Ku dhowaad qof kastaa waa yaqaan cocoa, gaar ahaan marka la beddelay baraf shukulaato oo qumman leh - laakiin waa cacao? Iyo, xataa ka sii muhiimsan, waa maxay nacsi Cacao ah? Si fudud loo sheego, ereyada "cacao" iyo "kookaha" waxaa loo maleyn karaa in ay is bedelayaan.
Cacao nibs ayaa sii kordhaya caanaha sannadihii la soo dhaafay ee kuyaala khudradda casriga ah, iyo sabab wanaagsan: waxay yihiin nasiib wanaag nafaqo yar oo nafaqo leh oo aan ku darin kaliya dhadhanka shukulaatada cuntooyinka ah, laakiin sidoo kale qallafsan oo qallafsan!
Waxaad ka iibsan kartaa kacao nibs online, waxaana sidoo kale laga heli karaa cuntooyin dabiici ah iyo dukaamo khaas ah. Waxaan xitaa xitaa ku arkay iyaga oo ku jira dukaamo badan oo dukaamada ah oo ku yaala xeebta Bariga. Cacao nibs waxay leeyihiin dhammaan faa'iidooyinka cunnida shukulaatada madow, iyada oo aan sonkorta lagu darin. Waxay ku badan yihiin fiber, protein, iyo antioxidants, waxayna ku jiraan isla kakoobanaanta kiimikooyinka iyo lipids oo ka dhigaya baro shukulaato mugdi ah sidaas darnkeed ku qanacsan tahay.
Cacao nibs waa mid aad u yar oo la farsameeyo oo laga soo qaato kookaha ama bacaha cacao (dhab ahaantii boodh caws) kaas oo ka yimaada geedkii Theobroma (oo sidoo kale loo yaqaano cacao ama cocoa). Dadku waxay ku raaxaysteen faa'iidooyinka nafaqada ee geedaha kakoobiga ilaa 1400 illaa 1500 CH ee Mesoamerica. Artifacts oo ka soo jeeda qadiimiga Aztec ayaa muujinaya in cabitaan laga sameeyey digirta cocoa, laakiin way ka duwanayd cabitaanka kookaha kulul ee aynu maanta ka fikirno. Digirta Cacao ayaa sidoo kale loo isticmaalay lacag ahaan Mesoamerica, ka hor inta ay ku guulaysteen Isbaanishka ee Aztec Empire.
Cacao nibs waa wax ka mid ah abuurka cacao, ama bean, taas oo la goostay, la gooyey, la qalajiyey, la nadiifiyey, dubay, dubay, kadibna laga saaray qolofka. Tani waxay keentay cacao nibs, kuwaas oo diyaar u ah inay ku raaxaystaan sida, ama badanaa dhulka ku galay macmacaan jilicsan kaas oo loo yaqaano shukulaatada khamriga ah qayb muhiim ah oo ku jirta shukulaatada.
Sidaa daraadeed waxaan ognahay waxa cacao nacsigu yahay, maxaan ku sameyn karnaa iyaga?
- Isticmaal sacao nacsiyada noocyo kala duwan oo ka mid ah suxuunta, laga bilaabo macaan ilaa dufan.
- Ku dar qaar ka mid ah pizzazza subaxdii subaxdii adigoo ku daraya shaaha ama laba kakala niqsiyo loogu talagalay madadaalo xiiso leh iyo kor u kaca shukulaatada.
- Ku rid tiro yar oo ah mashiinka shukulaatada shukulaatada si aad uga dhigto xitaa shocolat dheeraad ah!
- Abuuri macmacaan sahlan marka la dhalaalayo 1/2 koob oo ah bacaha shukulaatada madow oo ay weheliso 1/4 koob oo ah lowska lowska - isku dar miisaanka kookaha ee kookaha iyo ku faaf maskaxda silikoonka. Qaboojiyaha ilaa 20 daqiiqo barafeeyaha si aad u daaweyso!
- Nibbaarada ayaa ah mid aad u weyn oo la isku daro walxaha guriga lagu dubo, granola, ama la cuno kaligeed oo ah mid ku habboon nacnac nacnac shukulaato ah marka ay waxyeello dhacdo.
- Suuji sundae aad jeceshahay ama parfait leh nibs si aad u siiso kor u kicinta nafaqada.
- Iska xoqin suugo yaanyo ah oo jilicsan oo u oggolow inaad kiciso. Marka la kariyo, isku qasin qalajiyaha ilaa iyo sida loo isticmaalo bakeeriga ama digsiga enchilada.