Cuntadani Szechuan caan u ah ee loogu talagalay ukunta ee suugada toon ah waxaa lagu sameeyey eggplant Shiinaha, taas oo ah mid khafiif ah oo ka sii dheer eggplant gaaban oo ka badan inta badan waxaa laga heli karaa dukaamada.
Labada shimbir ee Shiineedka ah iyo Suugo Sucuudiga ah ayaa laga heli karaa Suuqyada Aasiya iyo dukaamo badan oo waawayn.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 ukunta ukunta dhexdhexaadka ah (qiyaastii 10 illaa 11 wiqiyadood)
- Suugaanta:
- 4 1/2 qaado shaah
- Suugo subag madow
- 4 1/2 qaado shaah soy ah
- 1 qaado oo ah khudaar casaan ah oo khudradda shinni ah (ama balaastik ah balsamic ama khudradda madow)
- 1 qaado oo shiilan oo bariis ah (ama shil qallalan)
- 1/2 qaado sonkor ah
- 1/3 koob suugo digaag ah
- Wixii Shimbir:
- 3 ilaa 4 qaado oo hilibka doofaarka ah (aan ka badnayn 1/4 koob)
- Gawaarida basbaaska madow
- 1/4 qaado shiilan
- 1 qaado qaado khudradda (ama lawska) saliid lagu kariyo
- 2 qaado oo toon ah (qasacad)
- 1 qaado oo jeex ah (duqaysan)
- 1 basal cagaaran (qaybo caddaan iyo cagaaran oo jar jartey)
- 1 qaado oo ah suugo qoyan
Sida loo sameeyo
Diyaarso Eggplant
- Keen digsi weyn oo biyo ah cusbaynaya karkariyo.
- Iyadoo sugeysa biyaha si ay u karkariyaan, diyaariso eggplant. Iska yaree boogaha ka baxay eggplant ka dibna gooyaa eggplant in crosswise kala bar. Iskaga jarjar labadii qeyboodba hal dhinac oo dhan. Isku xoqin xaashida eggplant laga bilaabo bidix illaa midig iyo jarjar googoynaya ilaa qiyaastii 3/4-inch qaro weyn.
- Ku rid bataatada biyo kuna kari 1 daqiiqo (bilawga wakhtiga biyaha biyaha ku soo noqo). Ku darso bataatada tuwaal waraaq ah.
Samee Suugaanta
- In baaquli yar yar, isku daro suugo subagga mugdi ah iyo iftiin , khal, bariiska bariiska ama shil qallalan, sonkor, iyo maraq digaag ah iyo meel dhigo.
Karsado hilibka doofaarka
- In baaquli yar oo gaar ah, isticmaal farahaaga si aad u qasto basbaaska madow iyo galleyda ee hilibka doofaarka dhulka. (Basbaaska madow wuxuu ku darayaa dhadhan dheeri ah iyo qadar yar oo dhagax ah ayaa ka caawiya inuu hilibka doofaarka ka ilaaliyo inuu jeexo).
- Ciriiri wiqiyadan dhexdhexaad ah oo ku dar 1 qaado oo saliid ah . Marka saliiddu kulushahay, ku dar toonta, sinjiga, iyo basasha cagaaran. Walaaq-shiil ilaa 10 ilbiriqsi, ka dibna ku dar hilibka doofaarka dhulka. Walaaq ku dar digirta qoyan. Isticmaal hilibka doofaarka ilaa laga soo saaro hilibka doofaarka cad oo ku dhowaad la kariyey (qiyaastii 1 daqiiqo), adoo isticmaalaya qalab si aad u jebiso hilibka doofaarka.
Dhammaystir cuntada
- Ku dar bataatiga oo walaaqi daqiiqo si aad isugu qasaasto wax walba. Sare maraq si dhaqso ah u walaaq oo ku dhaji digsi, kareyso. Isku dhig kuleyka ilaa dhexdhexaad, dabool oo ku dhaq ilaa 10 daqiiqo, ama ilaa bataatadu ay tahay jilicsanaan.
- Sii miireytka iyo walxaha biyaha si dib u deg deg ah oo ku darso dhexda digsiga, si deg deg ah u walaaqa si aad u qariso. Maraqa ku dar maaddooyinka kale oo u adeega kulul.
Isbeddelka
Intii aad karkarin lahayd ukunta, waxaad karisaa karisaa ka hor inta aadan ku darin hilibka doofaarka iyo waxyaabaha kale:
- Cuntada ku dar oo ku dar 3 qaado oo saliid ah. Marka saliidu aad u kululaato, ku dar slices eggplant. Walaaq shiili ukunta 2 ilaa 3 daqiiqo, illaa uu bilaabmayo inuu bunni yahay. U hubso inaad sii walaaqayso ukunta si aysan u dhicin digsiga.
- Riix barkada si aad u saarto saliid xad dhaaf ah. Ka qaad oo ku daadi tuwaalada warqadda. Sii wadista cuntada.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Total Fat | 10 g |
| Fatuurad la ruxay | 3 g |
| Fat | 4 g |
| Kolestarool | 43 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Carbohydrateska | 8 g |
| Fiber diirran | 3 g |
| Protein | 16 g |