Haggis waxaa laga yaabaa inuu saxan yahay iskudhafka Scotland, oo wuxuu u sameeyaa cunto cajiib ah xafladaha, abaaro sida habeenkii Burn.
Robert Burns, aka Rabbie Burns, (1759 - 1796) waa gabayada ugu caansan Scotland. Waxa lagu dabaaldegaa Scotland iyo wixii ka dambeeya sannad-guuradii dhalashadiisa (January 25-keedii) kaas oo loo yaqaano Burns Night. Robert Burns wuxuu noqon karaa Scottish, laakiin damaashaadka waxaa lagu qabtaa adduunka oo dhan, meel kasta oo uu shaqadiisa la qiimeeyo.
Dabaaldegyadu waxay ka dhacaan dabaaldega habeenkii Kulanka Gubashada .
Waxay u muuqataa in Ingiriisku uu ku jiro Cunnada Caadiga ah ee Cabbitaanka. Marka ay koraan caan ka baxsan Scotland, qiyaasuhu waa in England kaliya ay jiri doonaan in ka badan 1,000 suppers, in ka badan dal kasta oo adduunka ah.
Inkasta oo ay sii kordheyso, haddana Scots badan ayaa ku doodi doona in Ingiriisku wali wado dheer oo ay ku tagaan marka ay timaaddo xagjirnimada, neps iyo tatties.
Xarunta dhexe ee Cunto kasta oo gubasho ah, dabcan, haggis . Thanks to Q-Guild ee Boqortooyada Ingiriiska, oo ka dhigan 140 ka mid ah hilibka ugu fiican ee Britain, waxaan wadaagnay talooyinka soo socda si aan uga caawinno inaan u iibsano oo aan u diyaargaroobo hagaagsan:
- Wixii Hagis ka sareeya waxay eegtaa tuuladaada degaankaaga oo soo saari doona haggis badan oo ka sii fiican marka loo eego qeybaha soo saarka ah ee lagu soo gashado khashinka caagga ah oo lagu iibiyo dukaamada intooda badan. Kalkaaliyahaaga ayaa sidoo kale ku siin doona dhammaan talooyinka aad u baahan tahay ee ku saabsan tirada, kaydinta iyo karinta.
- Kalluunada intooda badani waxay yeelanayaan qaacidad qarsoodi ah oo laga yaabo inay ku jiraan hilibka doofaarka ama xitaa qoob-ka-dhaca, xitaa Haggis waxaa dhaqan ahaan loo sameeyey iyadoo la isticmaalayo wan iyo hilib lo'aad oo ay la socdaan quraacda iyo jiiska. Waxay si dhif ah u siin doonaan qarsoodi ah!
- Waxaa jira kala duwanaansho kale oo xiiso leh oo ay ku jiraan waxyaabo ay ka mid yihiin whiskey, Drambuie iyo xitaa curry si aad u eegto iyaga.
- Sida bilowga ah, waxaad u baahan tahay qiyaastii 100g / 4oz qof kasta iyo sida ugu weyn, 150g-200g / 6-8oz qofkiiba.
- Sida laga soo xigtay Guild, waa muhiim in la xuso waa Haggis mar hore la kariyey sidaa daraadeed dhammaan waxa loo baahan yahay in la sameeyo ka hor inta adeegiddu waa inay dib u qabsato ilaa kululaynta kulul
- Caadi ahaan haggis ayaa si tartiib ah u qaboojiyey biyaha kulul (ka taxaddar inaadan karkarin ama Hagisku u burburin karaan oo u keeni kara culeyska culus) ilaa 35-40 daqiiqo halkii 450g / 1lb.
- Marka la xiro baakadka, Haggis waxaa lagu duuduubi karaa laydh, oo lagu dhejiyo saxan kuleyl leh biyo yar oo lagu kariyey foorno kuleyl ah oo kuleyl ah 180 ° C (gaasta gaas 6) ilaa diyaar. Waqtiga xaddidan wuxuu ku xiran yahay xajmigaaga.
- Si Microwave ah (Gacaliye Rabbie Burns ayaa ku soo laaban doona qabrigiisa), saar dhammaan baakadka iyo maqaarka. Iska yaree Haggis xoqin iyo meel saxan microwave. Karso ilaa 3-4 daqiiqo ka dibna jebinta huurka leh fargeeto ah oo isku kari ilaa 3-4 daqiiqadood. Mar labaad, wakhtigu wuxuu ku xiran yahay xajmiga haggis
- Haddii aad adigu noqotid mid xoog leh si aad u sameysid Haggis, markaa waxaad u baahan doontaa inaad amar wanaajiso ama doofaarka ku dhufatid - sambabada, wadnaha iyo beerka - ka soojiraadahaaga iyo sidoo kale caag ama caag dabiici ah si aad u karisid.