5 Shayada Talyaaniga ee aan la aqoonsan

Khamriga ugu wanaagsan ee Talyaaniga ah ayaa laga yaabaa inuu yahay Chianti, oo ku noolaa Tuscany, waxaan hubaa in aan aqbalo in fiicnaanta Chianti Classico u qalantay warkeeda, laakiin dhalooyinka raffia-lagu duubay waxay badanaaba shuftada u rogeen miisaska loo yaqaan 'trattorias' ma aha qasab ma ahan tusaalooyinka ugu wanaagsan ee khamriga caanka ah iyo kuwa qadiimka ah, waxaana jira waxyaabo kale oo badan oo Talyaani ah oo aan loo baahnayn in yar oo ka baxsan dalkooda hooyo, xitaa marka ay fududahay in la helo oo ay macquul tahay.

• 01 of 05

  Primitivo, Salice Salentino, iyo Negroamaro

  Runtii waan jeclahay hodannadan, mugdiga mugdiga ah ee gobolka Puglia. Waxay u muuqdaan in ay leeyihiin jajab casaan ah oo miro ah oo la yiraahdo cherry iyo tubta laakiin ay isku dheelitiraan lafdhabarta dhirta iyo iyaga oo aan ku dhajin macaan ama fareeshka foosha. Waxay yihiin kuwo aad loogu dhow yahay oo si sahlan loo cabbi karo, si fiican u dheelitiraya cuntada dhadhanka leh. (Ganacsade Joe's wuxuu u taagan yahay inuu qaado qaar ka mid ah tusaalayaal aad u fiican oo aad u qiimo badan oo kuwan oo dhan ah, laga bilaabo Epicuro.)

• 02 of 05

  Nero D'Avola

  Tani waa mid kale oo casaan ah, midab casaan, waqtigaan ka imanaya Sicily. Wax yar oo la mid ah Syrah / Shiraz, waxay leedahay midab madow, midab madow iyo dhadhan sigaar ah, dhadhanka basbaaska leh. Waxay si fiican isugu darsantaa pizza, baasto casaan ah ama maqaarka hilibka lo'da. (Waxa kale oo laga heli karaa ganacsade Joe's ka soo Epicuro si hagaagsan.)

• 03 of 05

  Rosato

  Rosé guud ahaan wali waxay la dagaallamayaan guud ahaan sumcad xumo ka baxsan Faransiiska, halkaas oo si weyn loogu qaddariyo waxa ay tahay. Waa maxay taasi, dhab ahaantii? Maalin kale, saaxiib ayaa igu yiri, "Rosé mar walba waa fiican yahay, laakiin marnaba ma fiicna." iyo in si qurux badan u soo baxday - laakiin rosé ma isku dayeyso in ay noqoto khamri qurux badan si loo qiimeeyo. Waa khamri weyn oo aperitivo ah oo si gaar ah loogu talagalay maalmaha kulaylaha, kulaylka iyo wax nalalka, nadiifinta iyo quruxda badan oo aan ku dhajin dhadhanka jilicsan ama hurdada ka dhigaya. Waxaa jira xafaayado badan oo qallalan oo aan fiicnayn, laakiin waxay leeyihiin jalaatiga yar ama macdanta yaryar. Talyaanigu waa mid ka yar midka loo yaqaan rosato , laakiin wali waxaa jira caado dheer. Rosato oo waqooyi ah (Veneto, Friuli-Venezia Giulia iyo Trentino-Alto Adige / Südtirol), waxay u egtahay inay qalajiso oo aad u jilicsan, halka koonfurta (Calabria, Sicily, iyo Puglia) weli wali way qallalan yihiin, laakiin buuxsantay.

• 04 of 05

  Lambrusco

  Lambrusco waa mid gaar ah: khamri casaan ah oo casaan ah oo loo adeego qaboojiyey. Marka, sida rosato , waa cabitaan xagaaga weyn iyo aperitivo . In kastoo, sidoo kale sida rosato , waxa uu leeyahay sumcad yar oo qarsoodi ah. Hase yeeshee, afartii rasmiga ah ee DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) ayaa ah: Lambrusco Salamino di Santa Croce (oo si fiican u dheellitiran), Lambrusco di Sorbara (jilicsanaan iyo udgoon), Lambrusco Reggiano, iyo Lambrusco Grasparossa (waxoogaa ka sii adag) di Castelvetro iyo tusaalooyinka ugu fiican waa qalafsanaan, qalalan iyo firfircooni - ku habboon guga iyo xagaaga.

• 05 05

  Fragolino

  Waxaan ka qosliyay waxoogaa ku saabsan tan, sababtoo ah, si ka duwan kuwa kale ee liiskaan, way adagtahay in la helo - xitaa Talyaaniga! Qaar badan oo ersatz versions of fragolino jira, iyo waxay yihiin wax aad u quudhsan - khamri leh sharrax aad u badan, sharoobada strawberry-dhadhan macaan ku daray. Taasi ma aheyn burburka dhabta ah! Undololino xaqiiq ah waa casaan cad ama casaan ah oo laga sameeyey canabeel canabeel ah ama xawaarihiisii (" Graub strawberry") waana khamri macmacaan leh miro, jilicsan, qulqulaya, dhadhan udgoon. Way adagtahay in la qeexo, laakiin waa mid fantastik ah. Markii aan ku noolaa Talyaaniga, asxaabtaydu waxay si toos ah uga iibsanayaan wax soo saaraha, aan la daboolin, ama " sfuso ". Waxaan xusuusinayaa, ka dibna, sababtoo ah haddii aad joogtid Talyaaniga oo u dhaco inaad fursad u hesho dhadhamin, waa inaad hubaal tahay - waa mid ka mid ah khamriga aan ugu jeclahay.

  (Eeg sidoo kale: "Khamriga ugu Fiican ee aanad iibsan Karin: Fragolino," laga soo bilaabo Modern Farmer)