Waxaa jira noocyo badan oo ka mid ah qaamuuska Faransiiska Boeuf Bourguignon, laakiin tani waa mid dhaqameed waxaad ka heli doontaa makhaayadaha Faransiiska iyo karinta guriga. Guud ahaan jacaylka, hilibka lo'da ee loo yaqaan 'cooked beef' ayaa ah cuntada ugu raaxada leh. Dhamaan jiilaalka gaar ahaan baradhada la shiiday si aad u qoyso qashin.
Waxa aad u Baahantahay
- 3 koob oo khamri ah oo casaan ah
- 2 koob oo hilib lo'aad oo adag
- 1/4 koob Cognac (ama calaamad fiican)
- 1 basal jilicsan, oo la googooyey qaybo waaweyn
- 2 dabacasaha, diiray oo jarjar 2-inch-inch
- 3 xabo oo toon ah, la jajabiyey oo la jarjarey
- 1/4 koob oo la jarjirey dhir cusub
- 1 qaado oo la kariyey shinni
- 1 qaaddo shukumaan qalalan
- 10 peppercorns black
- 3 xabo oo dhan
- 1 berry allspice
- 1 caleen qallalan
- 3 rodol oo hilib lo'aad ah, jarjar 2-inji
- 1/2 garaam doofaar, gooyaa xaleef qaro weyn, ka dibna ruxruxsan
- 2 qaado oo lagu daray 1 qaado oo sabdo ah oo jilicsan
- 1 qaado oo tufaax ah
- 2 qaado
- saliida saytuunka
- 1 basal oo lakab ah pearl, diiray
- 1 rodol oo cadaan ah, nadiif ah oo nadiif ah iyo hooseeyaha la jarjaray
- 1/2 qaado shaaha
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 1 qaado oo bur ah (oo dhan)
Sida loo sameeyo
Wareegtada weyn ee aan firfircoonayn, si tartiib tartiib ah ayey isugu xireysaa khamri cas, hilibka lo'da , Cognac, basasha, karootada, toonta, dhir, kareemka, boodhka, basbaaska, xiirida, allspice, caleenta, iyo hilibka lo'da. Qaboojiyaha iyo marinate habeen ama ugu yaraan 8 saacadood.
Preheat foosto si aad uhesho 300F. Ka qaad hilibka lo'ada marinadeada oo ku daadi tuwaal nadiif ah; adoo isticmaalaya qaaddo qadaadiic ah, u wareeji khudaarta ilaa baaquli isla markaana ku keydso dareeraha marinka.
In foorno waaweyn oo Dutch ah kulaylka dhexdhexaad ah, dhalaali 2 qaado oo subag. Waxaad shiishaa hilib doofaar ah ilaa uu noqdo mid gaaban. Ka ilaalinta baruurta foornada Nederlandiga ah, u wareeji hilibka doofaarka la kariyey ee saxan. Ku dar hilibka lo'da ee dufanka hilibka doofaarka oo karsan kuleyl aad u sarreeya, inta badan soo noqo ilaa intaad barafaysan tahay.
U gee hilibka hilibka lo'da. Ku dar khudradda khudradda marinada dufanka iyo saliidda kulaylka dhexdhexaadka ah, oo walaaqaya inta badan 5-7 daqiiqadood. Walaaqa koollada yaanyo oo isku kari ilaa 30 ilbidhiqsi. Si tartiib ah ugu dar dhammaan dareeraha marineade, ee la kariyey si aad u samayso Suugo siman.
Daadi baruurta iyo soo noqo hilibka lo'da iyo hilibka doofaarka ee foornada Nederlandka, walaaqa dhowr jeer si aad isugu soo ururiso maaddooyinka. Dabool daboolka oo ku dar foornada ilaa 3 saacadood, illaa hilibka lo'du uu aad u jilicsan yahay.
Isticmaal qaadada qashinka ah, u wareeji hilibka lo'da si aad ugu nadiifiso baaquli. Cadaadiska ka ilaali dufanka suugada oo ku sii daa foornada Nederlandka ah, iyo hilibka lo'da.
Xilliga kuleylka dhexdhexaad ah, saliidda basasha ee 10 daqiiqo, illaa iyo hindisada. Cuntada sii wad ilaa inta badan ee dareeraha karinta ka baxa. Ku dar boqoshaada, cusbada, iyo basbaaska digsiga iyo digirta iyo basasha 5 daqiiqadood.
Knead miisaanka la kariyey ee subagga la jilicsan yahay iyo hal qaado oo ah buro udub-dhexaad ah si aad u sameyso nudaha beerka . Iska ilaali mashiinka beertu ku dar basasha iyo miirta isku darka ah iyo kari ilaa 1 daqiiqo, ilaa ay ka yar tahay wax yar. Ku dar foornada khudradda culus ee foornada Nederlandka ah isla markaana ku darso dabka ilaa 3 daqiiqo. Ka qaad kuleylka oo u adeega kulul.