuu ka kooban yahay in ka badan 200 cuntada sida loola bixi karo ama hoos ugu xiran yahay munaasabadda. Casiirka Dufanka leh ee "Crystal Clear Chicken" oo leh Cunnooyinka Julienned iyo Angel Hair wuxuu noqon karaa Kalluunka Nafaqada Cuntada; Gooey Shukulaatada Cherry Cake ayaa la qabadsiiyey sida Red Wine Chocolate Cherry Heart Cake. Habka Geller waa diirimaad, madadaalo, iyo dhiirigalin; Thanks to sheekooyinka shakhsiga ah ee ay wadaagto, waxay u muuqataa in ay gaarayso boggaga si ay saaxiibo ula noqoto akhristayaasha.
Kalluumeysiga ka soo jeeda Kosher :
- Barafka Caanaha Gaaban ee Khudaarta Cagaaran (Avocado)
- Saliida Dufanka iyo Bambeelada Lakabka leh Caramelized Fennel iyo Shallots (Hilibka)
Isbarbardhig Qiimaha