Cuna qabatinka digaaga waa cunto caadi ah oo Maraykanku ku raaxeysto, iyo versionkani wuxuu soo bandhigayaa qoraaga martida caanka ah, Chef Wolf Pang. Qodobka digaaga ee digaaga ee Wolfgang wuxuu leeyahay muuqaal ah xayawaan badan oo lagu daray shimbir cheddar.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Pastry ah:
- 2 koob oo bur ah oo dhan ah
- 2 qaado qaado
- chives
- 3/4 koob oo subag leh saliid (qaboojiyey, jarjar yar)
- 1 koob oo jiis ah oo caleenta cheddar ah (shredded)
- 2 jaallo ah
- 6 qaado kareem culus
- Digaagga iyo qudaarta:
- 2 qaado qaado subag aan la karin
- 1 qaado oo saliidda cuntada ah
- 1 lafaha maqaarka, maqaarka digaaga ah ee aan dufan lahayn (jarjar qaybaha 1-inch)
- 2 karootada dhexdhexaad ah (jarjar 1-2-inch)
- 1 celcelis jaraan (jarjar 1-2-inch)
- Dambiile 1 rodol (ama
- boqoshaada shiitake , jarjaran)
- 1 10-ounce baako basbaaska (baakad barafaysan, la dhalaaliyay)
- 3/4 koob macaan (xirmo barafaysan, la dhalaaliyay)
- Suugaanta:
- 6 qaado qaado subag aan la karin
- 1/4 koob oo bur ah oo udubdhexaad ah
- 1 1/2 koob oo digaag ah
- 1/2 koob oo kareem culus
- 1 qaado oo shinni ah (cusub, duqeeyey)
- cusbo dhadhan
- dhadhanka basbaaska madow
- 1 ukun (oo leh 1 qaado biyo, garaac)
Sida loo sameeyo
- Diyaarso kareemka: Ku rid burka iyo misigta ku jirta baaquli. Isticmaal kareemka kareemka ama farahaaga, farka dhexdiisa ka shaqee ilaa inta isku dar ah isu ekaado eeyada aan dusha lahayn. Ku dar farmaajada oo ka shaqee ilaa inta la isku darayo. In baaquli yar yar, xaji wadaagga jaakadaha iyo 5 qaado oo kareem. Daadi isku dar ah qajir ka badan cajiinka cajiinka ah, waxoogaa yar, marawaan fargeeto ah ilaa bakeeriga isu yimaadaan. Ku dar kareemka hadhay haddii loo baahdo. Si khafiif ah ilaa inta la isku darayo. Riix bakeeriyada goobo. Ku duub balaastikada caagaga iyo qaboojiyaha illaa laga rabo.
- Kuleylka weyn ee kuleylka dhexdhexaad ah iyo ku dar subagga iyo saliidda cuntada. Sauté digaagga 2-3 daqiiqo, illaa khafiif ah oo la dubay laakiin aan la karinin. Iyada oo qaaddo qaaddo, ka saar digaag tolka.
- Daaqada isku midka ah ee sarreeya kuleylka dhexdhexaadka ah karootada, celery, iyo boqoshaada 5 daqiiqo. Iyada oo qaaddo qaaddo, ka saar khudaarta kale baaquli. Iska ilaali basasha la jarjarey iyo digirta khudradda.
- Diyaarso suugada: Digsi isku mid ah, subagga kuleylka kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar burka iyo darajada illaa inta isku dar ah ay socoto oo siman, qiyaastii 2 daqiiqo. Ka qaad kuleylka iyo si tartiib tartiib ah udub dhexaad ah, kareem, iyo kariimka. Ku noqo farsamooyinka si aad u kululaato, u qaado jilbaha, kareyso si joogto ah. Karso ilaa 2 daqiiqo ilaa daboolku ka sii daray oo waa siman yahay. Xilliga milixda iyo basbaaska. Ku walaaq digaag iyo khudaarta. Iska dhig si aad u qabow ilaa 20 daqiiqo.
- Isku kari foornada ilaa 400 F. Qaadada digaaga iyo walxaha khudradda la isku qaboojiyo ee ku dhaji saxanka 10-inch ee saxanka saxda ah. On dusha mugdi ah oo daadi ah, soo saar bakeeriga ku wareegsan 11-inch dhexdhexaad ah. Ku rid bakeerka dusha sare ee digaaga. Dhar boodh jar ah, laab laab oo hoos ku riix si tartiib ah dhamaanba hareeraha weelka wax lagu dubo si aad u sameyso geesax xafiis. Reroll wax kasta oo jimicsi ah iyo jarjar si aad u sameyso naqshad qurxiyo ah ee korka loo yaqaan. Roodhi buraash leh oo lagu dhaqo ukunta garaaca. Isticmaal mindi, jarjar saddex xabbo oo ku yaal bartamaha pie.
- Dubo 25 illaa 30 daqiiqo ama ilaa bakeeriyada waa bunal dahabi ah, digaag iyo khudaar yihiin jilco iyo buuxinta kululaynta.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1594 |
| Total Fat | 126 g |
| Fatuurad la ruxay | 67 g |
| Fat | 41 g |
| Kolestarool | 523 mg |
| Sodium | 1,579 mg |
| Carbohydrateska | 57 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 61 g |