Raac tallaabooyinkan si aad u hesho kalluun fiican oo la dubay
Halibut waa kalluun nadiif ah, oo kalluun khafiif ah oo loo diyaariyey siyaabo badan. Waxaa loo geynayaa sida labajibbada ama burqada, oo leh maqaarka ama maqaarka (oo la cuni karo). Hilibka cad ee hindisada ahi wuxuu leeyahay dhadhan macaan, sidaas darteedna uma baahna qudaar badan. Halibut wuxuu ku yar yahay dufanka iyo hodanka ah omega-3 dufanka leh, taasoo ka dhigaysa xulasho caafimaad leh markaad raadineyso cunto fudud. Laakiin sababtoo ah maaddadan dufan-yar, waxay si fudud u qalajin kartaa, sidaa daraadeed hababka wax loo kariyo ee isticmaala dareeraha sida ugudhaca ugaadhsiga ayaa ah kuwa ugu fiican.
Haddii taxadar, inkasta, waxaad daadi kartaa hilibka halibut ama bacda loo yaqaan 'perfetet'.
Xulashada Halibut ilaa Grill
Halibut wuxuu heli karaa ilaa 500 rodol, laakiin sida caadiga ah waxaa laga goostaa qiyaas ahaan 50 ilaa 100 rodol. Yar yar ee halibut, kalluunka ayaa ka sii fiican. Halibut digaaggu waa kan ugu yar qiyaastii 10 rodol waana nooca ugu fiican ee lagu iibsado-iyo ugu qaalisan. Marka aad dooratid halibut cusub, dooran kalluunka leh ur yaryar (ma kalluun kalluunka), hilib adag, iyo muuqaal qoyan. Haddii aad iibsato halibut cayriin oo la barafeeyey, waa inay ahaato mid adag oo la qaboojiyey; haddii aad u dulqaadan kartid, ha iibsan. Maskaxda ku hay in halibut qaboojiyaha uu leeyahay qoyaan ka yar kan cusub sidaas darteed si dhakhso ah ayuu u qalajin doonaa. Halbeegyada Halibutka ayaa si sahlan u daalaan marka loo eego laysku daro, laakiin waxaad dooran kartaa midkood-keliya hubi inaad raacdo talooyin dhowr ah haddii aad iibsato laydhka.
Waxyaalaha Halibut
Hadafka ugu weyn ee lagu helayo halibut xaqiiqda waa in la hubiyo in aad saliid karisid ka hor intaadan bilaabin si aad uga hortagto kalluunka in ay kaadidaato.
Marka kalluunka uu bilaabo inuu ku dhuunto, waxaad yeelan doontaa dhibaatooyin badan oo dabacsan iyo wuxuu ku dhamaan doonaa hoos u dhacaya-oo ku dhacaya maraq diiran. Tani waxay si gaar ah ugu qanacsan tahay bacaha. Haddii aad dooratid shuban, aad u nuugo oo dusha sare ee saliideedka ku shub si aad uga fogaato kaadida. Gawaarida ama sanduuqa kalluunka ayaa shaqada ka dhigaya mid aad u fudud.
Cuntada la jaray oo la gooyey hadhuudhka hilibka si wanaagsan, sidaas awgeed haddii aad ka welwelsan tahay kalluunka ku daboolaya dabka, hubso inaad doorato hilibka halibutka.
Marinish Halibut
Haddii aad doorato in aad marinayso halibut-kaaga ka hor inta aan la karinin, waa inaad isticmaashaa marin- madad khafiif ah isla markaana aad ugu yaraan wakhti u hayso. Marinades aad u xooggan waxay burburin karaan hilibka oo keena inay kala gooyaan markaad wax karineysid oo ay adkaaneyso in la dubo. Xirmooyinka qalalan iyo xayawaanku waxay si fiican u shaqeeyaan halibut, laakiin sababtoo ah dhadhanka fudud ee kalluunka, uma baahnid inaad dhadhan badan sameyso.
Wakhtiga iyo Isukunka
Sababtoo ah kalluunkan ayaa si fudud u qalaji doona, wakhtiga naxdinta leh ee halibut waa mid gaaban. Sidaa darteed iska hubso inaad isha ku hayso si aad isaga ilaaliso xad-dhaafka. Dhuxul 1-digrii ah ayaa ka soo baxaya qiyaastii 10 daqiiqo kuleylka heerkulkiisu sarreeyo iyada oo jarista khafiifka ah iyo laysku qurxin karo waqti yar sida 6 daqiiqadood. Ku celi kaliya hal mar intaad cunto karinayso si aad uga fogaato inaad kala soocdo halibut, oo kuleylka ku sii dhexjirto heer dhexdhexaad ah (fiiri gubashada).
Halibut wuxuu diyaar u yahay inuu wax cuno marka hilibka uu dhexda dhexdhexaad yahay. Haddii aad eegto kalluunka cayriin, waxaad ogaan doontaa in uu leeyahay shinni dhalaalaya iyo muuqaal muuqaal ah. Marka dabeecaddani ay gebi ahaanba ka baxdo, jidhkuna waa mid aan is dulsaar lahayn, oo kallifaya, kalluunka waa diyaar yahay.
Waxa kale oo aad u sheegi kartaa inay diyaar u tahay marka hilibka si sahlan u daaqdo fargeetada. Hadday tahay bacaha ama buste, waa inaad awood u yeelatid inaad hilibka jiidatid marka laga reebo markaad u adeegto. (Isticmaal fargeeto ama qalab wax ku ool ah adoo isticmaalaya inta aad u buuxineysid si aad u tijaabin kartid.) Habka ugu dambeeya ee lagu tijaabinayo dardargelintu waxay eegaysaa heerkulka gudaha; heerkulbeega hilibka waa inuu aqriyaa 145 F (63 C) marka halibut diyaar u yahay inuu ka soo baxo dabka.
Isticmaalka raashinka
Cuntada la kariyey oo la kariyey, halibut waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan-iyo caafimaadka-ugu wanaagsan ee aad karin karto. Halibutka la kariyey wuxuu ku fiican yahay kebabs, tacos, saladh, sanduuqyo, iyo dabcan keligiis. Halibutka la kariyey ee sariirta khudaarta ama sarreysa oo leh salsa cusub waa casho quruxsan taas oo kor u qaadi doonta qashinkaaga xagaaga ilaa heerka xiga.
Waxa kale oo aad isku dayi kartaa inaad u bedesho cuntooyinka aad ugu jeceshahay oo ku yeeri kara kalluun kale ama xataa digaag.
Haddii aadan heli karin halibut ama raadin kalluun isku mid ah, isku day inaad basar ama xarig (dhirbaaxo), iyo boodbood ama duufaan loogu talagalay laysku daro.