Giriigga: μουσακάς πατάτες, waxaad tidhaahdaan: Moo-sah-KAS pah-TAH-gacanta
Moussaka oo leh baradho waa doorasho cajiib ah labaduba kuwa aan ku daalineynin nooca si fiican loo yaqaan eggplant , iyo sidoo kale marka eggplant ma aha xilli xilli. Sida suxuunta moussaka oo dhan, tani waa weel dabacsan ee baradho la jarjaray, suugo hilib , jiis, iyo suugo shiilan oo jamac ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 5-6 rodol oo baradho ah, diiray, jarjar xaleef 1/2
- 2 qaado oo saliid saytuun ah
- 4 basasha dhexdhexaad ah, la jarjarey
- 2 1/2 rodol oo hilib lo'aad ah (ama wan)
- 3 koob oo la jarjarey
- Yaanyada u bislaaday casiirka (ama yaanyada qasacadaysan)
- 1 koob oo ah caleemo khafiif ah oo rooti ah
- Saliid badda (dhadhan)
- Basbaaska madow ee madow (dhadhan)
- 3 xabo oo toon ah, qasacadaysan
- 1/2 qaado shaahi ah ama qori yar yar (ku jebi ilaa 1 inji)
- 2 baayac
- 1/8 qaado shaahi ah allspice
- 6-8
- xiirida oo dhan
- 1/2 koob
- khamriga guduudan
- 3 qaado oo ah keega yaanyo
- 6 koob oo ah béchamel aasaasiga ah **
- 1 koob oo farmaajo kefalotyri ah (ama pecorino ama
- Parmigiano reggiano )
Sida loo sameeyo
Suugaanta:
- Iska ilaali digsiga qaboojiyaha ama skillet kulaylka yar.
- Marka digsiga kulul yahay, ku dar 2 qaado oo saliid ah oo kordhiya kuleylka ilaa dhexdhexaad.
- Isticmaal qaadada alwaax, qori basasha ilaa basaljab.
- Ku dar hilibka kuna sii wad faahfaahinta illaa illaa khafiif ah. Ku dar tamaandhada, 1/2 oo ah macmacaanka, milixda, basbaaska, toonta, qorfe, caleemaha, allspice, toon, khamri, iyo yaanyo, iyo si wanaagsan u walaaq.
- Iska yaree kuleylka, dabool, oo isku walaaq ilaa dhammaan dareeraha la nuugo, ilaa 45 daqiiqo illaa saacad. Fiiro gaar ah: Haddii ay weli jirto dareeraha dareeraha, sii wad si ay u kiciso daboolka, isku walaaqidda si looga hortago xoqidda, ilaa inta isku dhafku yahay mid qalalan oo ugu macquulsan. Si looga hortago saxanka ugu dambeeya adoo haysta qoyaan aad u badan, tallaabadani waa mid muhiim ah.
- Markaad qallajiso, iska tuur caleemaha, xiirta, iyo dharka qoraxda (haddii loo isticmaalo), oo qadaadkana u dhig mid si qarsoon u diyaari ilaa inta la isticmaalayo.
Inkastoo maraqa uu u eg yahay:
- Samee béchamel leh jiis ama 6 koob oo ah béchamel aasaasiga ah , dabool, oo dhinac dhig.
- Sauté baradho baradho ilaa khafiif ah.
Si aad u sameysid saaniciinta:
- Foorno ilaa 350F (180C).
- Si tartiib ah saliid digsi ama saliid dabacda oo saliidda ku rush oo leh haraaga cuntada haray.
- Ku dhaji lakab ah xaleef baradho ah oo ku yaala xayawaanka (waa iska caadi in la isku dhajiyo) oo faafinta walxaha hilibka si siman ugu faafay.
- Ku dabool maraqa baradho haray, oo si taxadar leh ugu daadi maraqa béchamel si siman kor ugu sareeya.
- Dubo ilaa 30 daqiiqo, ka dibna waxaad ku rushaysaa farmaajo korka sareysa oo sii wad inaad wax karsato ilaa 15 illaa 30 daqiiqo, ilaa bunka dahabka ah.
- Ka saar moussaka foornada oo u ogolow in aad qaboojiso 20-30 daqiiqo. Moussaka waa dhaqan ahaan cuno kuleyl, ma aha mid kulul, sidoo kale waa la cuni karaa heerkulka qolka , waana mid weyn maalinta labaad.
Yield: qiyaastii 8 jeer oo waaweyn
Ku bixinta talooyinka:
Moussaka waxaa dhaqan ahaan loo adeegaa qaybo aad u ballaaran oo waa saxan culus. Ku diyaari salad cagaaran, rooti qallajin ah, iyo khamri qallalan oo qallalan. Haddii qofku hoy u yahay macmacaanka, sorbet ama miro miro leh waa hab fudud oo lagu dhammeeyo qoraalo macaan.
Ogeysiis:
- Giriigga, Moussaka waxaa badanaa laga sameeyaa hilibka lo'da .
- Moussaka waxaa loo diyaarin karaa béchamel oo habeenkii la qaboojiyey. Maalinta ku xigta, ku dar suugo iyo kariyo. Waxa kale oo si buuxda loo kariyaa oo loo qaboojiyaa, ka dibna la qaboojiyaa. Jooji oo gebi ahaanba dib u dhig.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1181 |
| Total Fat | 40 g |
| Fatuurad la ruxay | 16 g |
| Fat | 16 g |
| Kolestarool | 148 mg |
| Sodium | 399 mg |
| Carbohydrateska | 149 g |
| Fiber diirran | 21 g |
| Protein | 62 g |