Fondue jiiska casriga ah oo asal ahaan ka soo jeeda Swiserland, taas oo ah sababta uu caadi ahaan u yahay luuqadaha Swiss sida Emmental iyo Gruyère.
Fondue waxaa markii hore loo qorsheeyey sidii loo isticmaali lahaa rootiga caadiga ah iyo duubista farmaajo. Laakiin waqti ka dib waxay noqotey dhaqan caado ah, gaar ahaan agagaarka kirismaska iyo sanadka cusub. Taas oo macnaheedu yahay, maaddaama fondue uu yahay saxan wadaag ah, waana ku fiican tahay cimilada qaboobaha sababtoo ah waxay ka dhigeysaa mid kulul oo qanciya - iyo sidoo kale maadaama laga yaabo in qofku dareemo sida karinta iyo in badan oo maqaayado ah ayaa la xirayaa.
Cuntadani waxay ka kooban tahay Emmental iyo Gruyère iyo sidoo kale nooc caan ah oo la yiraahdo Kirschwasser (oo sidoo kale loo yaqaan Kirsch), taas oo laga sameeyey john. Haddii aadan helin Kirschwasser, waxaad bedeli kartaa alaab ama cognac. Hase yeeshee ha isticmaalin liistheer cherry - waa mid aad u macaan.
Sidoo kale, haddii aadan heli karin Emmental iyo / ama Gruyère, waxaad bedeli kartaa jiiska Swiss, Gouda ama Fontina. Laakiin ka digtoonow inaad sameysid badalooyin badan, ama waxa aad la kulantid waxaa laga yaabaa inaanay dhab ahaan u ekaamin fondhiga dhaqameed.
Waxaad u baahan doontaa dheriga kuleylka ah ee kuleylka aan fiicnayn ee loogu talagalay qashinkaas. Shakhsi ahaan waxaan doorbiday nooca meesha aad ku dhalaali karto jiiska mashiinka laf-dhabarka kadibna ku diirso mid ka mid ah weelasha yaryar ee dab-damiska. Anigu waxaan arkay dheriyo foorno koronto, laakiin waa inaad xirtaa xadhkaha korantada ee miiska cashadaada, taas oo macnaheedu yahay in aad u ballanqaaday in qof uu u socdo oo ku dhufo dheriga oo dhan jiiska kuleyl la shiido qof kale.
Waxa aad u Baahantahay
- ¼ lb Cheese Shimbireed
- ¼ lb Jajabka Gruyere
- 2 Tbsp Kirschwasser (fiiri qoraalka sare)
- 1 Tbsp gallolka
- 1 dhoobo toon
- 1 koob oo khamri cad qallalan (sida Chablis ama Riesling ama xitaa Champagne qalalan)
- Kusher Kosher & basbaaska dhulka madow, si dhadhan
- Guntinta dhirta
- 1 maalin jir ah
- Baguetka Faransiiska
Sida loo sameeyo
- Iska yaree koob ku dar qurub qaniinyo leh.
- Qiyaasta caanaha ku jari jeljir yar yar. Farsamadani waa mid la doorbidi karo in la daadiyo, maadaama ay si fiican u dhalaali doonto.
- Isku dar geedka hoose iyo Kirsch oo isku dar si aad u sameysid slurry .
- Peel jeexjeexa toonta oo jarjar qeybtii, ka dibna xoqin gudaha dheriga kuleylka kuleylka leh ee dhoobada caleenta.
- Ku shub khamriga oo u keen kari si fudud, laakiin ha karkarin.
- Ku dar farmaajo cantoobo ama wakhti go'an, isku walaaq ilaa inta uu ka dhalanayo ka hor intaa ku darin wax dheeraad ah.
- Xilliga la rabo dhadhanka cusbo, basbaaska iyo dhirta.
- Isku hagaajin suugada jiiska ah ee lagu daro khamriga kuleylka ah haddii ay noqoto mid qaro weyn leh. Ku darso xabbad kijis ah oo la socdo qashin ama foosto dheer oo foorno ah oo loogu talagalay foornada.