Gawaarida lafaha, oo la sameeyay shimbiro qallalan iyo cusbo, waa saldhigga cuntooyinka badan ee Koonfur Aasiyaanka ah gaar ahaan caanaha Indonesian iyo Malaysian. Waxaa loogu yeeraa belacan ee Malaysia, waxaa sidoo kale loo yaqaanaa terasi gudaha Indonesia, mamnuucid ama waxaa ku jiri doona Vietnam, Kapi in Laos iyo Bagoong ee Filibiin. Goynta gawaarida ayaa laga yaabaa inay qoyaan ama qallalaan, midabkuna wuxuu ka duwan yahay midabka casaankiisu u guduudan yahay guduud-casaan. Ku darida qadar yar oo shiidan jilicsan si saxan ayaa siinaya dhadhan qani ah.
Belacan waa mashiinka gawaarida ee qaabka qalalan ee laga sameeyay qolofada yar yar ee loo yaqaan 'krill', oo ah quudin hoose oo ku nool fytoplanktons iyo zooplanktons. Ka hor inta aan lagu darin saxan, waa in la kariyaa in la sii daayo dhadhanka iyo carafka.
Waxaa jira siyaabo kala duwan oo loo kariyo inuu karsado qalabka lo'da la qalajiyey ama khudaarta. Jiilaal badan ka hor, ka hor intaanay bilaabin qalabka casriga casriga ah , gurigeyga ayaa adeegsaday 'gubooyin' dhuxulo dabka lagu gubay si uu ugu dubo xajiyaha . Waxay isticmaalaan laba qaybood oo ah naqshad adag oo isku xiran oo ku xiran xargaha si ay u xakameeyaan xalalka khatarta ah ee ay u adeegsan lahaayeen dabka dhuxusha dibedda illaa illaa belacan si siman loola wadaago labada dhinac.
Waxyaabihii hore way u guureen. Halkan waxaa ah saddex siyaabood oo sahlan oo caan ah oo loogu talagalay qashinka.
Waxa aad u Baahantahay
- Dufanka la qalajiyey ee la qalajiyey ( Belacan )
Sida loo sameeyo
Habka 1aad - Daadinta foornada
Kaadi xoqan yar oo la jarjaray. Foorno kulul ilaa 375 ° F. Ku rid jilbaha dhibic yar oo ku kala geddisan digsi duban. Diiri ilaa 4-7 daqiiqo ama ilaa inta cirbadaha bilawdaan bunni. Ha u diyaarso isticmaalka ka hor. Ogsoonow in daaweynta belacan ay sidan u dhigi doonto jikadaada sigaarcab iyo ur adag si wakhti ah. Ka tagida dariishadaha iyo albaabada furan waxay kaa caawineysaa in aad nadiifiso urta.
Ka fur albaabka foornada furan ka dib markaad dhameysato qashinka oo aad ku nadiifiso foornada si fiican u nadiifinta si aad u nadiifisid wax urta leh.
Habka 2 - Maydhista Foornada ama Wok (Waxaad isticmaali kartaa digsi qaboojiyaal caadi ah ama nooc aan kala duwanayn)
Iyadoo aanad isticmaalin saliidee, waxaad isku shiishaa maraqa khafiifka ah ee dhibic illaa ay yihiin buni iyo urka pungent ee belacan la sii daayo. Iska hubi haddii ay si wacan loo kariyey adoo qaadanaya sharo iyo labo jajab. Waa inay jebiyaan sida buskudka oo kale oo gudaha ah waa inay noqdaan bunni iyo qallalan oo aan jilicsanayn.
Habka 3 - Gaaban Gaaban - Ka danbeeya maqaayada maqaarka
Haddii aad si dhaqso ah u socoto, waxaad ku shubi kartaa dhibicda saliida leh iyadoo la adeegsanayo digsi kuleyl ah ama kuleyl ah oo kuleyl ah. Hubi in ay jirto saliid ku filan sidaa daraadeed qashin aan guban. Waxay u jejebin kartaa qaybo yaryar sida aad shiileyso, taasina waa hagaag. Kaliya inaad hubiso inaad karsato ilaa aad si fiican u sameysid iyo brown dahab ah.